Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami

Recept Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 02. 2014 - 18:21
Má již 1408 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Bůčková roláda s mletým masem,  červenou paprikou a fazolkami

Suroviny

1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule

Postup

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).

Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.

  • Vepřový plátek v zelenině a polotovaru z papiňáku“aneb náhradní řešení,když selže grilování“
  •  Vepřový ocásek uzený,v zelenině dušený+ uzený vývar
  • Pečená plec ze selete s  česnekem  a na  majoránce
  • Kotlety se zeleným pepřem a tuřínovým pyré
  • Vepřová panenka "ala" Remčula
  • Lasagne s masem a lilkem
  • Zázvorovo-smetanové kotlety
  • KOŇSKÁ KÝTA V HOŘČIČNNÉ OMÁČCE
  • Králík na cibuli s tymiánem
  • Hovězí srdce se žampióny
  • Placičky z mletého masa s kysaným zelím a kari
  • Restovaná vepřová játra se zeleninou
  • Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou
  • Vepřová játra ve vínovo-skořicové omáčce
  • Roštěnka pražského uzenáře
  • Vepřové plátky v celeru
  • Přírodní srdíčko z papiňáku
  • Domácí hovězí ve vlastní šťávě
  • Uzený řízek 3 chutí
  • Bůček špikovaný párkem
  • Vepřové kostky na česneku a rajčatovém pyré,v pomalém hrnci
  • Špekované srdíčko na víně se zeleninou
  • Masové placičky se skořicí
  • Pikantní marinovaný králík
  • Smetanovo-pivní krkovička
  • Kuřecí játra na smetaně,se slaninou a  čerstvou paprikou
  • Sekaná z bůčku
  •  Dušené vepřové ledvinky a pyré z máslové dýně
  • Vepřová plec na smetaně v papiňáku
  • Vepřová krkovice plněná česnekem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 17. 02. 2014 - 20:28
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte