Zajíc pečený na mrkvi

Recept Zajíc pečený na mrkvi. Autor: Jana.Zvěřina

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 05. 2012 - 13:08
Má již 959 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5840


Přidat obrázek
Zajíc pečený  na mrkvi

Suroviny

Asi 400g zaječího masa
nejlépe stehno
1 středně velká mrkev
lžíce másla
3 kuličky nového koření
3 kuličky jalovce
2 bobkové listy
půl cibule
koření Divočina
koření Čili-šípek
sůl
100g slaniny
půl l kyselého mléka.

Postup



Zaječí maso odblaníme a naložíme do kyselého mléka nejlépe na 2 dny. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Roztopíme v kastrůlku lžíci másla a na něm orestujeme nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, bobkové listy, nové koření a jalovec. Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka. Maso mezitím osolíme, okořeníme Divočinou a Čili šípkem. Na pekáčku orestujeme nakrájenou slaninu a na tomto základě z obou stran opečeme zaječí maso. Přidáme i s vývarem mrkev se vším kořením, přikryjeme druhým pekáčkem a pečeme zruba na 200 stupních cca 2 hodiny do změknutí masa. Během pečení podle potřeby přiléváme vodu a maso podléváme výpekem.
Měkké maso vyjmeme a výpek rozmixujeme ponorným mixérem. Není již třeba zahušťovat. Podáváme s bramborem, nebo bramborovým-chlupatým knedlíkem.

Poznámka:

Tohoto zajíce jsem dělala před lety. Měla jsem recept od kamarádky a snad jsem jej ještě nezapoměla. Vzpomínám si, že bych vůbec nepoznala, že je to divočina a moc nám chutnalo. Maso v kyselém mléku stratí pachuť divočiny. Bylo to skvělé i dnes..

  • Srnčí s kuřecími játry
  • Pečený bažant s jablečno-brusinkovou nádivkou
  • Roláda s mletým masem z divočáka
  • Kančí na pomerančích v pomalém hrnci
  • Daněk na špeku
  • Kančí kýta se šípkovou
  • Jelení guláš s červenou kapií a šípkovou  chutí
  • Pečení holubi s nádivkou
  • Jelení maso po kostelecku
  • Kančí kousky na jablkách a červeném víně
  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Jelení kýta na smetaně
  • Zaječí kousky v zelenině a zakysané smetaně
  • Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci s pórkem
  • Zajíc pečený  na mrkvi
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony
  • Dančí roládka
  • Kančí gulášek
  • Srnčí kýta se šlehačkou a karlovarským knedlíkem
  • Bažant na česneku a jablkách
  • Mletý jelení steak se zeleninou
  • Povidlový jelení guláš

Přidejte další komentář

Tento recept má již 9 komentářů

Jana Autor receptu, 16. 05. 2012 - 8:55
Holky, v postupu to nemám, ale dala jsem tam i česnek-zhruba 4 stroužky, ale to už je na každém, jak má rád.
Jirca, 15. 05. 2012 - 22:25
Mňam,ale zajíce u nás v Albertu neměli > ,prima recept
mneneznas Administrátor, 15. 05. 2012 - 19:56
Moc hezký ušák, myslím, že králík by šel použít, ale chuťově to bude jiné. recept je moc hezký
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 19:49
evahu, 15. 05. 2012 - 17:42
Krásný recept
rebečka, 15. 05. 2012 - 17:10
mňááám
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 13:33
No, možná by to šlo i z králíka, ale ten rozhodně není levnější. >
Jana Autor receptu, 15. 05. 2012 - 13:32
Ivo, pokud vím, Albert má na zajíce akci!! 2 stehna cca 840g za 138kč! No, nekup to! . My jsme si udělali s Láďou 1 stehno napůl, je tam masa až až. A bylo to skvělééé!! tak se mrkni ještě dnes do Alberta, protože ve středu se akce mění!!
Ivka, 15. 05. 2012 - 13:27
Jani, co mi to děláš, že sem chodím ,kde jsi "chytla zajíčka" krásné,ukládám a udělám podle Tebe,až mi prozradíš,kam na ně chodíš
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte