Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami

Recept Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 06. 2012 - 15:54
Má již 702 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5570


Přidat obrázek
Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami

Suroviny

6 vepřových kotlet
2 stonky řapíkatého celeru
1 větší cibule
150 g suchého salámu/ Staroslovanský nebo turistický/
1-2 PL dijonské hořčice
sůl, čerstvý pepř
150 g sladkokyselých okurek
120 g zelených fazolek
1 smetana na vaření
hladká mouka
+ vývar z kostí

Postup

Postup
Nejdříve si připravíme kotlety. Maso omyjeme, osušíme, kosti odřežeme a necháme si je na chvíli povařit, abychom měli vývar na zalití masa a k přípravě omáčky.
Poté maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou nebo jinou hořčicí.
Na oleji osmahneme pokrájenou cibulku, necháme ji orestovat pěkně dozlatova, přisypeme na kostičky pokrájený suchý salám a řapíkatý celer, vše orestujeme a pak vložíme připravené vepřové kotetky, potřené ostřejší hořčicí, které zprudka opečeme na cibulovém základu z obou stran, aby se nám masíčko pěkně zatáhlo.
Podlijeme vývarem z kostí a dusíme do poloměkka.
Přidáme nadrobno nakrájenou kyselou okurku, můžeme /nemusíme/ přidat i omyté zelené fazolky a zalijeme pro lepší a pikantnější chuť i částí nálevu z okurek. Zvolna vše dusíme ještě cca 5-8 minut a občas zamícháme.
Nakonec omáčku zahustíme záklechtkou z mouky a smetany / nebo vody/ podle každého. Podáváme s bylinkovým knedlíkem, s novým bramborem nebo s rýží.

Poznámka
Musím se přiznat, že jsem zelené fazolky /bez nálevu/ dělala poprvé, tak se předem omlouvám, že to je, jak to je, ale nám omáčka moc chutnala a byla skvělá, jak s knedlíkem, tak s novými bramborami.

  • Čínské kotlety
  • Cikánské kančí maso
  • Řízky v těstíčku z nivy
  • Vepřová játra v ohnivém  kabátku, restovaná  na plechu
  • Hovězí plec na pivu
  • Pikantní býčí žlázy
  • Vepřové plecko pečené v kysaném zelí
  • Křenové kotlety
  •  Vepřové na kari a zázvoru
  • Krkovička se zeleným pestem
  • Uzené císařské řízky
  • Krkovička v marinádě z česneku a zázvoru pečená na pivě
  • Vepřová plec na citrusech a citronovém pepři, připraveno v papiňáku
  • Guláš z hovězího krku na feferonce a  pivě
  • Vepřová panenka  na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví
  • Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách
  • Hovězí na hříbkách a červeném víně
  • Vepřová plec na cibuli,s růžičkovou kapustou
  • Sekaná s pepřem
  • Masové kuličky s jablky, cuketou a ovesnými vločkami
  • Smažený vepřový "španělák"
  • Roštěnka pražského uzenáře
  • Moravský vrabec s cuketou, lilkem a rajčaty
  • Vorařský guláš z Povltaví
  • Vepřové srdce na smetaně s hráškem a mrkví
  • Pečená krkovice s lilkem a smetanou
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Domácí uzené maso
  • Vepřo-knedlo-zelo
  • Restovaná  vepřová játra s  jemným  vinným přelivem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 20. 07. 2012 - 14:52
nofrona, 30. 06. 2012 - 19:07
Parádní recept!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte