350g celozrnné mouky, 225g žitné mouky, 115g bílé chlebové mouky, 475ml vody, 2 lžíce tekuté melasy, 1 1/2 lžičky soli, 1 balení sušeného droždí (7g), špetka cukru
Žitný chléb
Všechny druhy mouky smícháme ve větší míse. V prostřed uděláme důlek, nasypeme sušené droždí, špetku cukru a na straně mísy nasypeme sůl. Vodu ohřejeme, vmícháme melasu a postupně zapracujeme do sypké směsi. Vypracujeme pevné nelepivé těsto, které zakryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Jakmile těsto zdvojnásobí svou velikost (zhruba po 1 hodině), přesuneme těsto na mírně pomoučený vál, znovu propracujeme a vytvarujeme bochník. Ten přendáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme a necháme ještě 30 minut kynout. Poté jej vložíme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 200 stupňů a pečeme 30-40 minut (podle velikosti bochníku). Necháme vychladit na mřížce. Během pečení můžeme potírat vodou.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mariana 18. 06. 2012 - 14:47Odpovědět
krásny,zdravý chlebíček 😄
Jana 17. 06. 2012 - 17:52Odpovědět
Koukala jsem na něj už i jinde 🙂 a tak mne napadlo, jak to drží pohromadě? Mi se z té žitné mouky moc nedaří, ale když si koupím v obchodě pečivo z žitné mouky, moc mi chutná 😋
mneneznas 17. 06. 2012 - 17:44Odpovědět
😄 hezký chlebíček, 😋 😋