Vepřové ledvinky na sterilované kapii, rajčátkách a hořčici

Recept Vepřové ledvinky na sterilované kapii, rajčátkách a hořčici. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 13. 10. 2011 - 17:26
Má již 563 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5340


Přidat obrázek
 Vepřové ledvinky na sterilované kapii, rajčátkách a hořčici

Suroviny

800 g vepřových ledvinek
2 cibule
150 g slaniny
červená gulášová paprika
drcený kmín
2-3 PL sterilované červené kapie
4-6 cherry rajčátek
1 ČL dijonské hořčice
sůl, barevný mletý pepř
petrželka
hladká mouka
chilli červená paprička

Postup

Postup
Ledvinky namočíme přes noc do mléka s octem, abychom se zbavily nepříjemného zápachu. Druhý den je důkladně propláchneme vodou a odstraníme blanky. Poté ledvinky nakrájíme na proužky a znovu vypereme v další vodě. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit, pak vložíme pokrájené cibule, orestujeme, vložíme sterilovanou nakrájenou červenou kapii, malá rajčátka, lžičku hořčice, gulášovou papriku, kmín a okapané pokrájené ledvinky, orestujeme a necháme pustit šťávu, pak dáme chvíli podusit a zaprášíme moukou. Přilijeme vodu, zamícháme a dusíme ještě do měkka. Nakonec vše dochutíme solí a barevným pepřem. Podáváme s rýží, do které jsme vložili také kapii a oloupaná rajčátka pro výbornou chuť i vůni.
Zdobíme petrželkou.

Poznámka: Velmi dobrá má zkušenost na očistu ledvinek : Je to ale rada babiček, poprášit ledvinky mletou kávou na cca dvě hodiny a pak řádně proprat a zápach není vůbec žádný a skvěle to funguje.

  • Královské spirálky s  barevnou kůrčičkou
  • Indické placky s dvojím masem
  • Uzená pečeně na dvě varianty
  • Brambory, zapečené s jitrničkama, kapiemi a   sýrem
  • Moje oblíbená, domácí,jemná, játrová paštika
  • Francouzský koláč
  • Papriky, plněné mixem z masa, žampionů a rýže
  • Křenové topinky se sýrem a  Wasabi
  • Vesnické karbanátky
  • Crostini s hruškou, octem Balsamico a modrým sýrem
  • Domácí špízy s pikantní chutí
  • Nádivka z krůtí šunky, hub, listů špenátu a sýra
  • Slaný koláč
  • Buřt guláš "Jidášovo ucho"
  • Selské zapečené brambory se špenátem  a  slaninou
  • Slané žabí huby
  • Koláč  s cuketou, lilkem a další zdravou zeleninou a bylinkami
  • Měsíčková mast a 2 vychytávky z"vylisovaného odpadu"
  • Vinná klobáska v těstíčku a bylinkách s opečeným bramborem
  • Knedlíčky s balkánským sýrem.
  • Malé řízečky z leča, brambor a z hlívy ústřičné
  •  Kosmatice(květ černého bezu)v kefírovo-bylinkovém těstíčku
  • Špecle s klobásovou směsí
  • Rýžové placičky
  • Slaný závin
  • Tatarský biftek
  • Zapečené lososové lasagne
  • Tlačenka "Delikates" z několika druhů jater a hub
  • Smažák v kokosu
  • Cuketovo houbová frittata

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 13. 10. 2011 - 22:12
Ivo, krásné foto i jídlo. Ledvinky mám moc ráda!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte