Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami

Recept Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 02. 2014 - 18:21
Má již 1574 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Bůčková roláda s mletým masem,  červenou paprikou a fazolkami

Suroviny

1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule

Postup

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).

Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.

  • Papiňákové pažitkové roládky na hlívě ústřičné
  • Rýžovo-zelné roládky z krkovičky
  • Vepřový plátek z krkovice v zelné omáčce
  • Hovězí kližka v řapíkovo rajčatovém krému
  • Vepřový guláš z papiňáku,pro začátečníky
  • Křenové kotlety
  • Ostřejší feferonovo-zázvorové panenky
  • Pečená kuřecí křídla se sýrem
  • Pečená plec ze selete s  česnekem  a na  majoránce
  • Boubínský guláš
  • Pouťový králík
  • Pečená telecí kýta s kedlubnovým zelím
  • Maso na grilu
  • Dábelská vlnka na jehle
  • Řízky smažené, s bylinkami a parmazánem
  • Bratislava
  • Trochu jiné holandské řízky
  • Zapečené rolky z kotletky
  • Vepřové kung-pao
  • Králík s cibulovou omáčkou,připravený v pomalém hrnci
  • Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčce
  • Králík s hlívovou omáčkou
  • Pečený králík na uzeném česneku, čerstvé majoránce a slanině
  • Hovězí líčka na česneku,  paprikách a rozmarýnu
  • Vepřové na pepři s křenovou omáčkou
  • Uherská pečeně
  • Králičí roládky
  • Hovězí kližka z pomalého hrnce,na cuketě a okurkách
  • Mleté plecko se sýrem a  houbovou omáčkou
  • Masová směs s čínskou zeleninou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 17. 02. 2014 - 20:28
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte