Bramborový salát"vlhký"

Slaninu si nakrájíme na menší kostičky a cibuli na jemné půlměsíčky. Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na cca 5mm silná kolečka, okurky nakrájíme na velice drobné kostičky.
V rozpáleném hlubším hrnci dáme do zlatavé barvy osmahnout kostičky slaniny(pokud pustí velké množství tuku, tak alespoň polovinu slijeme stranou) Přidáme cibuli, chvilku promícháváme a poté vlijeme velkého panáka okurkového láku. Dle chuti přidáme ocet, sůl, cukr a pepř a vše necháme 4minuty na slabém plameni povařit.
Do teplého připraveného základu dáme pokrájené brambory, okurky, zlehka, ale důkladně promícháme a přiklopené pokličkou dáme nejméně na 3hodiny uležet do chladu. Nejlepší je přes noc v lednici.
Před servírováním promícháme, mírně přihřejeme a pokud chceme, přidáme vajíčka, protlačená přes mřížku na klasický bramborový salát.
Tento druh bramborového slátu je dobrý konzumovat v mírně teplém stavu. Je vhodný jako příloha k řízkům z jakéhokoli druhu masa i k jinak upravenému masu.Je moc fajn i jen tak, hlavně pro mlsouny, jako jsem já:-)
Podobně dělávala bramborový salát i má babička. Jen místo gazdovské, nebo valašské slaniny, která tenkrát nebyla,používala obyčejný špek. Okurkové vody dávala celou decinku, ale to většinou brambory nestihly nasát a salátek, byť velice chutný, byl moc plavající:-)

Autor: Uška (více receptů autora), Přílohy
Přidat do kuchařky Přidat obrázek