Játrové knedlíčky podle mé babičky

Recept Játrové knedlíčky podle mé babičky. Autor: Uška.Polévky

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 07. 2016 - 21:49
Má již 1404 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Játrové knedlíčky podle mé babičky

Suroviny

200 g jater-vepřových, drůbežích nebo hovězích
1 stroužek česneku
1 suchý rohlík
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
6 lžic dětské krupičky
2 lžíce nasekaných lístků petrželky
1 lžíci sušené majoránky
½ malé cibule nakrájené nadrobno
špetku pepře
podle potřeby trochu strouhanky na zahuštění

Postup

Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku dostaneme zbytek jater.
Namletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, cibulkou, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10minut odpočinout. Směs na knedlíčky by měla mít hustotu jako těsto na špecle (noky), tak podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Slabým varem vaříme přibližně 4-6minut, podle velikosti knedlíčků.

Poznámka

Je to taková milá vzpomínka na mou babičku, která by měla 26.7.svátek.Její knedlíčy nám všem moc chutnaly...

  • Polévka se surimi tyčinkami
  • Polévka zeleninová s liškami
  • Vepřový vývar s kuskusem
  • Polévka z rajčatového protlaku
  • Květáková polévka
  •  Gulášová polévka s použitím šťávy z guláše
  • Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub
  • rychlá brokolicová polévka bez smetany
  • Drožďová polévka s kořenovou zeleninou
  • Ostřejší zelná polévka s pikantní  domácí klobáskou
  • Vývar z dvojího masa s játrovou rýží
  • Hokkaido-zeleninový krém
  • Hokkaido česnečka
  • Domácí sváteční polévka z krůtích drobů, krků a domácího drobení
  • Čočková polévka s celerem a šunkou
  • Babiččina zapomenutá a rychlá kroupová česnečka
  • Fazolová polévka
  • Fazolová polévka z polotovarů
  • Žampionovo-řapíkatý krém
  • Květáková polévka se slaninovými nočky
  • Zdravá zeleninová polévka s knedlíčkama z droždí a zeleniny
  • Kvasnicová cibulajda
  • Fofr, zdravá zeleninová polévka
  • Fazolačka s krutonky
  • Kapustová krémová polévka s osmaženou uzeninou
  • Česnečka
  • Hovězí polévka se sýrovými noky
  • Slaninové knedlíčky do polévky
  • Červená čočková polévka
  • Polévka s lososem a houbami

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 19. 09. 2016 - 16:35:02
Odpověď na planeta (16. 09. 2016 - 10:04:44): Děkuji za přečtení receptu Také někdy přidávám špetku mletého zázvoru,nebo nastrouhám kousek muškátového oříšku,ale pouze do knedlíčků ze sleziny,nebo z vepřových jater
planeta, 16. 09. 2016 - 10:04:44
dělávám knedlíčky podobně, nepřidávám krupičku, a dávám jedno celé vejce, přidávám trochu mletého zázvoru a muškátového květu a mletý pepř.
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 21:02:35
Odpověď na mneneznas (10. 09. 2016 - 20:57:57):
mneneznas Administrátor, 10. 09. 2016 - 20:57:57
Odpověď na Uška (10. 09. 2016 - 15:26:56): No to by nenapadlo ani mě, ale faktem je, že ve starých rodinných receptech jsou mnohdy "poklady"
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 15:26:56
Odpověď na mneneznas (25. 08. 2016 - 16:50:38): Janičko,děkujiNení nad přejímání rodinných receptůMě osobně by nikdy nenapadlo dát do játrové směsi máslo,které knedlíčky zjemní a po uvaření jsou krásně měkké
mneneznas Administrátor, 25. 08. 2016 - 16:50:38
Babičky, ty uměly vařit a je velké štěstí, že nám své recepty zanechaly
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte