Kapr v kefírové marinádě s česnekem a zázvorem

Vykuchaného kapra očistíme, rozpůlíme,opláchneme a osušíme. Nařežeme porce, které případně můžeme i vyfiletovat(Já jsem silným ostrým nožem odstranila hřbetní kost a poté vyřízla žeberní kosti. Odřezky jsem použila na vývar). Porce kapra poskládáme do větší, uzavíratelné nádoby.
S kefíru, zázvoru a česneku si připravíme marinádu, nalijeme na kapra, uzavřeme víkem a dáme nejlépe přes noc odpočinout do lednice. Marinovat můžeme i dva dny.
Maso z marinády osušíme, lehce osolíme a obalíme v klasickém trojobalu.
Porce prudce opečeme na pánvi na rozehřátém tuku. Vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 3/4výkon. Pečeme do zlatavé barvy přibližně 10-15minut, podle síly ukrojených plátků.
Takto marinovaný kapr je také velice chutný, když se po osušení marinády obalí pouze v hladké mouce promíchané s trochou mleté červené papriky a pozvolna se osmaží na pánvi s olejem a máslem..
Podáváme s různými bramborovými saláty, nebo bramborkaší.Ale je výborný i postudenu.

Autor: Uška (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek