Králičí roládky

Recept Králičí roládky. Autor: Jana.Masová jídla, Králičí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 14. 01. 2013 - 13:58
Má již 1321 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5320


Přidat obrázek
Králičí roládky

Suroviny

1 králičí hřbet
sůl
pepř
kmín.
Na náplň:
1 straší houska
cca 1 dcl mléka
hrst zeleného krášku
kousek žluté
popřípadě zelené kapie
1 vajíčko
1 lžíce másla
sůl
pepř
muškátový oříšek
cca 4 plátky kvalitní šunky
olej na opečení roládek.

Postup

Králičí hřbet vykostíme. Postupujeme velmi opatrně, abychom kůži u páteře nepřeřízli. Vzniklý plát masa buď použijeme celý, nebo jej v nejtenší části překrojíme a uděláme 2 roládky, které naklepeme, osolíme, opepříme.
V misce ušleháme žloutek s máslem. Přidáme špetku muškátového oříšku, osolíme, opepříme. Z bílku vyšleháme sníh. Housku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Pak ji pořádně vymačkáme a přidáme k vaječné směsi. Promícháme, přidáme hrášek a na malé kostičky nakrájenou kapii, nakonec lehce vmícháme sníh. Plátky poklademe šunkou, směs natřeme na roládky, srolujeme a pořádně sepneme jehličkami, nebo párátky, popřípadě povážeme potravinářským motouzem. Roládky můžeme mírně posypat grilovacím kořením. Pak je ze všech stran zprudka opečeme na oleji a dáme do pekáčku. Zalijeme troškou vody, přiklopíme a pečeme cca 20 minut. Pak pekáček odklopíme a ještě asi 15 minut pečeme na barvu.
Poznámka

Moje improvizace. Trošku se opičím po Evě Hubové, která dělala něco podobného, ale postupovala jsem jinak.
Příloha je naprosto na každém z nás. Můžeme ze zbytku králičího masa, které nelze jinak použít uvařit omáčku, malinko podobnou svíčkové a dát si ji k těmto roládkám s knedlíkem.

  • Masové válečky s rybízovo-brusinkovým dipem
  • Řízek se sýrem, majoránkou a kmínem
  • Všehochuť z vepřových vnitřností
  • Vepřová líčka v pikantní marinádě
  • Pikantní kefty-šišky se zeleninou a sýrem
  • Rampušák
  • Toreadorova pánev
  • Smažený jitrnicový prejt
  • Kližka v chutném sosíku
  • Králík na smetaně
  • Smažené marinované vepřové karé
  • Masová plněná roláda
  • Hovězí kostky v zelenině,připravené v papiňáku
  • Hovězí plněné,v čínském zelí dušené(pro papiňák)
  • Roláda plněná špenátem a houbami
  • Sekaná s pepřem
  • Hovězí srdce se žampióny
  • Grilované placičky s   červenou paprikou a kořením /  Plieskavica/
  • Pekelný bůček
  • Telecí líčka na kmíně a okurkách,v papiňáku
  • Hovězí plátky (kostky) v zelenině na rajčatové šťávě
  • Bůčková kapsa se sušenými švestkami a jablky
  • Hovězí roládky s cibulí
  • Vepřový řízek s kořením Gyros
  • Vepřové ledvinky na chilli  papričce a  fazolích
  • Vepřová panenka plněná švestkami
  • Dušené hovězí plátky
  • Hovězí guláš s bramboráčky a knedlíkem
  • Vepřové kotletky na jablíčkách,zázvoru a kapii
  • Vepřové na citronech a šafránu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana Autor receptu, 14. 01. 2013 - 20:51
I jááá!
mneneznas Administrátor, 14. 01. 2013 - 19:28
vypadá super, králíka mám ráda,
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte