Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku

Recept Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 06. 2012 - 23:38
Má již 879 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5650


Přidat obrázek
Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omačce připravený v papiňáku

Suroviny

4 větší silnější plátky z kýty/plecka
trochu soli a mletého pepře
4 pl strouhanky
3 pl oleje
200 g gazdovské nebo jiné prorostlejší slaniny
1 větší cibule
3 větší stroužky česneku
5 velkých žampionů
1 kostka zeleninového bojónu
400 ml horké vody

Postup

Slaninu nakrájíme na větší kostičky, cibuli nadrobno, česnek na plátky a žampiony na plátky cca 1cm silné.
Do rozehřátého papiňáku(tlakového hrnce) dáme na 3minutky osmahnout kostičky slaniny, přidáme cibuli a česnek a 5minut restujeme, než cibule“zavadne“. Poté přidáme plátky žampionů, promícháme a ještě 5minut restujeme.
Mezitím si naklepeme plátky masa, po okrajích nařízneme a po obou stranách mírně osolíme a poprášíme pepřem. Každý plátek posypeme strouhankou a paličkou na maso strouhanku do masa naklepeme. Raději sypeme a klepeme každý plátek masa zvlášť,chráníme druhou rukou, strouhanka má tendenci z masa“vysakovat“.
V pánvi rozpálíme olej a maso prudce opečeme z obou stran. Poté ho narovnáme do papiňáku na orestovanou slaninovo-žampionovou směsku. Na pánev do výpeku z masa nalijeme horkou vodu, rozdrobíme zeleninovou kostku, necháme chvilku provařit a nalijeme na maso v hrnci.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí, uvedeme k varu, plamen stáhneme na minimum a vaříme 25minut(záleží z jaké části vepříka maso je, po kontrole měkkosti můžeme ještě 5minut pod tlakem dovařit).
Hrnec ochladíme, maso i s částí slaninky a žampionů odložíme bokem a zbytek ponorným mixérem rozmixujeme. Pokud se nám bude zdát takto zhotovena omáčka hustější, můžeme si ji dle své potřeby trošku naředit. Vložíme nazpět odebrané suroviny, prohřejeme a můžeme podávat.
Jako příloha se hodí rýže, může být i knedlík, nebo těstoviny.
Já jsem tento pokrm připravovala z v.kýty,kterou jsem si naporcovala.Může se použít libovolný druh masa,pokud to bude drůbeží,vaříme pod tlakem pouze 15-20minut.

  • Pečená krkovice s lilkem a smetanou
  • Křenové ražničí
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Kotleta sypaná sýrem
  • Uzený hovězí jazyk s jablečno-křenovým pyré
  • Pikantní vepřové kostky
  • Výpečky z krkovice na slanině a cibuli
  • Masový fazolový guláš
  • Jehněčí kýta na česneku, čerstvé majoránce, podlévaná černým pivem
  • Vepřové plecko pečené v kysaném zelí
  • Vepřový jazyk s rozmarýnem
  • Králičí závitky“Wasabi“
  • Kapustovo-sýrové karbanátky
  • Nudličky gyros
  • Vepřová játra na houbách a cibulce s fazolkami
  • Hovězí kližka s kořením Divočina
  • Krkovička v kefíru z papiňáku+smažený řízek
  • Polabanka s vepřovým masem na rozmarýnu
  • Masový nákyp s růžičkovou kapustou
  • Hovězí kostky s meltou,na rozmarýnu
  • Koňská plec na rozmarýnu a červeném víně
  • Vepřové plátky v cikánské omáčce
  • Plněná kotleta
  • Roládka na pórku
  • Kremžské vepřové
  • Pikantní marinovaný králík
  • Vepřová roláda se sušenými rajčaty
  • Měšec plný dobrot
  • Řecký guláš s olivami
  • Segedínský guláš

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 27. 06. 2012 - 9:02
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte