Šneci z "domácího listového" těsta

Recept Šneci z "domácího listového" těsta. Autor: Uška.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 08. 2014 - 16:07
Má již 1005 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Šneci z

Suroviny

na těsto budeme potřebovat
--------------------------
250 g Hery na pečení
250 g hladké mouky
150 g mouky na domácí chléb
200 ml vody
1 žloutek
2 lžičky octa
1 slabší lžička soli
na náplň
--------
700 ml nastrouhané cukety
150 g Gazdovské slaniny
1 lžička celého kmínu
1 velká cibule
2 lžíce oleje
sůl, ocet, cukr a pepř-každý podle své chuti
hladká mouka na posypání pracovní plochy
3 x po 2 lžících strouhanky na 3 pláty těsta
3 x po 2 lžících nasekaných čerstvých bylinek/mix petržele a libečku
1 celé vejce rozšlehané se 2 lžícemi oleje na potření těsta
lněné semínko na posypání šneků

Postup

Na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme do větší, hlubší mísy tuk. Přidáme obě mouky, žloutek, ocet, vodu a sůl a nejlépe rukama vypracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie, nebo igelitového sáčku a dáme na 3hodiny odležet do lednice. Pokud nespěcháme, můžeme nechat do dalšího dne.
Příprava náplně.
V kastrolu na rozehřátém oleji zpěníme na tenké půlměsíčky nakrájenou cibuli. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu, kterou osmažíme do zlatavé barvy.
Poté přidáme na hrubém slzičkovém struhadle nastrouhanou cuketu, kmín, osolíme, opepříme a mírně podlijeme horkou vodou.
Za občasného promíchání dusíme pod pokličkou cca 15minut. Poté dochutíme cukrem a octem a necháme silným varem odvařit všechnu zbývající tekutinu. Podušenou cuketu dáme vychladit.
Těsto rozdělíme na 3díly.
Pracovní plochu(vál)zlehka posypeme hladkou moukou a z těsta vyválíme 3obdélníky o tloušťce 5mm.
Každý plát posypeme strouhankou, poklademe vychladlou náplní, kterou jsme si rozdělili na 3díly a posypeme bylinkami.
Okraje potřeme rozšlehaným vejcem s olejem a takto naplněné pláty pevněji zavineme do závinu.
Záviny krájíme nejlépe vroubkovaným nožem na 2cm silné kolečka, které klademe na plech, vyložený pečícím papírem.
Každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem s olejem a posypeme lněným semínkem.
Pečeme v předehřáté troubě přibližně 12minut dozlatova.

Poznámka

Z uvedených surovin bylo 54 kusů šnečků.

  • Moravské"majolkové"slané bochánky
  • Domácí veka
  • Vánočka
  • Ovesné bochánky se sezamem
  • Vypečené pletýnky
  • Škvarkovo-bramborový  chleba
  • Šnečci - Briošky
  • Pšenično-žitný chléb („prvnáček”)
  • Kněždubské krajance
  • Chleba ze zakysanky
  • Šneci z
  • Veka plněná uzeninou
  • Podmáslový chléb
  • Turecky
  • Mrkvový chlebík s fenyklem
  • Můj chleba - favorit č.1
  • Žitný chléb
  • Celozrnné pečivo
  • Křížkové bochánky
  • Domácí rohlíky z domácí pekárny
  • Domácí listový závin se slanou náplní
  • Pizza šneci z tvarohového těsta
  • Celozrnné pečivo
  • Celozrnné rohlíky
  • Bramborový chlebík
  • Listové roládky s medvědím česnekem
  • Focaccia
  • Tašky se surimi tyčinkami
  • Bagety s pečeným česnekem
  • Kuřecí bochánky

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte