Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Recept Hovězí roláda s cuketou a šalvějí. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 08. 2014 - 19:57
Má již 557 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Suroviny

800 g plát hovězího masa na roládu
400 g nahrubo nastrouhané cukety
200 g Debrecínského špeku
120 g nadrobno nakrájené cibule/1 středně velká cibule
10 lístků šalvěje
1 lžíce hořčice
2 lžíce oleje
na zahuštění šťávy1 lžička Solamylu rozmíchaná ve troše studené vody
sůl,mletý pepř
provázek na utažení rolády
voda na podlívání

Postup

Nastrouhanou cuketu mírně osolíme a necháme 15minut vypotit(pustit šťávu). Poté ji dáme do jemného cedníku a vymačkáme z ní co nejvíce tekutiny.
Ze špeku nařežeme širší špalíčky do náplně a zbytek špeku nakrájíme na úzké, kratší nudličky.
Maso z obou stran naklepeme, nejlépe přes potravinářskou folii a po obou stranách osolíme a zlehka opepříme.
Plát masa otočíme tou horší stranou nahoru, potřeme hořčicí a rovnoměrně po celé ploše naneseme vymačkanou cuketu.
Dále poklademe širšímu špalíčky špeku a lístky šalvěje.
Plát zavineme do rolády a pevně omotáme provázkem.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme zbytek nakrájeného špeku společně s cibulí a necháme restovat dorůžova.
Vložíme roládu, prudce ze všech stran ji opečeme a poté podlijeme do poloviny masa. Pokud nám zbylo trochu nastrouhané cukety, nasypeme ji na maso, hrnec přikryjeme poklicí a za občasného podlívání dusíme doměkka.
Měkké maso vytáhneme a odstraníme provázek.
Šťávu podle potřeby zahustíme vodou se solamylem, dochutíme solí a pepřem a necháme 2minuty provařit.
Maso naporcujeme a podáváme se šťávou a rýží, nebo s houskovým knedlíkem.

Poznámka

Já jsem roládu dusila v papiňáku. Postup je úplně stejný.
Po prudkém opečení podlijeme 350ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu dusíme na slabém plameni pod tlakem 35minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, doděláme šťávu a podáváme.

  • Pouťový králík
  • Loštický řízek
  • Vepřové srdce na smetaně s hráškem a mrkví
  • krkovička “z nouze ctnost“
  • Šťavnatý pekáček aneb špízy líné kuchařky
  • Sekaný řízek se sýrem a kabanosem
  • Hovězí líčka na česneku,  paprikách a rozmarýnu
  • Vepřové plátky na medvědím česneku
  • Vepřové plátky v cikánské omáčce
  • Vepřová játra na jablku a zelenině
  • Plněné kotlety se sýrovou omáčkou
  • Vepřový řízek"speciál"
  • Kuřecí v pivním těstíčku
  • Vynikající  smažené a naložené plátky z krkovice v bylinkách
  • Vepřové kotlety  na pivě, plněné slaninou, bylinkami a syrečkem
  • Býčí žlázy na minutku, smažené v trojobalu
  • Vepřová panenka  na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví
  • Sekaná s pepřem
  • Uherská pečeně
  • Dušené hovězí plátky
  • Vepřový plátek s hříbkovou čepicí+ plátek na kmíně a slanině-dvě jídla z jednoho hrnce(papiňáku)
  • Vepřová játra dušená
  • Rarášci s volským okem
  • Kotlety na mandarince a banánu
  • Vepřové kotlety s lehkou  dijonsko- šípkovou omáčkou
  • Zapečený lilek s mletým masem, pórkem a smetanou
  • Anglické závitky ve valašských bramborách
  • Řecký guláš s olivami
  • Hovězí roláda na hlívě ústřičné
  • Bůček špikovaný párkem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Uška Autor receptu, 28. 08. 2014 - 21:46
Reaguji na mneneznas (28. 08. 2014 - 20:03):
Janinko,děkuji
mneneznas Administrátor, 28. 08. 2014 - 20:03
hezká roládka
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte