Játrové knedlíčky podle mé babičky

Recept Játrové knedlíčky podle mé babičky. Autor: Uška.Polévky

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 07. 2016 - 21:49
Má již 1303 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Játrové knedlíčky podle mé babičky

Suroviny

200 g jater-vepřových, drůbežích nebo hovězích
1 stroužek česneku
1 suchý rohlík
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
6 lžic dětské krupičky
2 lžíce nasekaných lístků petrželky
1 lžíci sušené majoránky
½ malé cibule nakrájené nadrobno
špetku pepře
podle potřeby trochu strouhanky na zahuštění

Postup

Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku dostaneme zbytek jater.
Namletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, cibulkou, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10minut odpočinout. Směs na knedlíčky by měla mít hustotu jako těsto na špecle (noky), tak podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Slabým varem vaříme přibližně 4-6minut, podle velikosti knedlíčků.

Poznámka

Je to taková milá vzpomínka na mou babičku, která by měla 26.7.svátek.Její knedlíčy nám všem moc chutnaly...

  • Uzená krémová polévka“z cuketového odpadu“
  • Zeleninová polévka se zasmaženými vejci
  • Houbový krém se zeleninou
  • Červená zelňačka
  • Uzená zeleninová polévka
  • Zeleninová polévka
  • Květáková polévka
  • Polévka z kapřích hlav
  • Polévka z cukety, kari a sýra
  • Falešná králičí polévka
  • Drštková polévka  s uzeným masem, zeleninou, podle babiččiny kuchařky
  • Chřestovo - fenyklová polévka
  • Silný vývar z morkových kostí s nevařenými nudlemi
  • Vývar z dvojího masa s játrovou rýží
  • Rajčatovo -  řapíková   polévka  s cuketou a  zakysanou smetanou
  • Hráškový krém
  • Gulášová polévka s čerstvou majoránkou
  • Polévka se surimi tyčinkami
  • Čočková polévka s celerem a šunkou
  • Drštková polévka na pórku a zeleninovém základu
  • Polévka karbanátek
  • Rychlá prejtová polévka se zeleninou
  • Rybí polévka se smetanou
  • Krémová všehochuť s anglickou slaninou
  • Gulášová polévka z mletého masa
  • Rybí, jemná polévka z tilapie
  • Pikantní česneková polévka
  • Polévkový krém s řapíkatým celerem a brokolicí
  • Kefírový krém s brokolicí a smetanou
  • Chutná a hutná zeleninová polévka

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 19. 09. 2016 - 16:35:02
Odpověď na planeta (16. 09. 2016 - 10:04:44): Děkuji za přečtení receptu Také někdy přidávám špetku mletého zázvoru,nebo nastrouhám kousek muškátového oříšku,ale pouze do knedlíčků ze sleziny,nebo z vepřových jater
planeta, 16. 09. 2016 - 10:04:44
dělávám knedlíčky podobně, nepřidávám krupičku, a dávám jedno celé vejce, přidávám trochu mletého zázvoru a muškátového květu a mletý pepř.
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 21:02:35
Odpověď na mneneznas (10. 09. 2016 - 20:57:57):
mneneznas Administrátor, 10. 09. 2016 - 20:57:57
Odpověď na Uška (10. 09. 2016 - 15:26:56): No to by nenapadlo ani mě, ale faktem je, že ve starých rodinných receptech jsou mnohdy "poklady"
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 15:26:56
Odpověď na mneneznas (25. 08. 2016 - 16:50:38): Janičko,děkujiNení nad přejímání rodinných receptůMě osobně by nikdy nenapadlo dát do játrové směsi máslo,které knedlíčky zjemní a po uvaření jsou krásně měkké
mneneznas Administrátor, 25. 08. 2016 - 16:50:38
Babičky, ty uměly vařit a je velké štěstí, že nám své recepty zanechaly
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte