Rizoto se sušenými hříbky

Recept Rizoto se sušenými hříbky. Autor: DlabemeZdrave.Houby

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 02. 2013 - 19:40
Má již 575 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5250


Přidat obrázek
Rizoto se sušenými hříbky

Suroviny

Porce: 4
SUROVINY:
200g kulatozrnné rýže natural
50g sušených hříbků
1l vývaru
1 cibule
1 šalotka
2 lžíce másla
2 lžíce oleje
sůl, pepř, drcený kmín
1 lžička petrželové natě

Postup

Hříbky si namočíme do vody. Na pánev si dáme 1 lžíci oleje a orestujeme šalotku. V hrnci si na lžíci oleje orestujeme cibuli. K šalotce přidáme vymačkané houby a orestujeme. Na cibuli krátce za stálého míchání orestujeme rýži a poté zalijeme 0,5l vývaru. Podle kvality hrnce stačí rýži občas zamíchat (nebo míchat stále, pokud se nám rýže přichytává). Mezitím si k orestovaným houbám přilijeme 100ml vývaru a přidáme lžíci másla (druhou lžíci másla přidáme k hotové rýži, aby mělo rizoto krémovější konzistenci). Necháme vývar trochu zredukovat, abychom získali tmavý houbový sosík, který hříbky krásně oglazuje. Potom už jen lehce osolíme a opepříme. Přidáme špetku kmínu a 1 lžičku petrželové natě. Nezapomínáme si hlídat rýži a pokaždé když už se nám vývar skoro vyvaří, přilijeme další naběračku. Podle druhu rýže se liší doba vaření a množství vývaru, ale ten půllitr je základ. Já použila neloupanou rýži, takže jsem na její změknutí potřebovala 1litr vývaru.

  • Zapečená hlíva se zeleninou
  • Jednoduchá houbová omáčka se smetanovou záklechtkou
  • Portobello plněné a zapečené
  • Hřiby v sýrovo solamylovém těstíčku
  • Houbová pomazánka s bílým vínem
  • Žampiony na másle s bylinkovým šmakounem
  • Houby, plněné a  zapečené se zakysanou smetanou a sýrem
  • Carpaccio ze žampiónů
  • Hřibová smaženice s nakládanými sušenými rajčaty
  • Houby s kečupem na chleba, topinky, toasty
  • Přírodní žampiony s jogurtovým dipem
  • Plněné žampióny
  • Houbové placičky
  • Smažené bedly s uzeným sýrem
  • Hřibová smaženice s oříšky
  • Portobello plněné šunkou, nivou a smetanou s restovanými vepřovými játry
  • Hlíva pečená, chutná jako opečená slaninka nebo škvarky  nebo jako vepřové výpečky
  • Žampiony plněné na pánvičce dušené
  • Plněné žampiony"řapíkáčky"
  • Houbová nádivka
  • Pikantní houby
  • Smažené bedly trochu jinak
  • Žampiony na špeku,s cuketou a paprikou
  • Pikantní hřibovo-zeleninová směs
  • Babiččina houbová smaženice
  • Žampiony s uzeným a vejci,zapečené s Mozzarellou
  • Zapečené žampiony
  • Houbové karbenátky
  • Rychlé houbové toasty
  • Hlíva a žampiony na čerstvých kapiích a rajčatech

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 9. 02. 2013 - 22:53
No, špatně se tady schání kulatá rýže a mám ji moc ráda. Něco podobného už jsem dělala z klasické rýže.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte