Vepřová kýta v zeleninovém krému

Recept Vepřová kýta v zeleninovém krému. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 01. 2014 - 17:04
Má již 789 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Vepřová kýta v zeleninovém krému

Suroviny

750 g vepřové kýty vcelku
1 lžíce oleje
1 menší cibule
1 větší mrkev
1 silnější plátek celeru
1 malá sklenka Kunovjanky/340g
1 bobkový list
3 ks hřebíčku
sůl,mletý pepř
ocet,cukr podle potřeby
1 plátek másla o síle 1cm

Postup

V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s mrkví a celerem, nastrouhanými na hrubém slzičkovém struhadle.
Orestovanou zeleninu nahrneme k okraji hrnce, vložíme celý kus masa a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
Přidáme Kunovjanku i s nálevem, podlijeme 200ml horké vody, přidáme bobkový list a hřebíčky. Mírně osolíme, opepříme, přidáme 2lžíce cukru, lžíci octa a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na mírném plameni 40minut.
Poté hrnec ochladíme, pokud je maso měkké, vyndáme ho bokem a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme bobkový list a hřebíčky a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
Do umixovaného krému přidáme na zjemnění plátek másla, podle potřeby dochutíme a necháme přejít varem.
Podáváme s masem nakrájeným na tenké plátky. Jako příloha se hodí různé noky, nebo knedlíky.

Poznámka

Je to zase něco jiného, než klasická“svíčková“s obyčejnou zeleninou, nebo s Halali, které také ráda používám. Šťáva je pikantní a chutná i bez smetany a zahuštění moukou.
Lze připravit i z vepřové plece, která je levnější. U nás byla čerstvá kýta v akci 69,-kč/kg, tak ji manžel koupil místo plecka:-)

S přípravou a dušením zhotovíme do 60minut 4porce.

  • Domácí hovězí ve vlastní šťávě
  • Masové válečky s rybízovo-brusinkovým dipem
  • Roláda plněná špenátem a houbami
  • Hrncový Kebab z Actifry
  • Hovězí řízky trochu jinak
  • Steak z krkovice s listovým špenátem a cuketou
  • Vepřová plec na kedlubnách,v pomalém hrnci
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Hovězí kližka s kořením Divočina
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Boubínský guláš
  • Kapustovo-sýrové karbanátky
  • Omáčka z vařeného hovězího masa
  • Sekaná s játry
  • Vepřové nudličky na burácích a pórku
  • Vepřová játra na kapustě a barevné zelenině
  • Babicova řecká pánev
  • Králičí špízy
  • Všehochuť z vepřových vnitřností
  • Výpečky z krkovice na slanině a cibuli
  • Hovězí kapsa v zeleninové omáčce
  • Dušené ledvinky
  • Kotlety na mandarince a banánu
  • Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
  • Myslivecké řízky se žampiony a bramborovými nočky
  •  Minutková játra
  • Masové kuličky plněné brokolicí a žampióny
  • Koule v zelí
  • Vepřová pečeně se zelím a bramborovými noky
  • Vepřové kotlety s paprikami

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor, 23. 01. 2014 - 20:55
Drahuško, to je nápad, svíčkovou milujem a zeleninové omáčky taky, ale tohle by mě nenapadlo a vypadá úžasně.
Uška Autor receptu, 22. 01. 2014 - 19:34
Reaguji na ReVolt (20. 01. 2014 - 17:11):
Kubíku,díky
ReVolt Administrátor, 20. 01. 2014 - 17:11
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte