Králík hořčičák

Recept Králík hořčičák. Autor: Uška.Masová jídla, Králičí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 01. 2013 - 17:03
Má již 591 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5410


Přidat obrázek
Králík hořčičák

Suroviny

hřbet z králíka a přední nožky
250 g 30% smetany
200 ml horké vody
1 zarovnaná pl hladké mouky
1 cm silný plátek másla
1 středně velká cibule
sůl na dochucení
na marinádu
4 pl medové omáčky/zakoupeno v Lidlu
3 pl pepřové omáčky/zakoupeno v Lidlu
2 pl francouzské hrubozrnné hořčice/zakoupeno v Kauflandu
pl=polévková lžíce

Postup

Králíka opláchneme a osušíme. Hlavu společně s vnitřnostmi použijeme např.na vývar, zadní nohy dáme do mrazáku na pozdější jinou dobrou úpravu.
Zbytek králíka rozdělíme na 5 částí.Oddělíme přední nohy a hřbet naporcujeme na 3 díly.
Suroviny na marinádu promícháme, maso v ní obalíme a necháme nejlépe do druhého dne v chladnu odpočinout.
V pánvi na rozehřáté máslo dáme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Z porcí masa mírně odstraníme marinádu a maso prudce ze všech stran orestujeme.
Přemístíme do kastrolu(nebo pekáčku)i s výpekem, pánev vypláchneme 150ml horké vody a přilijeme k masu. Přidáme zbytek marinády, přiklopíme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě 20minut na nejvyšším stupni(já mám plynovou). Poté výkon ubereme na polovinu, maso přelijeme vypečenou šťávou a opět pod poklicí pečeme dalších 20minut. Pak poklici odstraníme, přilijeme trochu horké vody a ještě 10-15minut za občasného přelití výpekem dopékáme na barvu.
Kastrol vytáhneme z trouby a měkké maso uložíme do tepla. Do vypečené šťávy nožem seškrábeme výpečky ze stran kastrolu, přidáme záklechtku ze smetany a mouky a na slabém plameni provařujeme za stálého promíchávání 10minut. Dochutíme solí a můžeme podávat.
Jako příloha se hodí špecle, nebo těstoviny. Ale rýže by šla také.

Dostali jsme králíka, v mrazáku místo nebylo, tak jsem zaimprovizovala a přichystala jsem ho s tím, co bylo doma.
Z mála surovin jsme si pochutnali na príma dobrotě.
Kdo nemáte mycáčka, nezoufejte a vyzkoušejte z drůbeže:-)

  • Bůčkové mlsání z papiňáku
  • Králík v košilce
  • Lovecké závitky na paprikách a rajčatech
  • Nudličky gyros
  • Medailonky
  • Býčí žlázy na kmínu a paprice
  • Přírodní minutkové karé
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  • Vepřové na citronech a šafránu
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Sekaná“smradlavka“s více druhy sýra
  • Sekaná s nivou, paprikami a  bylinkovou krustou
  • Křenová kýta
  • Ďábelské kotlety
  • Plněná krkovice s brambory
  • Sekaná s řapíkatým celerem, plněná bílou klobáskou
  • Hovězí kližka s hříbkovou sladkokyselou omáčkou z pomalého hrnce
  • Boubínský guláš
  • Vepřový plátek z krkovice v zelné omáčce
  • Chalupářské vepřové maso
  • Plněný květák
  • Vepřová plec na slanině a jablku
  • Osso buco
  • Hovězí líčka na pomeranči v papiňáku(tlakovém hrnci)
  • Plněná cibulová kotleta s kapustou.
  • Anglické závitky ve valašských bramborách
  • Vepřový plátek v zelenině a polotovaru z papiňáku“aneb náhradní řešení,když selže grilování“
  • Přírodní kotlet s fazolkovo-šunkovou přílohou
  • Vepřová roláda, na šalvěji,  plněná mletým, kuřecím masem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška Autor receptu, 28. 01. 2013 - 20:04
Děkuji
Jana, 28. 01. 2013 - 12:54
Králíka na hořčici už jsem dělala, takže tě rozhodně musím ohodnotit
mneneznas Administrátor, 27. 01. 2013 - 13:33
Letos budou domácí králíci, tak budu vědět co s nimi
Ivka, 26. 01. 2013 - 19:03
wow, nestíhám ukládat
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte