Uzená pečeně na dvě varianty

Recept Uzená pečeně na dvě varianty. Autor: Hanča.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 14. 07. 2013 - 20:35
Má již 528 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5120


Přidat obrázek
Uzená pečeně na dvě varianty

Suroviny

600 g uzené vepřové pečeně v celku bez kosti
400 g hovězího zadního masa
70 g uzené slaniny
nebo špeku
200 ml červeného vína
5 kuliček nového koření
jalovce
celého pepře
6 čerstvých bobkových listů
čerstvý rozmarýn
tymián
50 g másla
2 cibule
1 mrkev
petržel
klínek celeru
dohromady asi 400 g
2 PL citronové šťávy
krystalového cukru
sůl
čerstvě mletý pepř
strouhaný muškátový oříšek asi dvě špetky
1 kelímek smetany na vaření

Postup


Do uzené pečeně uděláme hluboké zářezy pozor nedokrajujeme musí zůstat v celku. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na slabší plátky a naklepeme. Do každého plátku hovězího masa zabalíme klínek slaniny. Zářezy v pečeni plníme plátky hovězího masa ve kterém je zabalená slanina, plátky cibule a střídavě bobkovým listem, rozmarýnem a tymiánem.
Pečeni stáhneme potravinářským provázkem. Okořeníme muškátovým oříškem, mletým pepřem a mírně osolíme.
Druhou cibuli a kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme divoké koření, zeleninu a vše osmažíme.
Do zapékací mísy přendáme zeleninu i s kořením. Položíme maso podlijeme vínem, zakryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 60-70 min. Doba pečení je orientační.
Měkké maso vyndáme nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a chlebem.
Druhá varianta:
Z výpeku vyjmeme koření a bobkový list, přelijeme do mísy, rozmixujeme. Rozmixovanou zeleninu dáme do kastrolu přilijeme smetanu na vaření necháme provařit a podáváme s knedlíkem.
Poznámka
Obě varianty jsou dobré.

  • Vepřové  játrové nudličky naložené v jemné marinádě
  • Rýžové placičky
  • Hot dog podle mě
  • Nakládaný balkán
  • Sójový mix guláš
  • Fofr oběd z tlakáče
  • Vepřová játra v pikantní šťávě z papiňáku
  • Bazalková kuřecí játra
  • Uzené s netradiční houbovou omáčkou.
  • Brokolicovo-chlebové placičky,bez mouky a vajec
  • Šmakoun s citronovým pepřem a petrželkou á la bílek v přestrojení
  • Hrnkový knedlík s ovocem
  • Kuskusová kaše na snídani
  • Hlíva jako špíz
  • Rohlíkové placky se zelím
  • Kuřecí játra na   červeném  víně, pórku a chilli
  • Telecí pečeně na slanině, mrkvi a hořčicích
  • Koláč s chřestem, kukuřicí a uzeninou
  • Špízy z dvojího masa
  • Ostré lečo s česnekem, klobásou a cuketou
  • Šunkovo-sýrové špalíčky smažené v kokosu
  • Drůbeží játra na řapíkatém celeru a jiné barevné zelenině
  • Vinná klobása v těstíčku z oštepku, šunky a pórku
  • Trojbarevné špízy
  • Vaječná lahůdková omeleta
  • Jáhlovo-ořechovo-šveskovo-medová snídaně
  • Pohankový Kuba zase trochu jinak
  • Zapečená obložená veka
  • Indické placky s dvojím masem
  • Šunkovo-sýrové špalíčky smažené v kokosu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor, 19. 07. 2013 - 23:19
páni tohle je parádní recept moc se mi líbí obě varianty
Jana, 14. 07. 2013 - 22:27
Tož to je přímo umělecké dílo, Hani!!
Ivka, 14. 07. 2013 - 21:01
Užasné a krásné Hani
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte