Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Recept Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou. Autor: Ivka.Masová jídla, Mleté maso

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 07. 2012 - 19:59
Má již 971 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5640


Přidat obrázek
Mozaiková sekaná, plněná mozzarellou a slaninou

Suroviny

300 gramů mletého masa z vepřové plece
300 g mletého masa z hovězího předního masa
1 větší cibule
majoránka
3-4 stroužky prolisovaného česneku
1 PL hořčice
1 zakysaná smetana /nebo bílý jogurt/
1-2 vejce
2 PL škrobové moučky /strouhanka nebo polohrubá mouka/
4 PL zmražené barevné zeleniny s kukuřicí
1 sušená nadrcená chilli paprička
pažitka, libeček /jiné bylinky/
vývar /voda/
olej, sůl, pepř
na náplň
180 g dobré slaniny
150 g mozzarelly nebo hermelínu
1 červená paprika
zelená nať z jarních cibulek

Postup

1/Obě pomletá masa promícháme v míse se solí, vejcem, škrobovou moučkou, najemno pokrájenou cibulkou, smetanou prolisovaným česnekem, hořčicí, chilli papričkou, majoránkou, pepřem a bylinkami. Podle hustoty hmoty přisypáváme postupně škrobovou moučku / mouku nebo strouhanku /.
Nakonec přimícháme zmraženou barevnou zeleninu s kukuřicí.

2/Tuto hmotu rukou rozprostřeme na mikrotenovou fólii, potřenou vodou a rozprostřeme mokrou rukou na větší placku. Na povrch placky poklademe přes sebe větší plátky slaniny a na ně položíme kolečka mozzarelly nebo /hermelínu/. Posypeme proužky červených paprik a posypeme pokrájenou zelenou naťí z jarních cibulek.

3/ Připravíme si velký obdélník alobalu, který potřeme olejem /tukem/ a sekanou do něj přeneseme a zabalíme do šišky. Dáme na plech nebo pekáček,podlijeme vývarem /vodou/ a pečeme asi 25-30 minut na 180-200 C. Po této době alobal odstraníme a sekanou dopékáme dalších 30 minut, aby měla hezkou kůrku a byla pěkně zlatavá. Podáváme s bramborem nebo s kaší. Výborná je i studená s chlebem.

Můžeme také udělat dvě placky, na jednu polovinu dáme náplň a pak přikryjeme druhou polovinou masové hmoty .

Poznámka
Zkusila jsem poprvé recept se smetanou a škrobovou moučkou, sekaná držela pěkně pohromadě, tak jsem si vyzkoušea jinou variantu sekané.

  • Hovězí řízky trochu jinak
  • Vepřový mix, ochucený barevnou zeleninou
  • Hovězí kližka na kopru,v pomalém hrnci
  • Hovězí kližka z pomalého hrnce,na cuketě a okurkách
  • Jehněčí na jablku
  • Kuřecí játra smažená v sýrovém těstíčku
  • Vepřové kotlety zabalené ve slanině, obalené v sýrovém těstíčku
  • Plněné masové kuličky s řeřichou
  • Vepřová panenka se smetanou
  • Králík se sušenýma šveskama, tak trochu načerno
  • Vepřové kostky na česneku a rajčatovém pyré,v pomalém hrnci
  • Masové válečky s rybízovo-brusinkovým dipem
  • Uzený hovězí jazyk s jablečno-křenovým pyré
  • Měšec plný dobrot
  • Slovácký guláš s játry
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Špekované srdíčko na víně se zeleninou
  • vepřová pečeně se švestkami
  • Králičí játra na divoko se dvěmi druhy dipů a se zeleninovým salát
  • Bůčková kapsa se sušenými švestkami a jablky
  • Smažené marinované vepřové karé
  • Vepřové dušené v zelí
  • Vepřová kotleta s Argentínou
  • Dušená krkovička v hořčicové omáčce
  • Křenové ražničí
  • Čínské kotlety
  •  Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Boubínský guláš
  • Tatarský biftek

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Autor receptu, 8. 08. 2012 - 18:17
děkuji, mne a nám chutnala, jedna báseň byla
Sofie, 8. 08. 2012 - 14:37
Hotová symfonická báseň pro oko i zub
ukládám a určitě se s ní pochlubím na nedělní oběd
mneneznas Administrátor, 25. 07. 2012 - 22:13
mňam
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte