Smažený halibut v brokolicovém těstíčku s česnekovou bramborovou kaší

Recept Smažený halibut v brokolicovém těstíčku s česnekovou bramborovou kaší. Autor: Ivka.Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 10. 2013 - 20:47
Má již 768 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5220


Přidat obrázek
Smažený halibut v brokolicovém těstíčku s česnekovou bramborovou kaší

Suroviny

500 - 600 g chlazených filetů halibuta nebo jiné bělomasé ryby
hladká mouka na obalení
čerstvá strouhanka
šťáva z citronu
2 vejce
máslo na plech
1 brokolice
sůl
bylinky / petrželka, tymián /
2 PL omyté strouhané citronové kůry
Na česnekovou kaši :
1000 g brambor
150 g másla
200 g zakysané smetany
1 palice česneku
olivový olej, sůl

Postup


Brokolici rozdělíme na růžičky a povaříme na 2 - 3 minuty ve vroucí osolené vodě. Rybu nakrájíme na plátky, posolíme, opepříme, pokapeme šťávou z citronu a dáme na cca 20 minut do chladu. V misce rozmícháme vejce, hladkou mouku, bylinky, najemno pokrájenou brokolici a uděláme si těstíčko. Rybí filety obalíme v brokolicovém těstíčku a nakonec protáhneme ve strouhance s nastrouhanou citronovou kůrou. Porce ryby vyskládáme na plech, vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli máslem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova / cca 15 minut /.

K rybím filetům při pečení přidáme upéci rozpůlenou palici česneku, pokapanou olivovým olejem, kterou pak použijeme na česnekovou bramborovou kaši.

Mezitím, co pečeme rybí filety, dáme vařit brambory doměkka, scedíme, přidáme k nim máslo a dobře prošťoucháme. Vmícháme zakysanou smetanu, vymačkaný pečený česnek, vyšleháme dohladka a podle chuti osolíme. Podáváme s upečenou rybkou.

Když nám zůstane v misce ještě brokolicové těstíčko, přidáme trochu strouhanky a upečeme na plechu brokolicové placičky.
Poznámka

Výborná je i světlá treska, mořský okoun, tilapie, mořský vlk

  • Kapr na houbách s vlašskými ořechy – rodinný recept sokolnického rybáře
  • Pečený Halibut s omáčkou
  • Pražská štika-medajlonky
  • Zapečený pangasius
  • Znojemský kapr
  • Uzený losos na grilu
  • Siven, pečený na bylinkách,jablíčkách a zelenině
  • Marinovaný žraločí steak ve vinném těstíčku
  • Zlatý pstruh na bylinkách se zeleninovými špízy
  • Kapr po šumavsku
  • Mánkovy nakládané rybí karbanátky
  • Dušený kari kapr
  • Kapr s citronovým pepřem s petrželovými brambory
  • Grilovaný pstruh na másle, citronovém pepři a rozmarýnu
  • Marinovaný losos s pikantním přelivem ze zázvoru
  • Rybí filé pod bylinkami
  • Pstruh po poněšicku
  • Mořská štika s cizrnou
  • Kapr v těstíčku se sýrem a slaninou
  • Gorbuša s tuřínem a řepou
  • Nadívaný pstruh v těstíčku
  • Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou
  • Losos z parního hrnce
  • Pstruh plněný, s vůní bylinek, mandlí a koření
  • Pikantní smažený pangas
  • Losos s rýžovými nudlemi a fazolovými lusky
  • Lososové filety s  palačinkami ze špenátu a mangoldu
  • PEČENÝ SIVEN S PŘÍCHUTÍ TYMIÁNU A ŽAMPIÓNŮ
  • Tilapie se slaninou a žampiony
  • Rybí omeletky se sýrem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Ivka Autor receptu, 19. 10. 2013 - 20:47
Děláš chybu, Jani, brokolice je zdravá a dobře okořeněná je ňamka, spojení s rybkou je dobroučké
Jana, 18. 10. 2013 - 22:53
No, já brokolici moc nemusím, ale vyzkoušet se má všechno
Ivka Autor receptu, 18. 10. 2013 - 21:54
díky Jani
mneneznas Administrátor, 18. 10. 2013 - 20:26
Brokolici mám ještě na záhoně a tak vyzkouším, placičky jsou výborné děláme je různě dochucené jen tak na mlsandu
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte