Býčí žlázy dušené v zelenině

Recept Býčí žlázy dušené v zelenině. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 10. 2012 - 12:24
Má již 923 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5450


Přidat obrázek
Býčí žlázy dušené v zelenině

Suroviny

650 g býčích žláz/3 ks v balení
100 g obyčejného zauzeného špeku
7 ks lahůdkové cibulky/ celý svazek
1 bílá paprika
1 rajče
2 prolisované stroužky česneku
½ kl drceného kmínu
na špičku nože mletý pepř
1-2 kostky šťávy k vepřovému masu
nasekané zelené bylinky na závěr/libeček,petrželka,pažitka

Postup

Očištěné žlázy rozřízneme na poloviny a ty ještě překrájíme na širší půlměsíčky. Špek nakrájíme na větší kostičky, cibulku oddělíme od zelené natě, kterou nakrájíme nadrobno a odložíme stranou. Bílé části cibulky nakrájíme na půlměsíčky a dáme společně se špekem do rozehřátého kastrolu, nebo větší hlubší pánve na 4minuty orestovat. Papriku zabavenou jádýrek překrojíme na polovinu a ještě na tenší proužky. Žlázy společně s paprikou vložíme na zezlátlou slaninu s cibulkou, zasypeme kmínem, mírně opepříme a pod pokličkou dusíme bez podlití(žlázy pustí dostatečné množství tekutiny)na mírném plameni 15minut.
Mezitím si nakrojíme do kříže rajče, spaříme jej vařící vodou, sloupneme slupku a rajče nakrájíme na drobné kostičky. Vkastrůlku si ve vařící vodě rozpustíme dle návodu 1-2 kostky šťávy(záleží, kolik výsledného množství šťávy budeme v závěru chtít).
Po 15minutách dušení ke žlázám přidáme rajče, odložené nakrájené nati cibulky, přichystanou šťávu a česnek. Vše promícháme a pod poklicí ještě 8minut provaříme.Dochutíme zelenými bylinkami a můžeme podávat například s rýží, hodí se i těstoviny, nebo jen pečivo.
Šťávu k vepřovému masu lze také nahradit rozmícháním 1-2 pl hladké mouky mleté papriky ve 200ml studené vody.

  • Vepřové dušené v zelí
  • Pikantní vepřová játra s hráškem a s loupanými rajčátky
  • Kapsa z krkovičky se sýrovou omáčkou
  • Osso buco
  • Sekaná“smradlavka“s více druhy sýra
  • Krkovice na curry
  • Přírodní plátky z krkovičky,naložené v bylinkách
  • Plněné hovězí závitky mangoldem a bylinkovým pestem
  • Býčí žlázy na másle,s majoránkou
  • Hovězí roláda se špenátem a medvědím česnekem
  • Karbanátky s anglickou slaninou
  • Vepřové plátky v cikánské omáčce
  • Krůtí játra v česnekovém boku na pikantní šťávě
  • Vepřová krkovice s brokolicí ,dušená na cibuli
  • Marinovaná krkovička s petrželkovými brambory
  • Vepřový plátek v zelenině a polotovaru z papiňáku“aneb náhradní řešení,když selže grilování“
  • Králičí roláda s červenou řepou
  • Smažený řízek z  naloženého bůčku
  • Krkovička v copánku
  • Vepřová játra v ohnivém  kabátku, restovaná  na plechu
  • Ďábelské kotlety
  • Zázvorovo-smetanové kotlety
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
  • Vepřové na hříbkách s dijónskou hořčicí
  • Cibulové hovězí závitky v smetanovo hořčicové omáčce
  • Marinované ražničí s lilkem
  • Hovězí roládky se sušenými švestkami
  •  Minutková játra
  • Lasagne s masem a lilkem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 10. 10. 2012 - 11:35
No, to já taky
Uška Autor receptu, 10. 10. 2012 - 11:23
Tak hledej Schválně Ti tady ke svým 4"kuličkovým"receptům přidám další 2 mé improvizace Z tohoto produktu velice ráda vařím-je to brzo měkké a hlavně,vždy chutné
Jana, 9. 10. 2012 - 23:32
Já bych ještě nějaké našla v mrazáku...
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte