Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku

Recept Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku. Autor: Uška.Houby

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 02. 2014 - 19:08
Má již 1813 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku

Suroviny

350 g žampionů/9 větších kusů
350 g hřibové směsi předem podušené na lžíci oleje
150 g pórku
50 g chalupářského,nebo jiného druhu špeku
50 ml horké vody
2 lžíce worcesterové omáčky
1 vejce
1 lžíce nasekané petrželky
1 lžička oleje
tenký plátek másla
sůl,mletý pepř

Postup

Na lžíci oleje podusíme na větší kousky nakrájené hřiby a necháme vystydnout.
Mezitím si na drobné kostičky nakrájíme špek a na silnější kolečka pórek. Ve větší pánvi na lžičce oleje necháme zrůžovět kostičky špeku, přidáme kolečka pórku, zakápneme omáčkou a podlijeme 50ml horké vody. Uvedeme k varu, necháme 1minutu převařit a stáhneme z ohně.
Vychlazené, podušené hříbky promícháme s vejcem, solí, pepřem a nasekanou petrželkou.
Do každého sloupnutého žampionového kloboučku, ze kterého jsme odstranili nožku a vydlabali vnitřek dáme jednu vrchovatou lžíci hříbkové směsi. Naplněné žampiony narovnáme do pánve na přichystaný pórkový základ a pod pokličkou na mírném plameni dusíme 20minut. 5minut před dokončením přidáme pro zjemnění plátek másla.
Vhodná příloha je bramborová kaše.
Uvařené, se smetanou ušťouchané brambory dáme doprostřed talíře a lžící ji malinko roztáhneme k okrajům. Doprostřed kaše dáme pórkový sosík, na něj položíme naplněný žampion a můžeme hodovat.

Poznámka

Nožky a vydlabané vnitřky nevyhazujeme. Můžeme je použít do různých krémových polévek. Určitě by se daly podusit společně s nakrájenými hříbky pro pozdější naplnění kloboučků, ale to by se doba přípravy o něco protáhla.

  • Hlíva pečená, chutná jako opečená slaninka nebo škvarky  nebo jako vepřové výpečky
  • Plněné žampiony ve veselé peřince
  • Bramborové placky se smaženicí
  • Houbová sekaná
  • Houbové placičky
  • Plněné žampiony"řapíkáčky"
  • Masoví rarášci s hříbkovými škvarečky
  • Gratinované houby se sýrovou drobenkou
  • Žampiony plněné na pánvičce dušené
  • Hubník s cuketou a sýrem
  • Hřibová smaženice s oříšky
  • Houby, zapečené v bylinkové směsi v jogurtu
  • Žampiony s uzeným a vejci,zapečené s Mozzarellou
  •  Bedly,dušené v zelenině
  • Portobello plněné šunkou, nivou a smetanou s restovanými vepřovými játry
  • Škvarky z kloboučků bedel
  • Houbová nádivka
  • Smažené bedly s uzeným sýrem
  • Bedly na směsi koření
  • Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku
  • Žampiony se šunkou a vejci,dušené v pánvi
  • Hřiby v sýrovo solamylovém těstíčku
  • Smažené bedly trochu jinak
  • Carpaccio ze žampiónů
  • Žampiony na másle s bylinkovým šmakounem
  • Houby s kečupem na chleba, topinky, toasty
  • Guláš z loňského sběru lesních hub a  paprik
  • Babiččina houbová smaženice
  • Hlíva a žampiony na čerstvých kapiích a rajčatech
  • Pikantní hřibovo-zeleninová směs

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Uška Autor receptu, 21. 03. 2014 - 21:14
Reaguji na mneneznas (1. 03. 2014 - 12:27):
mneneznas Administrátor, 1. 03. 2014 - 12:27
mňam
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte