Vepřová kýta v zeleninovém krému

Recept Vepřová kýta v zeleninovém krému. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 01. 2014 - 17:04
Má již 701 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Vepřová kýta v zeleninovém krému

Suroviny

750 g vepřové kýty vcelku
1 lžíce oleje
1 menší cibule
1 větší mrkev
1 silnější plátek celeru
1 malá sklenka Kunovjanky/340g
1 bobkový list
3 ks hřebíčku
sůl,mletý pepř
ocet,cukr podle potřeby
1 plátek másla o síle 1cm

Postup

V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s mrkví a celerem, nastrouhanými na hrubém slzičkovém struhadle.
Orestovanou zeleninu nahrneme k okraji hrnce, vložíme celý kus masa a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
Přidáme Kunovjanku i s nálevem, podlijeme 200ml horké vody, přidáme bobkový list a hřebíčky. Mírně osolíme, opepříme, přidáme 2lžíce cukru, lžíci octa a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na mírném plameni 40minut.
Poté hrnec ochladíme, pokud je maso měkké, vyndáme ho bokem a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme bobkový list a hřebíčky a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
Do umixovaného krému přidáme na zjemnění plátek másla, podle potřeby dochutíme a necháme přejít varem.
Podáváme s masem nakrájeným na tenké plátky. Jako příloha se hodí různé noky, nebo knedlíky.

Poznámka

Je to zase něco jiného, než klasická“svíčková“s obyčejnou zeleninou, nebo s Halali, které také ráda používám. Šťáva je pikantní a chutná i bez smetany a zahuštění moukou.
Lze připravit i z vepřové plece, která je levnější. U nás byla čerstvá kýta v akci 69,-kč/kg, tak ji manžel koupil místo plecka:-)

S přípravou a dušením zhotovíme do 60minut 4porce.

  • Vepřová kýta v čočce
  • Bůček Drákulova smrt
  • Lasagne s masem a lilkem
  • Hovězí kostky v zelenině,připravené v papiňáku
  • Vepřové kostky s řapíkatým celerem
  • Žebírka na bylinkách se zeleninovou směsí WOK
  • Segedin se smetanou
  • Hovězí kližka v řapíkovo rajčatovém krému
  • Skopové na česneku,  majoránce a rajčatech
  • Vepřový mix, ochucený barevnou zeleninou
  • Moravský vrabec
  • Měšec na pórkové trávě
  • Roládka na pórku
  • Červený králík s kuskusem
  • Losos na zelenině s batáty
  • Dušené hovězí plátky
  • Krůtí játra ve vínovo svařákové marinádě,na dva způsoby
  •  Dušené vepřové ledvinky a pyré z máslové dýně
  • Hovězí kližka s hříbkovou sladkokyselou omáčkou z pomalého hrnce
  • Vepřové kotlety s paprikami
  • Papiňákové pažitkové roládky na hlívě ústřičné
  • Hovězí nudličky na slanině s dýní Hokkaido
  • Vepřové zavitky se zelím a řepou pečenou ve smetaně
  • Vepřový plátek z krkovice v zelné omáčce
  • Vepřové závitky s játry,nebo s uzeným bůčkem
  • Vepřové na víně a medu
  • Plněné masové kuličky s řeřichou
  • Svíčková Stroganov
  • Vepřový řízek"speciál"
  • Živáňské kousky s žampiony a řapíkatým celerem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor, 23. 01. 2014 - 20:55
Drahuško, to je nápad, svíčkovou milujem a zeleninové omáčky taky, ale tohle by mě nenapadlo a vypadá úžasně.
Uška Autor receptu, 22. 01. 2014 - 19:34
Reaguji na ReVolt (20. 01. 2014 - 17:11):
Kubíku,díky
ReVolt Administrátor, 20. 01. 2014 - 17:11
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte