Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami

Recept Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 02. 2014 - 18:21
Má již 1466 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Bůčková roláda s mletým masem,  červenou paprikou a fazolkami

Suroviny

1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule

Postup

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).

Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.

  • FITNESS MIX s medailónky z vepřové panenky s bylinkovou omáčkou
  • Uzená vařená krkovice a špenát
  • Opilé řízky s medvědím česnekem
  • Hovězí plátky v marinádě
  • Kyjevský kotlet s fazolkami
  • vepřová pečeně se švestkami
  • Vepřová játra na slanině
  • Hovězí maso s omáčkou
  • Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné
  • Domácí hovězí ve vlastní šťávě
  • Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela
  • Králík hořčičák
  • Vepřová játra se šalvějí, zapečená v pikantním kabátku
  • Hovězí roláda na hlívě ústřičné
  • Měšec pro purkmistra
  • Hovězí srdce na cibulce s kedlubnovým zelím(srdíčko je z papiňáku)
  • Česnekové špízy v marinádě s rozmarýnem
  • Hovězí roládky se sušenými švestkami
  • Bůčkové rolky s křenem
  • Pečená jehněčí žebra a krk
  • Bůček špikovaný párkem
  • Vepřová plec s kaki a pórkem
  • Kralík  podle dědečkovo chalupářských receptů
  • Králík sypaný křenem
  • Telecí kýta s brokolicí
  • Restovaná vepřová játra se zeleninou
  • Plněná krkovička ve friťáku
  • Plněné kotlety se sýrovou omáčkou
  • Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou
  • Grilované placičky s   červenou paprikou a kořením /  Plieskavica/

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 17. 02. 2014 - 20:28
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte