Vepřová panenka se smetanou

Recept Vepřová panenka se smetanou. Autor: Jana.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 2. 03. 2014 - 16:53
Má již 1882 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
550


Přidat obrázek
Vepřová panenka se smetanou

Suroviny

4 kousky cca 2 cm z vepřové panenky
sůl
pepř
hladká mouka na obalení
1 dcl vývaru
2-3 lžíce sladké smetany
olej na osmažení.

Postup

Z vepřové paneky ukrojíme 4 hrubší kolečka, dlaní je jen roztlačíme jakoby do stran, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme z masa.
Rozpálíme olej a z každé strany cca 2 minuty opékáme. Otočíme potřetí, přilejeme vývar a necháme šťávu zredukovat. Nakonec maso vyjmeme, přilejeme 2-3 lžíce smetany a odstavíme.
Podáváme s opečenými bramborami a maso přelejeme smetanovou omáčkou.

Poznámka

Je to receptík tak na 1 porci :-)

  • Placičky z mletého masa
  • Roz-marnivá krkovička
  • Smažené býčí žlázy s medvědím česnekem
  • Pikantní rolované koleno
  • Plíčky marinované,v přírodní šťávě připravované
  • Opilé řízky s medvědím česnekem
  • Francouzský králík
  • Vepřová plec na kedlubnách,v pomalém hrnci
  • VEPŘOVÉ  KOSTKY  s HOUBOVOU  VŮNÍ
  • Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou
  • Výpečky z krkovice na slanině a cibuli
  • Masovo-hřibové koule plněné vejci
  • Sekaná se zeleninou, zapečená v krustě s kmínových celozrnných krekrů
  • Jemná sekaná z domácí pekárny
  • Marinované vepřové ražničí
  • Vepřové nudličky s ústřicovou omáčkou na voku
  • Hovězí plátek v Boloňské omáčce
  • Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
  • Kyjevský kotlet s fazolkami
  • Hovězí plátky v marinádě
  • Hovězí guláš s bramboráčky a knedlíkem
  • Španělský ptáček
  • Vepřový plátek z krkovice v zelné omáčce
  • Marinovaná kotleta
  • Kotlety malostranské
  • Věprová kýta na žampionech s bramborovým tornádem
  • Sekaná s nakládanou zeleninou a houbovým výpekem
  • Krkovice s celerem, připravená v papiňáku
  • Zapečený lilek s mletým masem, pórkem a smetanou
  • Králík hořčičák

Přidejte další komentář

Tento recept má již 7 komentářů

Petra, 5. 03. 2014 - 21:02
ja jsem to hledala vsude mozne, ale duvod proc se maso obaluje v mouce jsem nikde nenasla. uz me to kdysi napadlo a ted kdyz tu vidim tenhle recept, napadlo me, ze se zeptam.
Taky mam rada stavu k masu, a i bez mouky je fajn. mozna to nekdy zkusim, az budu potrebovat stavu tmavsi, ale jelikoz davam casto do jidel sojovou omacku, tak ta barvu taky udela. :)
Takze zahada vyresena - dekuju :o)
Jana Autor receptu, 5. 03. 2014 - 15:12
Reaguji na mneneznas (5. 03. 2014 - 12:49):
No vidíš, zase jsem chytřejší
mneneznas Administrátor, 5. 03. 2014 - 12:49
Ahoj holky, já třeba lehoulince obalím maso v mouce pokud chci aby zůstalo uvnitř šťavnaté, ale na povrchu takové lehce křupavé a zároveň měkoučké. Mouka zatáhne všechny póry v mase a povrchu masa dá hezkou barvu a "kůrčičku" - nevím jak to napsat Zvláště u suchých mas jako je panenka je to vhodné pokud ji krájíme na plátky.
Jana Autor receptu, 5. 03. 2014 - 12:34
Reaguji na Petra (neregistrovaný/á) (5. 03. 2014 - 12:13):
No, asi jsem to špatně napsala Myslela jsem to zahuštění a samozřejmě i na barvu, když se mouka opeče. U nás šťáva je hodně důležitá. Nemusí jí být moc, ale musí být. Já bych třeba nepozřela suchou rýži
Petra Neregistrovaný/á, 5. 03. 2014 - 12:13
z mouky aby vznikla šťáva? to asi nee ... :) spíš si říkám jestli to není kvůli lepší barvě šťávy a samozřejmě kvůli zahuštění. je to pro mě pořád záhada. :)
Jana Autor receptu, 4. 03. 2014 - 22:19
Petro, no, v tady tom případě je to proto, aby vznikla nějaká šťáva. Jinak fakt nevím.
Petra, 4. 03. 2014 - 20:54
Panenku jsem zrovna vcera delala. :) kvuli cene ji ale delam jen asi 1x za rok :o) prohlizela jsem si nejake recepty na maso a v nekterych bylo take uvedeno, ze se ma obalit v mouce. me by zajimalo, proc se to vlastne dela?
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte