Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami

Recept Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 06. 2012 - 15:54
Má již 601 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5570


Přidat obrázek
Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami

Suroviny

6 vepřových kotlet
2 stonky řapíkatého celeru
1 větší cibule
150 g suchého salámu/ Staroslovanský nebo turistický/
1-2 PL dijonské hořčice
sůl, čerstvý pepř
150 g sladkokyselých okurek
120 g zelených fazolek
1 smetana na vaření
hladká mouka
+ vývar z kostí

Postup

Postup
Nejdříve si připravíme kotlety. Maso omyjeme, osušíme, kosti odřežeme a necháme si je na chvíli povařit, abychom měli vývar na zalití masa a k přípravě omáčky.
Poté maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou nebo jinou hořčicí.
Na oleji osmahneme pokrájenou cibulku, necháme ji orestovat pěkně dozlatova, přisypeme na kostičky pokrájený suchý salám a řapíkatý celer, vše orestujeme a pak vložíme připravené vepřové kotetky, potřené ostřejší hořčicí, které zprudka opečeme na cibulovém základu z obou stran, aby se nám masíčko pěkně zatáhlo.
Podlijeme vývarem z kostí a dusíme do poloměkka.
Přidáme nadrobno nakrájenou kyselou okurku, můžeme /nemusíme/ přidat i omyté zelené fazolky a zalijeme pro lepší a pikantnější chuť i částí nálevu z okurek. Zvolna vše dusíme ještě cca 5-8 minut a občas zamícháme.
Nakonec omáčku zahustíme záklechtkou z mouky a smetany / nebo vody/ podle každého. Podáváme s bylinkovým knedlíkem, s novým bramborem nebo s rýží.

Poznámka
Musím se přiznat, že jsem zelené fazolky /bez nálevu/ dělala poprvé, tak se předem omlouvám, že to je, jak to je, ale nám omáčka moc chutnala a byla skvělá, jak s knedlíkem, tak s novými bramborami.

  • Hovězí maso s pórkem
  • Králičí játra na divoko se dvěmi druhy dipů a se zeleninovým salát
  • Vepřová kýta v rajské marinádě
  • Vepřová kýta na smetaně bez mouky
  • Vepřové na másle, kmínu a nakládačkách
  • Přírodní šťavnaté maso s houbovo-rajčátkovým sosem a jinou zeleninou
  • Bylinková sekaná plněná romadůžkem a klobáskou
  • Hovězí plátky na mrkvi, celeru, cuketě a patizonu
  • Vepřové plecko v rajčatech
  • Vepřové srdíčko na zelenině ,připravené v papiňáku
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Hovězí kostky v zelenině,připravené v papiňáku
  • Kuřecí v pivním těstíčku
  • Masová roláda z koníka s bůčkovým závinem
  • Koňská plec na rozmarýnu a červeném víně
  • Vepřové v kedlubnovém krému
  • Plecko s kaki příchutí
  • Telecí líčka v ovocné marinádě
  • Hovězí výpečky
  • Špekované srdíčko na víně se zeleninou
  • Pouťový králík
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Nejen
  • Písecká kotleta
  • Hovězí játra s pórkem a houbami
  • Marinovaná kotleta
  • Placičky v tukové bláně s medvědím česnekem
  • Vepřová kýta z papiňáku s bramborem
  • Vepřové na citronech a šafránu
  • Uzená vařená krkovice a špenát

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 20. 07. 2012 - 14:52
nofrona, 30. 06. 2012 - 19:07
Parádní recept!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte