Osso buco

Recept Osso buco. Autor: Hanča.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 02. 2013 - 11:43
Má již 802 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5380


Přidat obrázek
Osso buco

Suroviny

2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,
Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,

Postup


Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.

Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.

  • Vepřová plec na cibuli,s růžičkovou kapustou
  • Lovecké závitky na paprikách a rajčatech
  • Cikánské kančí maso
  • Hovězí maso s pórkem
  • Loštický řízek
  • Vepřová roláda s jablky
  • krkovička “z nouze ctnost“
  •  Rarášci se zázvorem a citronovou kůrou
  • Vepřová konzerva
  • Babicova řecká pánev
  • Ostré  vepřové nudličky na zelí, řapíku  a pivu
  • Kapsa z krkovičky se sýrovou omáčkou
  • Krkovička v copánku
  • Steak s rukolovým salátem
  • Krkovička v cibuli
  • Medailonky
  • Bůčkové mlsání z papiňáku
  • Vepřová játra se šalvějí, zapečená v pikantním kabátku
  • Pikantní delikatesa z býčích žláz s veselými šťouchanými bramborami
  • Masový nákyp s růžičkovou kapustou
  • Bulharské kotlety
  • Krkovička na víně
  • Vepřová roládka s rýží a osmaženou cibulkou
  • Sekaná bez strouhanky a mouky
  • Vepřová panenka se smetanou
  • Hovězí guláš s okurkou a hráškem
  • Krkovička v pikantním těstíčku
  • Roštěnky s rýží
  • Rarášci s volským okem
  • Domácí uzené maso

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

ReVolt Administrátor, 23. 02. 2014 - 14:48
vypadá to moc hezky
Ivka, 3. 03. 2013 - 19:37
Fotopostup, já mám ráda u receptů, je to důvěryhodné, líbí se mi to, kvůli začátečníkům, že není jen jedno jediné foto jako jedna presentace, to jim řekne málo, no, Hani - překrásný recept, fotečky, jako jednička podtržená
Jana, 15. 02. 2013 - 20:45
Oceňuji vždy fotopostup!! Paráda!
mneneznas Administrátor, 15. 02. 2013 - 14:41
Krása a postup parádní
Hanča Neregistrovaný/á, 15. 02. 2013 - 13:33
děkuji stojí za vyzkoušení je to dobrota
nofrona, 15. 02. 2013 - 13:29
Tak to je recept na jedničku s hvězdičko
fotopostu super a hlavní foto
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte