Kapr podle rybářů

Recept Kapr podle rybářů. Autor: Jiří V..Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 23. 08. 2015 - 12:11
Má již 782 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Kapr podle rybářů

Suroviny

600g kapra nebo amura
sardelové máslo (30g sardelové pasty a 40 g másla)
olej
100g majonézy
cibule
mletý pepř
sůl

Postup

Připravíme si sardelové máslo smícháním 30g sardelové pasty a 40 g másla.
Rybu nakrájíme na podkovy asi 3 cm silné, osolíme, opepříme a potřeme sardelovým máslem.
Porce ryby opečeme na oleji a necháme vychladnout.
Do majonézy vmícháme nakrájenou cibuli, podle chuti dosolíme.
Vychladlé porce ryby vložíme do misky a přelijeme majonézou s cibulí.
Necháme v ledničce den odležet.
Podáváme studené s chlebem.

Poznámka

Zdroj receptu kuchařka Myslivec a rybář v kuchyni, autor Vladimír Doležal, vydalo nakladatelství Dona
V receptu je uvedené množství surovin podle receptu v kuchařce. Na foto je kapřík dělaný z menší porce. Přiměřeně je použito méně dalších surovin uvedených v receptu.
Pokud by měl někdo obavy z kostiček, může odstranit páteř, žebra a porce ryby proříznout co 2 až 3 mm až ke kůži ( viz poslední fotky), proříznutím přeruší drobné kostičky, které pak nevadí při konzumaci.

  • Marinovaný kapr
  • Pangas s vinnými rajčátky a žampiony
  • Kapr na grilu
  • Rybí filé po sicilsku
  • Ricottový tuňák s řeřichovým bramborem
  • Kapr na medu
  • Treska na hříbkách, pečená v  máslovo-olivové směsi
  • Pangasius v zelenině
  • Keříčkovec na másle a tymiánu
  • Pstruh s anglickou slaninou podle Jiřího Kostky
  • Základní rybí salát
  • Platýz po francouzsku
  • Pikantní lososáček
  • Čertovská štika
  • Pečený Halibut s omáčkou
  • Gratinovaný platýz s hlívou ústřičnou
  • Pstruhové filety v hořčicovo- křenovém  kabátku /krustě/
  • Pstruh plněný, s vůní bylinek, mandlí a koření
  • Plněný losos
  • Tilapie se slaninou a žampiony
  • Cejni s brambory zapečení v Dutch-Oven
  • Rybí salát
  • Štika na pórku
  • PEČENÝ SIVEN S PŘÍCHUTÍ TYMIÁNU A ŽAMPIÓNŮ
  • Krabí karbanátky
  • Kapr na houbách s vlašskými ořechy – rodinný recept sokolnického rybáře
  • Tilapie s thajskou omáčkou
  • Kapr na másle s bylinkami
  • Pikantní rybí burgry z uzené ryby se sezamovou strouhankou
  • Candát, zapečený s  uzeným sýrem a s  uzeným lososem

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte