Klobásky z Orlové

Recept Klobásky z Orlové. Autor: Jana.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 04. 2012 - 18:52
Má již 772 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5540


Přidat obrázek
Klobásky z Orlové

Suroviny

10 kg vepřového(plec
bůček)
asi 30 dkg soli
15-20 dkg česneku
15-20 dkg maďarské papriky(sladké)
2
5 dkg pálivé papriky(i víc
podle chuti)
4 dkg pepře
trošku celého kmínu
majoránka (nemusí být).

Postup

Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme, promícháme s kořením a uložíme od večera do rána někde do chladu. Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody z česnekem. Necháme je chvíli postát. Plníme je pak masovou směsí, pověsíme na tyče aspoň přes noc, aby vykapala případná voda a na druhý den vyudíme.

  •  Pečená plněná kotleta
  • Měšec pro purkmistra
  • Hovězí řízky trochu jinak
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Vepřové kung-pao
  • Pouťový králík
  • Hruškové zelí s uzeným
  • Závitky z krkovice se zelím a špekem,dušené v papiňáku
  • Osso buco
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Krkovice na curry s houbami a smetanou
  • Hovězí líčka na česneku,  paprikách a rozmarýnu
  • Vepřová kýta v rajské marinádě
  • Plněná kotleta
  • Hovězí plátky na mrkvi, celeru, cuketě a patizonu
  • Šťavnaté pečené karbanátky
  • Jehněčí na jablku
  • Vepřový jazyk v pikantní omáčce
  • Bakoňské kotlety
  • Kotletky od Remčulky
  • Plněné vepřové měšce
  • Hovězí maso s jogurtem a kysanou smetanou
  • Roštěnky s rýží
  • Hornický guláš
  • Vepřové srdce na smetaně s hráškem a mrkví
  • Pomalu pečený roastbeef
  • Vepřová kotleta na rychlovku
  • Dábelská vlnka na jehle
  • Vepřová játra a ledvinky na paprikách
  • Kotletky z králíka se žampiony a brusinkami

Přidejte další komentář

Tento recept má již 10 komentářů

Jana Autor receptu, 27. 04. 2012 - 21:53
Ale Ivo!! kde by nám zbyly! Máme velkou rodinu, ještě bylo málo!
Ivka, 27. 04. 2012 - 21:51
Jsi šikulka,tak krásné klobásky, vloni dělané a zbyly Vám? Pa pa
Jana Autor receptu, 27. 04. 2012 - 10:44
papa1649 takhle to zapadne. Bylo by fajn, kdyby ses zaregistroval a dal nám tady recept Klobásky vypadají skvěle
papa1649 Neregistrovaný/á, 27. 04. 2012 - 9:52


Ingredience

450 g libového veprového masa nakrájeného na drobné kosticky (asi 3 mm)
275 g speku nakrájeného jako maso
1 KL soli
½ KL mletého pepre
2½ PL papriky
½ KL rímského kmínu
½ KL mletého koriandru
½ KL cukru
4 PL cerveného vína
2 rozetrené strouzky cesneku
1½ KL drcených susených feferonek
3/4 KL solící smesi
veprová streva
Jana Autor receptu, 26. 04. 2012 - 21:08
evahu zase trošku jiné, než ty tvé Aspoň máme na výběr.
evahu, 26. 04. 2012 - 21:06
Krása
mneneznas Administrátor, 26. 04. 2012 - 20:55
To musely být výborné, na řezu jsou nádherně šťavnaté
Jana Autor receptu, 26. 04. 2012 - 20:49
Jani, to je předloňský recept, jak jsme zkoušeli, jaké budou a byly dobré
mneneznas Administrátor, 26. 04. 2012 - 20:43
Tééda, to mi děláte naschvál takové dobroty
nofrona, 26. 04. 2012 - 20:22
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte