Úzené pečené koleno

Recept Úzené pečené koleno. Autor: vseumel.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 10. 2011 - 14:13
Má již 1531 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5320


Přidat obrázek
Úzené pečené koleno

Suroviny

1 ks uzeného kolena
2 cibule
větvičky čerstvého rozmarýnu
pepř dlouhý 3 jehnědy
sůl
3 stroužky česneku
Marináda:
3 lžíce medu, 1 lžíce worcesteru, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce slunečnicového oleje, 3 lžíce koření grilovacího nebo dle chuti. Já použila texaské koření.

Postup

Koleno opláchneme, očistíme. Tenkým nožem uděláme tři krátké řezy až ke kosti, aby se koleno lépe provařilo. Dáme vařit na 15 minut a pak vodu vyměníme. Odstraníme tím trochu chemikálií. Do vyměněné vody dáme větvičky rozmarýnu, "šišky" pepře, cibuli a asi jednu malou lžíci soli. Kolínko vaříme 50 minut. Uvařené koleno vyndáme a kůži na povrchu asi 0.5 cm hluboko nařízneme na mřížku. Oloupané stroužky česneku rozpůlíme a vtlačíme na několika místech do kolene. Pomažeme marinádou asi dávkou 1/3, podlijeme třemi lžícemi vývaru z kolena a dáme do trouby. Pečeme v troubě asi 30 minut na 200 stupňů. Průběžně přidáváme marinádu a poléváme troškou vývaru z kolena.

  • Hovězí kostky s meltou,na rozmarýnu
  • Vepřo-knedlo-zelo
  • Segedínský guláš
  • Vepřový flamendr jak ho dělám já
  • Pražská uzená kýta s bramborovou kaší
  • Boubínský guláš
  • Králičí špízy
  • Myslivecké řízky se žampiony a bramborovými nočky
  • Vepřové plátky v cikánské omáčce
  • Hovězí roláda se špenátem a medvědím česnekem
  • Karbanátky s tvarůžkem
  • Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění
  • Dušené ledvinky
  • Vepřová krkovice s brokolicí ,dušená na cibuli
  • Vepřová roláda"Debrecín"aneb mlska z papiňáku
  • Cibulové hovězí závitky v smetanovo hořčicové omáčce
  • Domácí hovězí ve vlastní šťávě
  • Ostrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víně
  • Kotlety plněné grilovací klobásou
  • Závitky z kýty, se slaninou a dekorou
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Měšec pro purkmistra
  • Plněné masové kuličky s řeřichou
  • Vepřové kostky na česneku a rajčatovém pyré,v pomalém hrnci
  • Grilované placičky s   červenou paprikou a kořením /  Plieskavica/
  • Vepřové plátky na medvědím česneku
  • Vepřový jazyk s rozmarýnem
  • Králík s uzenou vůní
  • Živáňské kousky s žampiony a řapíkatým celerem
  • Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčce

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

vseumel Autor receptu, 21. 10. 2011 - 20:12
Ó díky, také zdravím a přeji hezký večer.
Ivka, 21. 10. 2011 - 19:41
Zdravím Tě naše ,jejda, to je milý Všeumel, já jsem varilamyskakasicku, jsem ráda, že jsi zde také krásné foto i pokrm a vše
Jana, 20. 10. 2011 - 20:11
No, tak díky > , dám si nějaký suchar a o tomhle si nechám zdát ...
mneneznas Administrátor, 20. 10. 2011 - 19:23
Nádhera fotka je báječná jen se natáhnout, ježiš to jsou chutě takhle navečer
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte