Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami

Recept Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 09. 2012 - 14:38
Má již 1799 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5800


Přidat obrázek
Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami

Suroviny

4 plátky hovězího zadního masa z kýty
200 g světlého domácího světlého prejtu
3 šalotky
1-2 PL ostřejší hořčice
vývar z masa
3-4 PL divokých brusinek
1 větší pórek
2 světlé papriky a 2 stonky řapíkatého celeru
1 citrón
nové koření, bobkový list, sůl, pepř, jalovec
olej
Na potření závitků :
1 PL rajského protlaku, 2 PL divokých brusinek, kapka olivového oleje

Postup

Omyté a soušené hovězí plátky masa naklepeme, potřeme ostřejší hořčici a poté potřeme prejtem, na který vložíme kousek pórku a kousek řapíkatého celeru. Zakápneme divokými brusinkami, zavineme a upevníme pružinovými sponkami na závitky.

Závitky potřeme směsí kterou jsme si připravili z brusinek, rajského protlaku a olivového oleje a dáme do chladu asi na 2 hodiny.

Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme nadrobno pokrájené šalotky, orestujeme dozlatova a vložíme závitky zprudka osmahnout, aby se nám maso pěkně zatáhlo a pustilo šťávu. Orestované závitky přendáme do pekáčku, přidáme nové koření, bobkový list, jalovec, kousky řapíkatého celeru, kousky svělých paprik a vše podlijeme vývarem z hovězího masa. Přikryjeme druhým pekáčkem a necháme dusit v troubě na 180 stupňů doměkka. Když jsou závitky měkčí, odklopíme druhý pekáček a necháme odklopené ještě chvíli dopéci doměkka. Měkké maso vyndáme, do šťávy přidáme ještě brusinky, krátce povaříme, vyndáme koření a ponorným mixérem trochu rozmixujeme, / nemusíme / a podle chuti ještě osolíme, opepříme, okyselíme citronem, vrátíme zpět závitky a už jen vše prohřejeme. Moukou nezahušťujeme, omnáčka je dost hustá díky zelenině.

  • Vepřové kotletky na jablíčkách, pórku, zázvoru
  • Králík se šlehačkou a bramborem
  • Vepřová kýta v zeleninovém krému
  • Bravčové na cesnaku
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Placičky z mletého masa
  • Karbenátky s kedlubnou
  • Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
  • Placičky s křenovou omáčkou
  • Řízky z králíka s kořením Gyros
  • Vepřové kousky v těstíčku z nivy
  • Sekaná s uzeným masem, slaninou a s pečenou máslovou dýní
  • Masové placičky se skořicí
  • Vepřové kostky s řapíkatým celerem
  • Vepřové kotlety s lehkou  dijonsko- šípkovou omáčkou
  • Pečené vepřové ocásky v  chutné marinádě a se špenátem
  • Vepřové roládky se sýrem a Poličanem
  • Barbecue kotleta
  • Vepřová roláda se sušenými rajčaty
  • Závitky z králičích blán 2
  • Luhačovický skřivan
  • Hovězí játra s pórkem a houbami
  • Jehněčí na česneku a dobromysli
  • Telecí líčka na kmíně a okurkách,v papiňáku
  • Králičí řízky se slaninou
  • Pikantní vepřová játra s hráškem a s loupanými rajčátky
  • Sekaná s nivou, paprikami a  bylinkovou krustou
  • Hovězí kostky v zelenině,připravené v papiňáku
  • Králík na smetaně
  • Dušené ledvinky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Ivka Autor receptu, 16. 09. 2012 - 16:54
aha, tak díky Jani, já netušila, hodná
Jana, 15. 09. 2012 - 16:37
Bodíků je jako máku a já přidávám další!! Ivo, sem tam odsud vyberu nějaké recepty a dávám je na svůj profil s odkazem na Dobroty. Takže bodíky mohou být i z FB, ale teď jsem tady nebyla a vidím, že bodíky přibývají.
mneneznas Administrátor, 7. 09. 2012 - 19:44
Ivi moc hezký recept a super fotky
Ivka Autor receptu, 6. 09. 2012 - 20:06
Já děkuji všem, nevím, kdo mi tam tak krásně dává bodíky, o to je to milé a překvapivé
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte