Klobásky z Orlové

Recept Klobásky z Orlové. Autor: Jana.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 04. 2012 - 18:52
Má již 804 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5540


Přidat obrázek
Klobásky z Orlové

Suroviny

10 kg vepřového(plec
bůček)
asi 30 dkg soli
15-20 dkg česneku
15-20 dkg maďarské papriky(sladké)
2
5 dkg pálivé papriky(i víc
podle chuti)
4 dkg pepře
trošku celého kmínu
majoránka (nemusí být).

Postup

Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme, promícháme s kořením a uložíme od večera do rána někde do chladu. Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody z česnekem. Necháme je chvíli postát. Plníme je pak masovou směsí, pověsíme na tyče aspoň přes noc, aby vykapala případná voda a na druhý den vyudíme.

  • Krkovička v cibuli
  • Kapsa z krkovičky se sýrovou omáčkou
  • Vepřový plátek v zelenině a polotovaru z papiňáku“aneb náhradní řešení,když selže grilování“
  • Roštěnky na žampiónech
  • Telecí roládky
  • Krkovička v pikantním těstíčku
  • Vepřové roládky se sýrem a Poličanem
  • Křenová kýta
  • Pikantní sekaná
  • Španělský ptáček
  • Pečený vepřový bůček z papiňáku
  • Vepřový jazyk s rozmarýnem
  • Bůčková kapsa
  • Roládky s rohlíkovou náplní
  • Hovězí plátek v Boloňské omáčce
  • Roláda plněná špenátem a houbami
  •  Pečená plněná kotleta
  • Vepřová kýta na smetaně bez mouky
  • Pečená telecí kýta s kedlubnovým zelím
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Hovězí roláda se zeleninou a pýchavkou
  • Śoférský guláš
  • Vepřová játra na patizonu a rajčátkách
  • Dušené hovězí plátky
  • Krkovička ve šťavnatém těstíčku
  • Rizoto z vařeného kuřecího masa
  • Irské zelí s uzeným masem
  • Vepřové kousky v těstíčku z nivy
  • Řízky v těstíčku z nivy
  • Bůček Hungaria

Přidejte další komentář

Tento recept má již 10 komentářů

Jana Autor receptu, 27. 04. 2012 - 21:53
Ale Ivo!! kde by nám zbyly! Máme velkou rodinu, ještě bylo málo!
Ivka, 27. 04. 2012 - 21:51
Jsi šikulka,tak krásné klobásky, vloni dělané a zbyly Vám? Pa pa
Jana Autor receptu, 27. 04. 2012 - 10:44
papa1649 takhle to zapadne. Bylo by fajn, kdyby ses zaregistroval a dal nám tady recept Klobásky vypadají skvěle
papa1649 Neregistrovaný/á, 27. 04. 2012 - 9:52


Ingredience

450 g libového veprového masa nakrájeného na drobné kosticky (asi 3 mm)
275 g speku nakrájeného jako maso
1 KL soli
½ KL mletého pepre
2½ PL papriky
½ KL rímského kmínu
½ KL mletého koriandru
½ KL cukru
4 PL cerveného vína
2 rozetrené strouzky cesneku
1½ KL drcených susených feferonek
3/4 KL solící smesi
veprová streva
Jana Autor receptu, 26. 04. 2012 - 21:08
evahu zase trošku jiné, než ty tvé Aspoň máme na výběr.
evahu, 26. 04. 2012 - 21:06
Krása
mneneznas Administrátor, 26. 04. 2012 - 20:55
To musely být výborné, na řezu jsou nádherně šťavnaté
Jana Autor receptu, 26. 04. 2012 - 20:49
Jani, to je předloňský recept, jak jsme zkoušeli, jaké budou a byly dobré
mneneznas Administrátor, 26. 04. 2012 - 20:43
Tééda, to mi děláte naschvál takové dobroty
nofrona, 26. 04. 2012 - 20:22
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte