Tmavý chléb

Recept Tmavý chléb. Autor: mneneznas.Domácí pečivo
mneneznas Administrátor

Další recepty autora
Recept by přidán 12. 09. 2011 - 20:26
Má již 895 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5791


Přidat obrázek
Tmavý chléb

Suroviny

1 kg žitné tmavé mouky
500 ml vlažné vody
200 ml mléka
2,5 lžičky soli
2 lžičky kmínu
100 g dýňových semínek
100 g slunečnicových loupaných semínek
3 lžíce octa
40 g droždí

Postup

Zaděláme kvásek - 1 lžičku cukru, lžíci hladké mouky, droždí a trochu střídky z včerejšího chleba, zalejeme trochou vlažné vody a dáme vzejít. Mouku prosejeme, přidáme kvásek, a ostatní přísady a zpracujeme těsto (těsto se lepí, ale to je v pořádku). Necháme hodinu kynout a znovu zpracujeme, toto ještě po půl hodině zopakujeme. Po dvou hodinách kynutí, vyložíme pekáč na maso papírem na pečení a těsto dáme do pekáče, potřeme osolenou vodou a dáme péct. Pečeme na 180°C 45 - 55 minut a několikrát během pečení potíráme slanou vodou.

Peču v pekáči na maso, protože chleba má pak hezký tvar.

  • Cookies s kousky čokolády a vlašských ořechů
  • Celozrnné anglické muffiny
  • Plněné bulky
  • Žitný chléb
  • Kozí kloboučky z
  • Tmavý chléb
  • Lehký žitný chlebík s kmínem
  • Pšenično-žitný s kmínem
  • Grahamové ulity
  • Pšenično-žitný chléb („prvnáček”)
  • Bagety s pečeným česnekem
  • Domácí housky
  • Domácí rohlíky z domácí pekárny
  • Kněždubské krajance
  • Preclíky
  • Chleba ze zakysanky
  • Vypečené pletýnky
  • Bagety
  • Chléb s ovesnými vločkami
  • Ricottové uzlíky s oreganem
  • Domácí veka
  • Celozrnné pečivo
  • Bagety a sýrové rohlíky
  • Špaldovo-podmáslový chleba
  • Kuřecí bochánky
  • Moravské"majolkové" koláčky nejen k vínu
  • Provensálský chléb s česnekem
  • Křížkové bochánky
  • Listové růže
  • Domácí housky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor Autor receptu, 23. 10. 2011 - 22:00
Je pravda, že s žitnou moukou se hůře pracuje, ale ta chuť za to stojí.
Tyhle tmavé chleby máme nejraději
BILKOVAI, 23. 10. 2011 - 21:44
Je to pracnější, ale jak známo, žitná mouka špatně kyne. Zajímavý receptík a protože často peču chleba, tak ráda vyzkouším
Jana, 12. 09. 2011 - 22:41
A je to tady! Díky!! Objednala jsem si takovou silikonovou formu na chlebíček. Hned, jak mi dojde, zkusím tenhle chlebík z půlky .Takže..opět ukládám!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte