Svíčková Stroganov

Recept Svíčková Stroganov. Autor: evahu.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 04. 2012 - 10:17
Má již 2488 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5580


Přidat obrázek
Svíčková Stroganov

Suroviny

400 g hovězí svíčkové
1 cibule
200 ml bílé víno
1 polévková lžíce hořčice
250 ml kysané smetany
250 g žampiónů
mletý pepř
sůl
1 - 2polévkové lžíce hladké mouky
petrželová nať

Postup

Maso nakrájíme na nudličky, dáme do mísy, opepříme, osolíme a promícháme s moukou. Na rozpáleném oleji zprudka opečeme, podlejeme vínem a mícháme do rozpuštění výpeku. Na druhé pánvi orestejume na oleji cibuli do sklovita, přidáme žampióny, pokrájené na plátky, osolíme, okořeníme a restujeme do odpaření vody a přidáme k masu. Znovu podlejeme vínem, přidáme hořčici, necháme vypařit tekutinu a přimícháme smetanu. Krátce povaříme a ke konci přidáme nakrájenou petrželku.
Příloha: rýže, brambor.

Recept je od Meszarosové z Toprecepty.sk a ta jej má z časopisu Život.

  • Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
  • Krkovička v rajčatovo houbové omáčce
  • Vepřová líčka v pikantní marinádě
  • Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině
  • Pljeskavica
  • Karbanátky s houbovou náplní
  • Roastbeef
  • Roláda z krkovice plněná baby karotkou a fazolkami
  • Holandské řízky
  • Dušené ledvinky
  • Cibulové hovězí závitky v smetanovo hořčicové omáčce
  • Kotletky z králíka se žampiony a brusinkami
  • Smažené kotlety s jablkem, cibulí a šunkou
  • Vepřová játra špikovaná slaninou,na smetaně
  • Vepřové plecko v rajčatech
  • Vepřové roládky se sýrem a Poličanem
  • Vepřová panenka se smetanou
  • Býčí žlázy na kmínu a paprice
  • Telecí líčka na slanině
  • Hovězí kližka s hříbkovou sladkokyselou omáčkou z pomalého hrnce
  • Krkovička v marinádě z česneku a zázvoru pečená na pivě
  • Hovězí rolády s chřestem a mrkví
  • Vepřová roládka s rýží a osmaženou cibulkou
  • Pečená bůčková roláda
  • Kuřecí prsa v hořčici s petrželkou
  • Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou
  • Bůček špikovaný párkem
  • Králík cibuláč
  • Kotlety malostranské

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Vladimír Neregistrovaný/á, 21. 10. 2015 - 21:11
Reaguji na (30. 04. 2012 - 23:34):
Neviem akú zeleninu máte na mysli.
Stroganov, ktorý som 3 roky jedával v Rusku, obsahoval okrem sviečkovej šampiňóny, kyslé uhorky, smotanu a koňak. Žiadne víno a žiadnu zeleninu.
K tomu Žárennaja kartoška (hranolky vtedy nepoznali), čo sú smažené zemiaky nepravidelného tvaru.
Ked chcete vidieť originálne ruské recepty, tak sú ich tisíce na ruských web stránkach a tam sa môžete presvedčiť, že na rozdiel od Európy (a horeuvedeného receptu) sa snažia starostlivo rešpektovať pôvodný recept, ktorý do dnešného dňa, napriek sovietskej perzekúcii, vlastnia potomkovia tejto, za dobrých ruských čias váženej ruskej rodiny. Francúzi dokonca zmenili meno na Strogonoff, čo je skutočne vrchol nerešpektovania nikoho a ničoho.
evahu Autor receptu, 5. 05. 2012 - 14:04
Ivi z toho si nic nedělej a rýpalků si nevšímej...kdo ví jak vaří oni.
Ivka, 4. 05. 2012 - 23:08
Dělám ho jinak,ale asi to jde taky, mne někde jednou "vypískali" když jsem měla na to jiný postup, než má být. Zkusím tento také. Líbí se mi docela.
Jana, 30. 04. 2012 - 23:34
Aha, takže tohle je Stroganov? Bez zeleniny a se žampiony?
Ivka, 30. 04. 2012 - 22:18
Ukládám bezva recept
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte