Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Recept Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou. Autor: Ivka.Masová jídla, Mleté maso

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 07. 2012 - 19:59
Má již 1015 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5640


Přidat obrázek
Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Suroviny

300 gramů mletého masa z vepřové plece
300 g mletého masa z hovězího předního masa
1 větší cibule
majoránka
3-4 stroužky prolisovaného česneku
1 PL hořčice
1 zakysaná smetana /nebo bílý jogurt/
1-2 vejce
2 PL škrobové moučky /strouhanka nebo polohrubá mouka/
4 PL zmražené barevné zeleniny s kukuřicí
1 sušená nadrcená chilli paprička
pažitka, libeček /jiné bylinky/
vývar /voda/
olej, sůl, pepř
na náplň
180 g dobré slaniny
150 g mozzarelly nebo hermelínu
1 červená paprika
zelená nať z jarních cibulek

Postup

1/Obě pomletá masa promícháme v míse se solí, vejcem, škrobovou moučkou, najemno pokrájenou cibulkou, smetanou prolisovaným česnekem, hořčicí, chilli papričkou, majoránkou, pepřem a bylinkami. Podle hustoty hmoty přisypáváme postupně škrobovou moučku / mouku nebo strouhanku /.
Nakonec přimícháme zmraženou barevnou zeleninu s kukuřicí.

2/Tuto hmotu rukou rozprostřeme na mikrotenovou fólii, potřenou vodou a rozprostřeme mokrou rukou na větší placku. Na povrch placky poklademe přes sebe větší plátky slaniny a na ně položíme kolečka mozzarelly nebo /hermelínu/. Posypeme proužky červených paprik a posypeme pokrájenou zelenou naťí z jarních cibulek.

3/ Připravíme si velký obdélník alobalu, který potřeme olejem /tukem/ a sekanou do něj přeneseme a zabalíme do šišky. Dáme na plech nebo pekáček,podlijeme vývarem /vodou/ a pečeme asi 25-30 minut na 180-200 C. Po této době alobal odstraníme a sekanou dopékáme dalších 30 minut, aby měla hezkou kůrku a byla pěkně zlatavá. Podáváme s bramborem nebo s kaší. Výborná je i studená s chlebem.

Můžeme také udělat dvě placky, na jednu polovinu dáme náplň a pak přikryjeme druhou polovinou masové hmoty .

Poznámka
Zkusila jsem poprvé recept se smetanou a škrobovou moučkou, sekaná držela pěkně pohromadě, tak jsem si vyzkoušea jinou variantu sekané.

  • Býčí žlázy na kmínu a paprice
  • Karbenátky z vařeného masa se salámem
  • Králičí játra na divoko se dvěmi druhy dipů a se zeleninovým salát
  • Vepřové rolády s jednoduchou náplní
  • Vepřové plátky v celeru
  • Vepřové plátky na francouzské hořčici s pikantním dresingem
  • Irské zelí s uzeným masem
  • Ďábelské nudličky s celerem a kukuřicí
  • Opilé řízky s medvědím česnekem
  • Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami
  • Hovězí kližka na rajčatech,s kuskusem-óda pro papiňák
  • Králičí závitky“Wasabi“
  • Marinované vepřové ražničí
  • Pikantní bůček
  • Plněné vepřové měšce
  • Hovězí maso s jogurtem a kysanou smetanou
  • Plněná krkovička ve friťáku
  • Hovězí rolády se zeleninou ve vinné omáčce
  • Hovězí kližka s hříbkovou sladkokyselou omáčkou z pomalého hrnce
  • Vepřový plátek s hříbkovou čepicí+ plátek na kmíně a slanině-dvě jídla z jednoho hrnce(papiňáku)
  • Vepřová játra po mexicku
  • Pečená telecí kýta s kedlubnovým zelím
  • Vepřové nudličky na burácích a pórku
  • Hovězí guláš
  • VEPŘOVÉ  KOSTKY  s HOUBOVOU  VŮNÍ
  • Králík cibuláč
  • Tvarůžkovo-smetanové vepřenky(karbanátky)
  • Vepřové nudličky na žampionech s plněným bramborem
  • Bůček plněný,v marinádě pečený
  • Vepřový guláš z papiňáku,pro začátečníky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Autor receptu, 8. 08. 2012 - 18:17
děkuji, mne a nám chutnala, jedna báseň byla
Sofie, 8. 08. 2012 - 14:37
Hotová symfonická báseň pro oko i zub
ukládám a určitě se s ní pochlubím na nedělní oběd
mneneznas Administrátor, 25. 07. 2012 - 22:13
mňam
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte