Vepřová panenka se smetanou

Recept Vepřová panenka se smetanou. Autor: Jana.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 2. 03. 2014 - 16:53
Má již 2059 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
550


Přidat obrázek
Vepřová panenka se smetanou

Suroviny

4 kousky cca 2 cm z vepřové panenky
sůl
pepř
hladká mouka na obalení
1 dcl vývaru
2-3 lžíce sladké smetany
olej na osmažení.

Postup

Z vepřové paneky ukrojíme 4 hrubší kolečka, dlaní je jen roztlačíme jakoby do stran, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme z masa.
Rozpálíme olej a z každé strany cca 2 minuty opékáme. Otočíme potřetí, přilejeme vývar a necháme šťávu zredukovat. Nakonec maso vyjmeme, přilejeme 2-3 lžíce smetany a odstavíme.
Podáváme s opečenými bramborami a maso přelejeme smetanovou omáčkou.

Poznámka

Je to receptík tak na 1 porci :-)

  • Tvarůžkovo-smetanové vepřenky(karbanátky)
  • Vepřové nudličky s hráškem a kuskusem
  • Králičí špízy
  • Kotlety na žampionech s klobásovou rýží
  • Česnekové špízy v marinádě s rozmarýnem
  • Vepřové nudličky na žampionech s plněným bramborem
  • Vepřový guláš na leču,s fazolí připravený v papiňáku
  • Plněné kotlety
  • Hovězí pečeně
  • Vepřová játra na slanině
  • Vepřové nudličky
  • Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
  • Vepřové srdíčko na černém pivu
  • Vepřová kýta na hořčici a rajčatech
  • Vepřové ocásky na medu,  zázvoru a na  černém pivě
  • Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
  • Ostřejší feferonovo-zázvorové panenky
  • Kotleta na způsob guláše z Tefal actifry
  • Kližka na bylinkách a červeném vínu
  • Smažená uzená vepřová kýta
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Pikantní marinovaný králík
  • Vepřová sekaná a plněné papriky z jednoho pekáčku
  • Živáňské kousky s žampiony a řapíkatým celerem
  • Vepřová kýta v čočce
  • Vepřové na víně a medu
  • Hovězí na zelenině z pomalého hrnce
  • Závitky z krkovice se zelím a špekem,dušené v papiňáku
  • Lovecké závitky na paprikách a rajčatech
  • Vepřová plec na kedlubnách,v pomalém hrnci

Přidejte další komentář

Tento recept má již 7 komentářů

Petra, 5. 03. 2014 - 21:02
ja jsem to hledala vsude mozne, ale duvod proc se maso obaluje v mouce jsem nikde nenasla. uz me to kdysi napadlo a ted kdyz tu vidim tenhle recept, napadlo me, ze se zeptam.
Taky mam rada stavu k masu, a i bez mouky je fajn. mozna to nekdy zkusim, az budu potrebovat stavu tmavsi, ale jelikoz davam casto do jidel sojovou omacku, tak ta barvu taky udela. :)
Takze zahada vyresena - dekuju :o)
Jana Autor receptu, 5. 03. 2014 - 15:12
Reaguji na mneneznas (5. 03. 2014 - 12:49):
No vidíš, zase jsem chytřejší
mneneznas Administrátor, 5. 03. 2014 - 12:49
Ahoj holky, já třeba lehoulince obalím maso v mouce pokud chci aby zůstalo uvnitř šťavnaté, ale na povrchu takové lehce křupavé a zároveň měkoučké. Mouka zatáhne všechny póry v mase a povrchu masa dá hezkou barvu a "kůrčičku" - nevím jak to napsat Zvláště u suchých mas jako je panenka je to vhodné pokud ji krájíme na plátky.
Jana Autor receptu, 5. 03. 2014 - 12:34
Reaguji na Petra (neregistrovaný/á) (5. 03. 2014 - 12:13):
No, asi jsem to špatně napsala Myslela jsem to zahuštění a samozřejmě i na barvu, když se mouka opeče. U nás šťáva je hodně důležitá. Nemusí jí být moc, ale musí být. Já bych třeba nepozřela suchou rýži
Petra Neregistrovaný/á, 5. 03. 2014 - 12:13
z mouky aby vznikla šťáva? to asi nee ... :) spíš si říkám jestli to není kvůli lepší barvě šťávy a samozřejmě kvůli zahuštění. je to pro mě pořád záhada. :)
Jana Autor receptu, 4. 03. 2014 - 22:19
Petro, no, v tady tom případě je to proto, aby vznikla nějaká šťáva. Jinak fakt nevím.
Petra, 4. 03. 2014 - 20:54
Panenku jsem zrovna vcera delala. :) kvuli cene ji ale delam jen asi 1x za rok :o) prohlizela jsem si nejake recepty na maso a v nekterych bylo take uvedeno, ze se ma obalit v mouce. me by zajimalo, proc se to vlastne dela?
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte