Krůtí sekaná s tataráčkovým středem

Recept Krůtí sekaná s tataráčkovým středem. Autor: Uška.Drůbež, Krůta

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 01. 2014 - 20:44
Má již 1138 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
560


Přidat obrázek
Krůtí sekaná s tataráčkovým středem

Suroviny

1000 g krůtích stehenních řízků bez kostí a kůže/můžeme koupit mleté krůtí maso
200 g vepřové blány/bránice,košilky
200 g Gazdovské slaniny
300 g polotovaru Tataráček/1střívko=150g
3 lžíce smetany
3 vrchovaté lžíce strouhanky
4 vrchovaté lžíce Solamylu
5 zarovnaných lžiček Podravky
½ lžičky mletého pepře
2 celá vejce
2 větší cibule/jedna do mletého masa,druhá pod maso do pekáčku
2 krabičky řeřichy
½ červené masité papriky do náplně na ozdobu

Postup

Krůtí maso pomeleme, pro jemnější strukturu můžeme pomlít 2x.
Do velké mísy s masem přidáme 1nadrobno nakrájenou cibuli, na menší kostičky nakrájenou slaninu, Podravku, pepř, zelené části řeřichy a vejce. Směs promícháme, přidáme Solamyl, strouhanku, smetanu a opět znova promícháme. Necháme alespoň hodinu uležet v chladnu.
Odpočatou masovou směs rozdělíme na dva díly a vytvarujeme cca 20cm dlouhé vyšší pláty.
Do každého vtlačíme Tataráček a po stranách dáme proužky čerstvé papriky.
Vytvarujeme úhledné šišky. Každou šišku zabalíme do vepřové blány a vložíme do pekáčku na nadrobno nakrájenou cibuli.
Pekáček dáme do předehřáté trouby(mám plynovou)na nejvyšší výkon. Bez přikrytí pečeme 15minut.
Poté výkon trouby ubereme na polovinu, sekanou podlijeme 150ml horké vody a za občasného přelití vypečenou šťávou pečeme 35minut.

Poznámka

Tataráček je ochucený, mastný polotovar. K zakoupení je v Kauflandu, v chladícím boxu mezi párky a jinou uzeninou.
V sekané na řezu vypadá hezky a chuťově se nijak s krůtím masem netluče. Jsou z něho dobré i knedlíčky do polévky

  • Kuřecí prso se svěží omáčkou z čerstvých paprik
  • Kuřecí řízky v navinulém těstíčku,s volským okem
  • Krůtí stehno s houbami a špaldovými kroupami
  • Kuřecí kousky na zázvoru a piniových oříšcích
  • Kuře"mňam"
  • Řízek Zdeňka Trošky
  • Kuřecí  birjání
  • Kuřecí nudličky s brokolicí a nivou ve smetanové omáčce
  • Divoká křídla ze západu
  • Kuřecí maso na červeném zelí
  • Kuřecí sekaná s náplní
  • Krůtí krky na smetaně
  • Krásně nadýchané kuřecí řízky dnes netradičně
  • Kuře pečené na talíři
  • Uzené kuře s omáčkou z čerstvé majoránky
  • Valašský hrnec-papiňák
  • Ostré, grilované, kuřecí paličky  a  horní stehna, plněná pikantní  klobásou
  • Kuřecí triangl s pečenými brambory
  • Řízky ze Slezska
  • Krůtí špízy v těstíčku
  • Smažená krůtí prsíčka s pikantní salsou
  • Kuřecí stehna s nádivkou
  • Ruličky z kuřecích prsou s kapustou, sýrem a šunkou
  • Kuřecí špalíčky s cibulovými kroužky a dipem
  • Dušená stehna na cibuli a sušených rajčatech s celerovými hranolkami
  • Plněné křepelky
  • Smažený kuřecí řízek obalený v kypré strouhance
  • Dušené kuřecí roládky
  • Kuřecí nudličky s hrubozrnnou hořčicí
  • Omáčka z kuřecích srdíček

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 7. 02. 2014 - 21:27
Reaguji na mneneznas (1. 02. 2014 - 22:50):
Jani,tataráček je už ochucený a i jako dekorace v různých roládách vypadá na řezu moc hezky
mneneznas Administrátor, 1. 02. 2014 - 22:50
Tak tenhle "tataráček" jsem ještě neviděla, ale tady vypadá zajímavě
Uška Autor receptu, 30. 01. 2014 - 13:38
Reaguji na Petra (29. 01. 2014 - 20:03):
Peti manžel tataráček obvykle zakoupí,když ho mají čistě náhodou v akci za cca 15,-kč.Jinak je cena za 150g střívko 28,-kč a to bych nedala ani omylem
Petra, 29. 01. 2014 - 20:03
ja jsem nejakou podobnou "smes na tatarak" taky videla v obchode, nijak jsem to nezkoumala, jen mi bylo divny, ze je to tak levny... tak uz vim proc :o)
Uška Autor receptu, 29. 01. 2014 - 13:01
Reaguji na Jana (28. 01. 2014 - 22:53):
Tataráček jsem kdysi dávno koupila v domnění,že to bude tatarák na topinku,hezky jsem si naběhla Je to okořeněné mleté maso(mix vepřové hovězí)Je již ochucené,ale pomleté hrozně nahrubo.Tenkrát to skončilo ve vývaru,jako knedlíčky Jako náplň do sekané to byl takový momentální nápad.Chťově to bylo dobré a pro oko zase něco jiného
Jani,blánu už takto naváženou a zabalenou prodávají v masně.Je to pobočka"INPOST".Nevím,jestli mají svůj obchod i v Orlové,ale jinak obchody mají po celé J a S Moravě.Blánu sem tam mívají také v masně v Intersparu.Já ji používám i na kruřecí roládu.Neumím vykostit kuře,tak naklepu řízky,rozložím na blánu,dám libovolnou náplň a zamotám.Roláda je po upečení vždycky parádní
Jana, 28. 01. 2014 - 22:53
Viděla jsem kolikrát ten tataráček a říkala jsem si, že z hovězího to není, tak jak to zužitkovat?? Ty máš fakt někdy nápady za všechny prachy!! Ale ty blány jsem ještě takto balené nikde neviděla. U nás je zatím vidím jen v řeznictví
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte