Žitný chléb

Recept Žitný chléb. Autor: Lucasinka.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 17. 06. 2012 - 15:20
Má již 637 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5900


Přidat obrázek
Žitný chléb

Suroviny

350g celozrnné mouky
225g žitné mouky
115g bílé chlebové mouky
475ml vody
2 lžíce tekuté melasy
1 1/2 lžičky soli
1 balení sušeného droždí (7g)
špetka cukru

Postup

Všechny druhy mouky smícháme ve větší míse. V prostřed uděláme důlek, nasypeme sušené droždí, špetku cukru a na straně mísy nasypeme sůl. Vodu ohřejeme, vmícháme melasu a postupně zapracujeme do sypké směsi. Vypracujeme pevné nelepivé těsto, které zakryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Jakmile těsto zdvojnásobí svou velikost (zhruba po 1 hodině), přesuneme těsto na mírně pomoučený vál, znovu propracujeme a vytvarujeme bochník. Ten přendáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme a necháme ještě 30 minut kynout. Poté jej vložíme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 200 stupňů a pečeme 30-40 minut (podle velikosti bochníku). Necháme vychladit na mřížce. Během pečení můžeme potírat vodou.

www.lucasinka.cz

  • Pivní houstičky
  • Focaccia
  • Domácí housky
  • Bramborový chlebík
  • Žitný celozrnný chléb
  • Kukuřičky
  • Lehký žitný chlebík s kmínem
  • Celozrnné pečivo
  • Mini šátečky se slaninou a hermelínem
  • Vánočka
  • Kuřecí bochánky
  • Bagety a sýrové rohlíky
  • Kněždubské krajance
  • Chlebánky
  • Moravské"majolkové"slané bochánky
  • Babiččina vánočka
  • Podmáslový chléb
  • Domácí veka
  • Slunečnicový chleba s kefírovým mlékem
  •  Bramborové preclíky
  • Celozrnné placky čapátí
  • Celozrnné pečivo
  • Levný chléb z TNCZ
  • Plněné bulky
  • Sýrové bulky bez kynutí s bylinkami
  • Ošatkový chléb
  • Listové růže
  • Chleba z hrnce
  • Grahamburgerové bulky
  • Můj chleba - favorit č.1

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

mariana, 18. 06. 2012 - 14:47
krásny,zdravý chlebíček
Lucasinka Autor receptu, 17. 06. 2012 - 18:06
Jani zitna mouka sama o sobe nedrzi, protoze je bezlepkova a proto se do peciva z zitne mouky musi pridavat bila nebo jina mouka obsahujici lepek. Taky jsem se toho trochu obavala, ale chleba byl uzasny, nedrobivy a nadychany
Jana, 17. 06. 2012 - 17:52
Koukala jsem na něj už i jinde a tak mne napadlo, jak to drží pohromadě? Mi se z té žitné mouky moc nedaří, ale když si koupím v obchodě pečivo z žitné mouky, moc mi chutná
mneneznas Administrátor, 17. 06. 2012 - 17:44
hezký chlebíček,
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte