Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami

Recept Kotlety na smetaně s okurkami a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 06. 2012 - 15:54
Má již 627 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5570


Přidat obrázek
Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami

Suroviny

6 vepřových kotlet
2 stonky řapíkatého celeru
1 větší cibule
150 g suchého salámu/ Staroslovanský nebo turistický/
1-2 PL dijonské hořčice
sůl, čerstvý pepř
150 g sladkokyselých okurek
120 g zelených fazolek
1 smetana na vaření
hladká mouka
+ vývar z kostí

Postup

Postup
Nejdříve si připravíme kotlety. Maso omyjeme, osušíme, kosti odřežeme a necháme si je na chvíli povařit, abychom měli vývar na zalití masa a k přípravě omáčky.
Poté maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou nebo jinou hořčicí.
Na oleji osmahneme pokrájenou cibulku, necháme ji orestovat pěkně dozlatova, přisypeme na kostičky pokrájený suchý salám a řapíkatý celer, vše orestujeme a pak vložíme připravené vepřové kotetky, potřené ostřejší hořčicí, které zprudka opečeme na cibulovém základu z obou stran, aby se nám masíčko pěkně zatáhlo.
Podlijeme vývarem z kostí a dusíme do poloměkka.
Přidáme nadrobno nakrájenou kyselou okurku, můžeme /nemusíme/ přidat i omyté zelené fazolky a zalijeme pro lepší a pikantnější chuť i částí nálevu z okurek. Zvolna vše dusíme ještě cca 5-8 minut a občas zamícháme.
Nakonec omáčku zahustíme záklechtkou z mouky a smetany / nebo vody/ podle každého. Podáváme s bylinkovým knedlíkem, s novým bramborem nebo s rýží.

Poznámka
Musím se přiznat, že jsem zelené fazolky /bez nálevu/ dělala poprvé, tak se předem omlouvám, že to je, jak to je, ale nám omáčka moc chutnala a byla skvělá, jak s knedlíkem, tak s novými bramborami.

  • Vepřové na másle, kmínu a nakládačkách
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Plněné papriky s houbami
  • Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění
  • Marinovaná kotleta
  • Hovězí plátky na mrkvi, celeru, cuketě a patizonu
  • Krkovice na curry
  • Vepřové ocásky na medu,  zázvoru a na  černém pivě
  • Sekaná“smradlavka“s více druhy sýra
  • Vepřové karbanátky se sýrem
  • Hovězí roláda s cuketovou šťávou
  • Česnekovo - bylinková hovězí líčka
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Krkovice s celerem, připravená v papiňáku
  • Vepřová játra na patizonu a rajčátkách
  • "Italské" řízky
  • Vepřové na víně a medu
  • Grilovaná sekaná se sušenými rajčaty, cuketou a špenátem, zapečená  v cuketě  i  volně
  • Uzená rolka s křenovou omáčkou z pomalého hrnce
  • Krůtí játra na zelenině
  • Králík na pepři,v rajčatové šťávě
  • Pečená telecí kýta s kedlubnovým zelím
  • Hovězí rolády se zeleninou ve vinné omáčce
  • Lasagne s masem a lilkem
  • Hovězí líčka na sušených rajčátkách  a  černých olivách
  •  Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě
  • Smažená uzená vepřová kýta
  • Rillettes (rijet)
  • Roastbeef

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 20. 07. 2012 - 14:52
nofrona, 30. 06. 2012 - 19:07
Parádní recept!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte