600 - 700 g drůbežích jater
150 g slaniny
200 g trampské uzeniny
2 cibule
1 rajský protlak
sypká pálivá červená paprika
vývar, sůl, pepř
hladká mouka nebo škrob na zahuštění
mléko na zalití jater
/ můžeme přidat pár plátků žamiponů/
Drůbeží játra s
Játra proplácheme vodou a pokrájíme na menší kousky, Dáme do misky a zalijeme mlékem., Pak jsou játra křehčí měkčí a šťavnatější. /můžeme je tak nechat i přes noc/. Druhý den játra z mléka vyndáme a proplácheme vodou. Slaninu si nakrájíme na kousky a dáme do nádoby vyškvařit. Krátce předtím, než bude slanina hotová, přidáme cibuli, pokrájenou na kolečka a smažíme, dokud nezesklovatí. Přidáme pokrájená játra, červenou pálivější sypkou papriku a malý rajčatový protlak a orestujeme, pak dál dusíme pod pokličkou. / cca 10 minut/. Když se nám játra zdají měkká, přidáme pokrájenou trampskou uzeninu "cigáro" a opět orestujeme a zamícháme. Pokud chcem mít dobrou omáčku, přidáme na zaprášení trochu mouky nebo škrobu a zalijeme takovým množstvím vývaru, kolik chceme mít omáčky. Omáčku můžeme také připravit bez vývaru, pouze s výpeku a vody. Nakonec játra ochutíme solí, pepřem a podáváme s rýží. Jsou moc dobrá, není třeba moc dochucovat, chuť je výborná i tak.
Autor: Ivka (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Bagorz, 15. 10. 2019 - 9:22Odpovědět
Ivo,recept-eno nuno,jen bych mel malou poznámku.Játra bych nekrájel,jelikož pustí štávu a tvrdnou.Odborníci tvrdí,že se nemají ani oplachovat(to se týče vepřových a hovezích-krájených) Doufám,že mi to nebudeš mít za zle,že jsem to zmínil😛
Ivka 1. 03. 2013 - 20:30Odpovědět
Díky Markétko, začala jsem zase jinak fotit, představ si, fotím na "ikonu portrét" a ostré a bezva?? Už jen čaruju. 😋 😄 😃
nofrona 28. 02. 2013 - 16:47Odpovědět
Chutné jídlo a fotky máš super 😃
Ivka 27. 02. 2013 - 19:59Odpovědět
To cigárko mají denně, nám chutná nejvíce ze všech uzenin, vynahradí klobásku, dobrý salam, na teplo i studeno, dobře vyuzený, pošlu? Jak řekneš? Pa 😋 😄
Jana 27. 02. 2013 - 19:57Odpovědět
Trampské cigáro znám, ale už strašně dlouho jsem ho neviděla. Dělají pořád nové uzeniny a ty, co byly dobré, mizí z pultů. Celkově si ale myslím, že je celkem jedno, jakou uzeninu použijeme, že i tak to bude dobré 😋
mneneznas 27. 02. 2013 - 19:29Odpovědět
😋 😋 dělám podobně