Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami

Recept Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 09. 2012 - 14:38
Má již 1892 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5800


Přidat obrázek
Hovězí závitky, nadivoko, plněné domácím prejtem, pórkem a brusinkami

Suroviny

4 plátky hovězího zadního masa z kýty
200 g světlého domácího světlého prejtu
3 šalotky
1-2 PL ostřejší hořčice
vývar z masa
3-4 PL divokých brusinek
1 větší pórek
2 světlé papriky a 2 stonky řapíkatého celeru
1 citrón
nové koření, bobkový list, sůl, pepř, jalovec
olej
Na potření závitků :
1 PL rajského protlaku, 2 PL divokých brusinek, kapka olivového oleje

Postup

Omyté a soušené hovězí plátky masa naklepeme, potřeme ostřejší hořčici a poté potřeme prejtem, na který vložíme kousek pórku a kousek řapíkatého celeru. Zakápneme divokými brusinkami, zavineme a upevníme pružinovými sponkami na závitky.

Závitky potřeme směsí kterou jsme si připravili z brusinek, rajského protlaku a olivového oleje a dáme do chladu asi na 2 hodiny.

Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme nadrobno pokrájené šalotky, orestujeme dozlatova a vložíme závitky zprudka osmahnout, aby se nám maso pěkně zatáhlo a pustilo šťávu. Orestované závitky přendáme do pekáčku, přidáme nové koření, bobkový list, jalovec, kousky řapíkatého celeru, kousky svělých paprik a vše podlijeme vývarem z hovězího masa. Přikryjeme druhým pekáčkem a necháme dusit v troubě na 180 stupňů doměkka. Když jsou závitky měkčí, odklopíme druhý pekáček a necháme odklopené ještě chvíli dopéci doměkka. Měkké maso vyndáme, do šťávy přidáme ještě brusinky, krátce povaříme, vyndáme koření a ponorným mixérem trochu rozmixujeme, / nemusíme / a podle chuti ještě osolíme, opepříme, okyselíme citronem, vrátíme zpět závitky a už jen vše prohřejeme. Moukou nezahušťujeme, omnáčka je dost hustá díky zelenině.

  • Celerové lodičky s mletým masem
  • Plněná panenka
  • Vepřová játra na slanině
  • Křenové kotlety
  • Vepřové plátky na bramborové šťávě
  • Vepřová pečeně se zelím a bramborovými noky
  • Vepřová panenka  na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví
  • Hruškové zelí s uzeným
  • Kližka v chutném sosíku
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Hovězí guláš s bramboráčky a knedlíkem
  • Masové kuličky plněné brokolicí a žampióny
  • Smažená uzená vepřová kýta
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Vepřová slezina plněná,na špeku a másle dušená
  • Pouťový králík
  • Kyjevský kotlet s fazolkami
  • Sekaná s uzeným masem, slaninou a s pečenou máslovou dýní
  • Tatarský biftek
  • Závitky z kýty, se slaninou a dekorou
  • Pikantí vepřová játra na feferonech,paprikách a slanině
  • Bůček plněný,v marinádě pečený
  • Sekaná s řapíkatým celerem, plněná bílou klobáskou
  • Vepřové plecko v rajčatech
  • Hovězí maso dušené s houbami
  • Špekované srdíčko na víně se zeleninou
  • Sekaná se zeleninou, zapečená v krustě s kmínových celozrnných krekrů
  • Vepřová roláda s jablky
  • Rizoto z vařeného kuřecího masa
  • Krkovička se zeleným pestem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Ivka Autor receptu, 16. 09. 2012 - 16:54
aha, tak díky Jani, já netušila, hodná
Jana, 15. 09. 2012 - 16:37
Bodíků je jako máku a já přidávám další!! Ivo, sem tam odsud vyberu nějaké recepty a dávám je na svůj profil s odkazem na Dobroty. Takže bodíky mohou být i z FB, ale teď jsem tady nebyla a vidím, že bodíky přibývají.
mneneznas Administrátor, 7. 09. 2012 - 19:44
Ivi moc hezký recept a super fotky
Ivka Autor receptu, 6. 09. 2012 - 20:06
Já děkuji všem, nevím, kdo mi tam tak krásně dává bodíky, o to je to milé a překvapivé
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte