Klobásky

Recept Klobásky. Autor: evahu.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 25. 04. 2012 - 15:36
Má již 1138 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Klobásky

Suroviny

8 kg libového vepřového masa
3 kg vepřového bůčku
230 g sůl
160 g prolisovaného nebo pomletého česneku
35 g mletý kmín
35 g mletý pepř
vepřová střívka
čisté plátno
sůl

Postup

Bůček pomeleme na mlýnku s většími oky, libové maso nakrájíme na malé kostičky. Dáme do větší mísy, přidáme česnek, kmín, sůl, pepř a důkladně propracujeme - 20 minut.
Do 1 litru studené vody dáme 3 polévkové lžíce soli, zamícháme a čisté plátno do roztoku namočíme, lehce vykroutíme a maso plátnem přikryjeme aby neoschlo, dáme do chladna do druhého dne.
Druhý den maso promícháme a zapracujeme do něj 500 - 750 ml studené vody a dobře propracujeme - 15-20 minut. Přes mlýnek s nádstavcem naplníme do střev, pověsíme na tyčky a necháme v chladnu pověšené do druhého dne.
Druhý den udíme 5 - 7 hodin.

  • Hovězí závitky
  • Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
  • Vepřové plecko v papiňáku dušené,na bedličkách pečené
  • Masové koule v žampionové omáčce
  • Býčí žlázy na slanině,dušené v zelí
  • Vepřové plecko v rajčatech
  • Vepřová krkovice s brokolicí ,dušená na cibuli
  • Vepřová játra v ohnivém  kabátku, restovaná  na plechu
  • Vepřová kotleta s Argentínou
  • Králík bylinkář
  • Roštěnka pražského uzenáře
  • Hovězí guláš s bramboráčky a knedlíkem
  • Pikantní mleté maso na špagety
  • Papiňákové pažitkové roládky na hlívě ústřičné
  • Vepřová roláda"Debrecín"aneb mlska z papiňáku
  • Tvarůžkovo-smetanové vepřenky(karbanátky)
  • Plněné kotlety
  • Králičí roládky
  • Pečená skopová kýta
  • Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
  • Plněná panenka
  • Vepřová plec po znojemsku v pomalém hrnci
  • Plecko s kaki příchutí
  • Pikantní hovězí závitek na sušených rajčátkách a hlívě s   kaparovou náplní
  • Vepřová špikovaná plec
  • Kuřecí prsa v hořčici s petrželkou
  • Krkovice na curry
  • Vepřová játra po mexicku
  • Pikantí vepřová játra na feferonech,paprikách a slanině

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

evahu Autor receptu, 25. 04. 2012 - 22:00
Jó holky, už jsou jen 2 sklenky zavařené, tak příště
BILKOVAI, 25. 04. 2012 - 20:30
panebože, chraň nás od všech hříchůůůůů
mneneznas Administrátor, 25. 04. 2012 - 20:04
jéé, kdeže to bydlíš, že bych jako náhodou jela kolem to je absolutní nádhera!!!!
Jana, 25. 04. 2012 - 18:32
Evo to je bombááááá!!! Bezvadné!!! Kurňa, vypadají dobře!! . Počkej, zajíci, mám taky někde nějaké!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte