Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Recept Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou. Autor: Ivka.Masová jídla, Mleté maso

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 07. 2012 - 19:59
Má již 893 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5640


Přidat obrázek
Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Suroviny

300 gramů mletého masa z vepřové plece
300 g mletého masa z hovězího předního masa
1 větší cibule
majoránka
3-4 stroužky prolisovaného česneku
1 PL hořčice
1 zakysaná smetana /nebo bílý jogurt/
1-2 vejce
2 PL škrobové moučky /strouhanka nebo polohrubá mouka/
4 PL zmražené barevné zeleniny s kukuřicí
1 sušená nadrcená chilli paprička
pažitka, libeček /jiné bylinky/
vývar /voda/
olej, sůl, pepř
na náplň
180 g dobré slaniny
150 g mozzarelly nebo hermelínu
1 červená paprika
zelená nať z jarních cibulek

Postup

1/Obě pomletá masa promícháme v míse se solí, vejcem, škrobovou moučkou, najemno pokrájenou cibulkou, smetanou prolisovaným česnekem, hořčicí, chilli papričkou, majoránkou, pepřem a bylinkami. Podle hustoty hmoty přisypáváme postupně škrobovou moučku / mouku nebo strouhanku /.
Nakonec přimícháme zmraženou barevnou zeleninu s kukuřicí.

2/Tuto hmotu rukou rozprostřeme na mikrotenovou fólii, potřenou vodou a rozprostřeme mokrou rukou na větší placku. Na povrch placky poklademe přes sebe větší plátky slaniny a na ně položíme kolečka mozzarelly nebo /hermelínu/. Posypeme proužky červených paprik a posypeme pokrájenou zelenou naťí z jarních cibulek.

3/ Připravíme si velký obdélník alobalu, který potřeme olejem /tukem/ a sekanou do něj přeneseme a zabalíme do šišky. Dáme na plech nebo pekáček,podlijeme vývarem /vodou/ a pečeme asi 25-30 minut na 180-200 C. Po této době alobal odstraníme a sekanou dopékáme dalších 30 minut, aby měla hezkou kůrku a byla pěkně zlatavá. Podáváme s bramborem nebo s kaší. Výborná je i studená s chlebem.

Můžeme také udělat dvě placky, na jednu polovinu dáme náplň a pak přikryjeme druhou polovinou masové hmoty .

Poznámka
Zkusila jsem poprvé recept se smetanou a škrobovou moučkou, sekaná držela pěkně pohromadě, tak jsem si vyzkoušea jinou variantu sekané.

  • Plněný květák
  • Karbanátky s anglickou slaninou
  • Znojmo
  • Vepřová líčka v pikantní marinádě
  • Krkovička v cibuli
  • Vepřová plec na slanině a jablku
  • Slovácký guláš s játry
  • Smažené marinované vepřové karé
  • Svíčkové řezy s česnekem a kořením
  • Karbanátky s houbovou náplní
  • Vepřová játra na slanině
  • Hovězí maso s jogurtem a kysanou smetanou
  • Závitky z králičích blán 2
  • Králík se sušenýma šveskama, tak trochu načerno
  • Vepřové kotlety zabalené ve slanině, obalené v sýrovém těstíčku
  • Moravský vrabec s cuketou, lilkem a rajčaty
  • Vepřové, uzené a klobása na zelí a pivě
  • Křenová kýta
  • Sekaná s játry
  • Zapečené maso s houbami
  • Telecí na víně
  • Pikantní rolované koleno
  • Hovězí plátky v pikantní omáčce
  • Krůtí játra ve vínovo svařákové marinádě,na dva způsoby
  • Přírodní šťavnaté maso s houbovo-rajčátkovým sosem a jinou zeleninou
  • Marinovaná kotleta
  • Králík na smetaně
  • Vepřové kostky s řapíkatým celerem
  • Hovězí srdce se žampióny
  • Vepřo – čočko – bašta

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Autor receptu, 8. 08. 2012 - 18:17
děkuji, mne a nám chutnala, jedna báseň byla
Sofie, 8. 08. 2012 - 14:37
Hotová symfonická báseň pro oko i zub
ukládám a určitě se s ní pochlubím na nedělní oběd
mneneznas Administrátor, 25. 07. 2012 - 22:13
mňam
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte