Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem

Recept Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem. Autor: evahu.Zvěřina

Další recepty autora
Recept by přidán 29. 04. 2012 - 18:23
Má již 1856 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5660


Přidat obrázek
Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem

Suroviny

2 prsa z bažanta
2 bažantí stehna
kousky masa z kostry
3 kávové lžičky pepř naložený v oleji
2 stroužky česneku prolisovaného
8 plátků anglické slaniny
koření Divočina
asi 7 cm pórku
3 kuličky jalovec
kousíček tymiánu
asi 50 ml smetany na vaření
1 - 2 kávové lžičky kukuřičný škrob
olej
sůl

Postup

Prsa rozkrajeme na polovinu ale tak, aby jsme na druhé straně je neprořezali a vznikl 1 plátek. Lehce naklepeme z obou dvou stran a z vnitřní strany potřeme prolisovaným česnekem. Mírně posypeme kořením Divočina, poklademe plátky slaniny, dáme trochu naloženého pepře, posypeme drobně nakrájeným pórkem a stočíme do závitku a převážeme nití.
Ze stehen stáhneme kůži a uděláme několik hlubokých zářezů do masa. Zářezy vytřeme česnekem a nacpeme do nich kousek anglické slaniny. Závitky, stehna a odřezky masa osolíme, posypeme lehce kořením Divočina a na rozpáleném oleji opečeme. Dáme do hrnce, na výpeku orestujeme kousek drobně nakrájeného pórku a přidáme k masu. Přidáme jalovec, malou snítečku tymiánu, zbytek pepře, zalejeme vodou a dusíme do měkka. Já jsem dusila v tlakovém hrnci. Maso ze šťávy vytáhneme a ze závitků sundáme niti. Do šťávy přidáme smetanu, uvedeme do varu a zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody a krátce povaříme. Podle chuti dosolíme a dokořeníme a maso vložíme zpět do omáčky.
Příloha: brambor.

  • Srnčí kýta se šlehačkou a karlovarským knedlíkem
  • Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony
  • Pečený bažant s jablečno-brusinkovou nádivkou
  • Povidlový jelení guláš
  • Zajíc pečený  na mrkvi
  • Jelení kýta na smetaně
  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Kančí kousky na jablkách a červeném víně
  • Kančí kýta se šípkovou
  • Pečení holubi s nádivkou
  • Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou  chutí
  • Kančí gulášek
  • Mletý jelení steak se zeleninou
  • Jelení maso po kostelecku
  • Daněk na špeku
  • Bažant na česneku a jablkách
  • Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně
  • Dančí roládka
  • Srnčí s kuřecími játry
  • Roláda s mletým masem z divočáka
  • Kančí na pomerančích v pomalém hrnci

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Jana, 29. 04. 2012 - 23:01
Evi, kdysi jsem taky dělala bažanta. Od kámošky manžel je střílel na šachtě! . No, popravdě taky nic moc, je to jakoby kyselé maso, takže na víně asi ne. Ale určitě se dá nějak naložit a pak by to bylo ok. Určitě bych ho nevyhodila, kdyby mi ho někdo daroval
evahu Autor receptu, 29. 04. 2012 - 22:50
Jani jó, vnuk jej dostal od kamaráda, on je chová doma...nehorší bylo vymyslet recept, na víně jej nechtěli a tak jsem musela vymyslet něco pikantního...ale abych pravdu řekla, tak kuře je lepší, není takové suché jak ten bažant i když jsem jej dusila.
mneneznas Administrátor, 29. 04. 2012 - 21:14
To je ten bažant od vnuka? Vy padá dobře
Jana, 29. 04. 2012 - 20:55
Tak bažantí prsíčka, jo? Týý jo..
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte