Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Recept Hovězí roláda s cuketou a šalvějí. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 08. 2014 - 19:57
Má již 578 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Suroviny

800 g plát hovězího masa na roládu
400 g nahrubo nastrouhané cukety
200 g Debrecínského špeku
120 g nadrobno nakrájené cibule/1 středně velká cibule
10 lístků šalvěje
1 lžíce hořčice
2 lžíce oleje
na zahuštění šťávy1 lžička Solamylu rozmíchaná ve troše studené vody
sůl,mletý pepř
provázek na utažení rolády
voda na podlívání

Postup

Nastrouhanou cuketu mírně osolíme a necháme 15minut vypotit(pustit šťávu). Poté ji dáme do jemného cedníku a vymačkáme z ní co nejvíce tekutiny.
Ze špeku nařežeme širší špalíčky do náplně a zbytek špeku nakrájíme na úzké, kratší nudličky.
Maso z obou stran naklepeme, nejlépe přes potravinářskou folii a po obou stranách osolíme a zlehka opepříme.
Plát masa otočíme tou horší stranou nahoru, potřeme hořčicí a rovnoměrně po celé ploše naneseme vymačkanou cuketu.
Dále poklademe širšímu špalíčky špeku a lístky šalvěje.
Plát zavineme do rolády a pevně omotáme provázkem.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme zbytek nakrájeného špeku společně s cibulí a necháme restovat dorůžova.
Vložíme roládu, prudce ze všech stran ji opečeme a poté podlijeme do poloviny masa. Pokud nám zbylo trochu nastrouhané cukety, nasypeme ji na maso, hrnec přikryjeme poklicí a za občasného podlívání dusíme doměkka.
Měkké maso vytáhneme a odstraníme provázek.
Šťávu podle potřeby zahustíme vodou se solamylem, dochutíme solí a pepřem a necháme 2minuty provařit.
Maso naporcujeme a podáváme se šťávou a rýží, nebo s houskovým knedlíkem.

Poznámka

Já jsem roládu dusila v papiňáku. Postup je úplně stejný.
Po prudkém opečení podlijeme 350ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu dusíme na slabém plameni pod tlakem 35minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, doděláme šťávu a podáváme.

  • Vepřová játra špikovaná slaninou,na smetaně
  • Jehněčí na jablku
  • Krkonošská směs jater a vepřového masa
  • Bravčové na cesnaku
  • Vepřová játra na jablku a zelenině
  • Cibulové řízečky se zázvorem
  • Rump steak
  • Vepřová plec na zakysané smetaně s mrkví
  • Trochu jiné holandské řízky
  • Vepřová roláda"Debrecín"aneb mlska z papiňáku
  • Vepřová játra ve vínovo-skořicové omáčce
  • Hovězí pečeně
  • Závitky z kýty, se slaninou a dekorou
  • Bůček Hungaria
  • Krkovice na curry s houbami a smetanou
  • Šťavnaté pečené karbanátky
  • Kuřecí játra na smetaně,se slaninou a  čerstvou paprikou
  • Králík se šlehačkou a bramborem
  • Vepřová roláda se sušenými rajčaty
  • Hovězí rolády se zeleninou ve vinné omáčce
  • Telecí roládky
  • Vepřová kýta v zeleninovém krému
  • Bůček plněný mletým masem
  • Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné
  • Smažené býčí žlázy s medvědím česnekem
  • Pikantní hovězí kližka z papiňáku
  • Boubínský guláš
  • Králík sypaný křenem
  • Vepřové nudličky na burácích a pórku
  • Hovězí řízky trochu jinak

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Uška Autor receptu, 28. 08. 2014 - 21:46
Reaguji na mneneznas (28. 08. 2014 - 20:03):
Janinko,děkuji
mneneznas Administrátor, 28. 08. 2014 - 20:03
hezká roládka
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte