Klobásky

Recept Klobásky. Autor: evahu.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 25. 04. 2012 - 15:36
Má již 1083 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Klobásky

Suroviny

8 kg libového vepřového masa
3 kg vepřového bůčku
230 g sůl
160 g prolisovaného nebo pomletého česneku
35 g mletý kmín
35 g mletý pepř
vepřová střívka
čisté plátno
sůl

Postup

Bůček pomeleme na mlýnku s většími oky, libové maso nakrájíme na malé kostičky. Dáme do větší mísy, přidáme česnek, kmín, sůl, pepř a důkladně propracujeme - 20 minut.
Do 1 litru studené vody dáme 3 polévkové lžíce soli, zamícháme a čisté plátno do roztoku namočíme, lehce vykroutíme a maso plátnem přikryjeme aby neoschlo, dáme do chladna do druhého dne.
Druhý den maso promícháme a zapracujeme do něj 500 - 750 ml studené vody a dobře propracujeme - 15-20 minut. Přes mlýnek s nádstavcem naplníme do střev, pověsíme na tyčky a necháme v chladnu pověšené do druhého dne.
Druhý den udíme 5 - 7 hodin.

  • Červená kotleta
  • Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
  • Medvědí řízek s jeskyňkou
  • Hovězí srdce na cibulce s kedlubnovým zelím(srdíčko je z papiňáku)
  • Tatarský biftek
  • Znojemská roštěná
  • Krkovičkové závitky se zeleninou,z papiňáku
  • Krkovička plněná v cibuličce pečená
  • Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela
  • Přírodní srdíčko z papiňáku
  • Měšec plný dobrot
  • Sekaná s játry
  • Hejkalův řízek
  • Bůčkové rolky s křenem
  • Věprová kýta na žampionech s bramborovým tornádem
  • Vepřové kotlety s paprikami
  • Plněná krkovička ve friťáku
  • Kuřecí roládky se zelným salátem
  • Vorařský guláš z Povltaví
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Lovecké maso na víně
  • Vepřová plec na citrusech a citronovém pepři, připraveno v papiňáku
  • Vařené uzené žebro s křenovou "brkaší"
  • Vepřové nudličky
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Smetanovo-pivní krkovička
  • Utopené řízky
  • Vepřové kostky na česneku a rajčatovém pyré,v pomalém hrnci
  • Jadranské topinky
  • Pečená jehněčí kýta s odlehčenou zeleninovo-sýrovou omáčkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

evahu Autor receptu, 25. 04. 2012 - 22:00
Jó holky, už jsou jen 2 sklenky zavařené, tak příště
BILKOVAI, 25. 04. 2012 - 20:30
panebože, chraň nás od všech hříchůůůůů
mneneznas Administrátor, 25. 04. 2012 - 20:04
jéé, kdeže to bydlíš, že bych jako náhodou jela kolem to je absolutní nádhera!!!!
Jana, 25. 04. 2012 - 18:32
Evo to je bombááááá!!! Bezvadné!!! Kurňa, vypadají dobře!! . Počkej, zajíci, mám taky někde nějaké!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte