Býčí žlázy dušené v zelenině

Recept Býčí žlázy dušené v zelenině. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 10. 2012 - 12:24
Má již 865 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5450


Přidat obrázek
Býčí žlázy dušené v zelenině

Suroviny

650 g býčích žláz/3 ks v balení
100 g obyčejného zauzeného špeku
7 ks lahůdkové cibulky/ celý svazek
1 bílá paprika
1 rajče
2 prolisované stroužky česneku
½ kl drceného kmínu
na špičku nože mletý pepř
1-2 kostky šťávy k vepřovému masu
nasekané zelené bylinky na závěr/libeček,petrželka,pažitka

Postup

Očištěné žlázy rozřízneme na poloviny a ty ještě překrájíme na širší půlměsíčky. Špek nakrájíme na větší kostičky, cibulku oddělíme od zelené natě, kterou nakrájíme nadrobno a odložíme stranou. Bílé části cibulky nakrájíme na půlměsíčky a dáme společně se špekem do rozehřátého kastrolu, nebo větší hlubší pánve na 4minuty orestovat. Papriku zabavenou jádýrek překrojíme na polovinu a ještě na tenší proužky. Žlázy společně s paprikou vložíme na zezlátlou slaninu s cibulkou, zasypeme kmínem, mírně opepříme a pod pokličkou dusíme bez podlití(žlázy pustí dostatečné množství tekutiny)na mírném plameni 15minut.
Mezitím si nakrojíme do kříže rajče, spaříme jej vařící vodou, sloupneme slupku a rajče nakrájíme na drobné kostičky. Vkastrůlku si ve vařící vodě rozpustíme dle návodu 1-2 kostky šťávy(záleží, kolik výsledného množství šťávy budeme v závěru chtít).
Po 15minutách dušení ke žlázám přidáme rajče, odložené nakrájené nati cibulky, přichystanou šťávu a česnek. Vše promícháme a pod poklicí ještě 8minut provaříme.Dochutíme zelenými bylinkami a můžeme podávat například s rýží, hodí se i těstoviny, nebo jen pečivo.
Šťávu k vepřovému masu lze také nahradit rozmícháním 1-2 pl hladké mouky mleté papriky ve 200ml studené vody.

  • Jehněčí kýta v marinádě
  • Vepřová plec na slanině a jablku
  • Plněná cibulová kotleta s kapustou.
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Krkovička na víně
  • Hovězí roláda
  • Hovězí kostky v zelenině,připravené v papiňáku
  • Kotleta sypaná sýrem
  • Hovězí guláš s bramboráčky a knedlíkem
  • Měšec na pórkové trávě
  • Masové kuličky s vařenými brambory
  • Pomalu pečené hovězí s bylinkami a sušenými rajčaty
  • Hovězí maso v marinádě s cibulí
  • Domácí  pečená paštika z kuřecích jater
  •  Vepřové plecko dušené,rozmarýnem a slaninou plněné
  • Bůčkové mlsání z papiňáku
  • Telecí roládky
  • Plněná kotleta
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Vepřová roláda se špenátem
  • Vepřo – čočko – bašta
  • Hovězí kližka s brokolicovo česnekovou omáčkou v papiňáku
  • Sekaná z bůčku
  • Klobásky z Orlové
  • Kýta na leču
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  • Vepřová slezina plněná,na špeku a másle dušená
  • Bůčková kapsa
  • Hovězí výpečky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 10. 10. 2012 - 11:35
No, to já taky
Uška Autor receptu, 10. 10. 2012 - 11:23
Tak hledej Schválně Ti tady ke svým 4"kuličkovým"receptům přidám další 2 mé improvizace Z tohoto produktu velice ráda vařím-je to brzo měkké a hlavně,vždy chutné
Jana, 9. 10. 2012 - 23:32
Já bych ještě nějaké našla v mrazáku...
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte