Domácí aspik - huspenina / z vepřového masa a pikantní zeleniny

Recept Domácí aspik - huspenina / z vepřového masa a pikantní zeleniny. Autor: Ivka.Studená kuchyně

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 02. 2013 - 14:42
Má již 1644 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5350


Přidat obrázek
Domácí aspik  -  huspenina / z vepřového masa a pikantní zeleniny

Suroviny

500 g vepřového ocásku / kolínka /
1- 1,5 l vody
2 velké cibule
2 kuličky pepře
2-3 bobkové listy
4 kuličky nového koření
2-3 lžíce octa
2 baličky želatiny v plátcích
1 malá plechovka sterilovaných žampionů
1 balíček zelených oliv
2 rajčátka
sůl,cukr, pepř
/jinak použijeme jakoukoliv naloženou zeleninu - podle chuti a zásob doma /

Postup

Vepřový ocásek omyjeme a dáme vařit i s kořením na 20 minut do tlakového hrnce. Vývar scedíme a část ho použijeme do rosolu na aspik . Uvařené vepřové maso pokrájíme na malé kostičky. Podle návodu si připravíme želatinu, na kterou použijeme vlažnější vývar z masa a podle chuti přidáme ocet a cukr.
Formu - srnčí hřbet, vypláchneme studenou vodou. Na dno nalijeme trochu vlažného rosolu a dáme ztuhnout na chvíli do chladničky. Na ztuhlou vrstvu pak již vrstvíme libovolně pokrájené maso, olivy a další zeleninu.
/zlehka pak každou vrstvu vždy osolíme a opepříme /. Zalijeme zase vrstvou rosolu a opět vrstvíme masem a zeleninou. Takto pokračujeme dokola, dokud není srnčí hřbet plný.
Necháme do druhého dne ztuhnout v chladu.
Těsně před podáním vložíme na chvilku do teplé vody.




  • Sýrová roláda s  náplní z domácí  lučiny, cherry rajčátek, bylinek  a nivy
  • Majonéza
  • Domácí aspik  -  huspenina / z vepřového masa a pikantní zeleniny
  • Domácí paštika
  • Rychlá domácí majonéza
  • Sýrové sametové pohlazení
  • Slaný dort
  • Vaječná roláda s uzeným lososem
  • Pikantní, ostřejší, olivovo-sýrová chuťovka
  • Majonéza z mléka a oleje
  • Miniroládky na obloženou mísu, nebo na jednohubky
  • Rajská jablíčka, plněná domácí lučinou, vejci a křenem
  • Salát z měkkého salámu
  • Letní zeleninový salát v sýrovém košíčku
  • Aspik
  • Guacamole- avokádový dip s feferonkou nebo s česnekem
  • Slaný dort z toastového chleba
  • Aspikové bábovičky
  • Barevné chlebíčky  k  posezení
  • Sulc z vepřových nožek
  • Jednohubky ze zeleniny a krému z lučiny
  • Jednohubky z mozzarellou
  • Sýrový dezert s olivami
  • Camembert s chutnou sýrovo ořechovou náplní
  • Sulc z vepřových nožiček
  • Lovecké jednohubky
  • Báječné občerstvení z několika druhů sýru a uzenou šunkou
  • Nenáročný houbovo-zeleninový rosol/aspik/
  • Rajčato-mozzarellové jednohubky
  • Utopenci

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor, 24. 02. 2013 - 12:54
šikovná
nofrona, 23. 02. 2013 - 15:18
Mnooo, krásné to máš..
Jana, 23. 02. 2013 - 15:12
Vypadá to nádherně.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte