1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule
Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami
Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).
Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 17. 02. 2014 - 20:28Odpovědět
😋 😋 🙂