Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku

Recept Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 06. 2012 - 23:38
Má již 844 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5650


Přidat obrázek
Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku

Suroviny

4 větší silnější plátky z kýty/plecka
trochu soli a mletého pepře
4 pl strouhanky
3 pl oleje
200 g gazdovské nebo jiné prorostlejší slaniny
1 větší cibule
3 větší stroužky česneku
5 velkých žampionů
1 kostka zeleninového bojónu
400 ml horké vody

Postup

Slaninu nakrájíme na větší kostičky, cibuli nadrobno, česnek na plátky a žampiony na plátky cca 1cm silné.
Do rozehřátého papiňáku(tlakového hrnce) dáme na 3minutky osmahnout kostičky slaniny, přidáme cibuli a česnek a 5minut restujeme, než cibule“zavadne“. Poté přidáme plátky žampionů, promícháme a ještě 5minut restujeme.
Mezitím si naklepeme plátky masa, po okrajích nařízneme a po obou stranách mírně osolíme a poprášíme pepřem. Každý plátek posypeme strouhankou a paličkou na maso strouhanku do masa naklepeme. Raději sypeme a klepeme každý plátek masa zvlášť,chráníme druhou rukou, strouhanka má tendenci z masa“vysakovat“.
V pánvi rozpálíme olej a maso prudce opečeme z obou stran. Poté ho narovnáme do papiňáku na orestovanou slaninovo-žampionovou směsku. Na pánev do výpeku z masa nalijeme horkou vodu, rozdrobíme zeleninovou kostku, necháme chvilku provařit a nalijeme na maso v hrnci.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí, uvedeme k varu, plamen stáhneme na minimum a vaříme 25minut(záleží z jaké části vepříka maso je, po kontrole měkkosti můžeme ještě 5minut pod tlakem dovařit).
Hrnec ochladíme, maso i s částí slaninky a žampionů odložíme bokem a zbytek ponorným mixérem rozmixujeme. Pokud se nám bude zdát takto zhotovena omáčka hustější, můžeme si ji dle své potřeby trošku naředit. Vložíme nazpět odebrané suroviny, prohřejeme a můžeme podávat.
Jako příloha se hodí rýže, může být i knedlík, nebo těstoviny.
Já jsem tento pokrm připravovala z v.kýty,kterou jsem si naporcovala.Může se použít libovolný druh masa,pokud to bude drůbeží,vaříme pod tlakem pouze 15-20minut.

  • Steak s rukolovým salátem
  • Hovězí maso  v marinádě s houbami
  • Sekaná s brokolicí
  • Mleté plecko se sýrem a  houbovou omáčkou
  • Pepřové kuličky
  • Pivovarské špízy
  • Červený králík s kuskusem
  • Panenka s mrkví a chřestem
  • Hnízda z kotlet
  • Svíčková Stroganov
  • Hovězí plátky (kostky) v zelenině na rajčatové šťávě
  • Kližka na bylinkách a červeném vínu
  • Plněná krkovička ve friťáku
  • Vepřové v kedlubnovém krému
  • Vepřová kýta v čočce
  • Bravčové na cesnaku
  • Drákulovo maso s paprikou
  • Tchýnin jazyk
  • Hovězí kližka na rajčatech,s kuskusem-óda pro papiňák
  • Květák v mletém mase
  • Svíčková Wellington
  • Pikantní hovězí kližka z papiňáku
  • Vepřové maso se zázvorem,bambusovými  výhonky  a houbami
  • Vepřová roláda s jablky
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Plněná cibulová kotleta s kapustou.
  • Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
  • Vepřový flamendr jak ho dělám já
  • Plněná panenka
  • Vepřová játra se šalvějí, zapečená v pikantním kabátku

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 27. 06. 2012 - 9:02
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte