Vepřová kýta v zeleninovém krému

Recept Vepřová kýta v zeleninovém krému. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 01. 2014 - 17:04
Má již 740 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Vepřová kýta v zeleninovém krému

Suroviny

750 g vepřové kýty vcelku
1 lžíce oleje
1 menší cibule
1 větší mrkev
1 silnější plátek celeru
1 malá sklenka Kunovjanky/340g
1 bobkový list
3 ks hřebíčku
sůl,mletý pepř
ocet,cukr podle potřeby
1 plátek másla o síle 1cm

Postup

V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s mrkví a celerem, nastrouhanými na hrubém slzičkovém struhadle.
Orestovanou zeleninu nahrneme k okraji hrnce, vložíme celý kus masa a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
Přidáme Kunovjanku i s nálevem, podlijeme 200ml horké vody, přidáme bobkový list a hřebíčky. Mírně osolíme, opepříme, přidáme 2lžíce cukru, lžíci octa a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na mírném plameni 40minut.
Poté hrnec ochladíme, pokud je maso měkké, vyndáme ho bokem a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme bobkový list a hřebíčky a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
Do umixovaného krému přidáme na zjemnění plátek másla, podle potřeby dochutíme a necháme přejít varem.
Podáváme s masem nakrájeným na tenké plátky. Jako příloha se hodí různé noky, nebo knedlíky.

Poznámka

Je to zase něco jiného, než klasická“svíčková“s obyčejnou zeleninou, nebo s Halali, které také ráda používám. Šťáva je pikantní a chutná i bez smetany a zahuštění moukou.
Lze připravit i z vepřové plece, která je levnější. U nás byla čerstvá kýta v akci 69,-kč/kg, tak ji manžel koupil místo plecka:-)

S přípravou a dušením zhotovíme do 60minut 4porce.

  • Vepřová játra s barvami a chutí několika paprik
  • Barbecue kotleta
  • Sekaná roláda v bůčkovém kabátku
  • Uzená rolka s křenovou omáčkou z pomalého hrnce
  • Guláš z hovězího krku na feferonce a  pivě
  • Vepřová krkovička v papiňáku,s paprikami a rajčaty.
  • Vařené uzené žebro s křenovou "brkaší"
  • Pepřové kuličky
  • Hovězí maso dušené v tlakovém hrnci
  • Bylinkový řízek na česnekovém oleji
  • Vepřové v kedlubnovém krému
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Plněné uzené karbanátky
  • Závitky z krkovice se zelím a špekem,dušené v papiňáku
  • Hovězí na hříbkách a červeném víně
  • Šťavnatý pekáček aneb špízy líné kuchařky
  • Bůčková kapsa se sušenými švestkami a jablky
  • Vepřové na citronech a šafránu
  • Hovězí kližka s brokolicovo česnekovou omáčkou v papiňáku
  • Šťavnaté pečené karbanátky
  • Vepřová kýta v čočce
  • Nejen
  • Biflek ala klasika
  • Králík se šlehačkou a bramborem
  • Plněná mletá vepřová roláda
  • Hovězí roládky se sušenými švestkami
  • Pikantní vepřové kostky
  • Kotletky z králíka se žampiony a brusinkami
  • Vepřová panenka plněná švestkami
  • Nudličky gyros

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

mneneznas Administrátor, 23. 01. 2014 - 20:55
Drahuško, to je nápad, svíčkovou milujem a zeleninové omáčky taky, ale tohle by mě nenapadlo a vypadá úžasně.
Uška Autor receptu, 22. 01. 2014 - 19:34
Reaguji na ReVolt (20. 01. 2014 - 17:11):
Kubíku,díky
ReVolt Administrátor, 20. 01. 2014 - 17:11
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte