Játrové knedlíčky podle mé babičky

Recept Játrové knedlíčky podle mé babičky. Autor: Uška.Polévky

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 07. 2016 - 21:49
Má již 1599 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Játrové knedlíčky podle mé babičky

Suroviny

200 g jater-vepřových, drůbežích nebo hovězích
1 stroužek česneku
1 suchý rohlík
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
6 lžic dětské krupičky
2 lžíce nasekaných lístků petrželky
1 lžíci sušené majoránky
½ malé cibule nakrájené nadrobno
špetku pepře
podle potřeby trochu strouhanky na zahuštění

Postup

Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku dostaneme zbytek jater.
Namletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, cibulkou, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10minut odpočinout. Směs na knedlíčky by měla mít hustotu jako těsto na špecle (noky), tak podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Slabým varem vaříme přibližně 4-6minut, podle velikosti knedlíčků.

Poznámka

Je to taková milá vzpomínka na mou babičku, která by měla 26.7.svátek.Její knedlíčy nám všem moc chutnaly...

  • Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub
  • Mrkvičkový krém
  •  Hříbková“lahůdková“polévka
  • Lehká rybí polévka z rybích filetů
  • Gulášová polévka zahuštěná bramborovou kaší
  • Zeleninový krém s paprikou
  • Květáková polévka s houbami
  • Kapustnice Orlováků s nočkama
  • Drštková polévka s hlívou a feferonkou
  • Dobrá rýžová polévka - expres
  • Fofr polévka ze skeletu a kuřecích jater
  • Dobroučký vývar se zeleninou a s chutí kari koření
  • Výborný vývar  z vepřových  ocásků, paprik a rajčátek
  • Chřestovo - fenyklová polévka
  • Studená jahodová polévka
  • Vepřový vývar s "tataráčkovými"knedlíčky
  • Mrkvová polévka s paprikami, rajčaty a těstovinami
  • Kuřecí vývar se šafránem
  • Silný vývar z morkových kostí s nevařenými nudlemi
  •  Zeleninová krémovka ze“zbytků cukety a žampionů“
  • Hovězí polévka se sýrovými noky
  • Drštková polévka na pórku a zeleninovém základu
  • Staročeský kaldoun s knedlíčky podle vlastního výběru
  • Polévka z hlívy ústřičné
  • Polévkový houbovo- celerový krém
  • Zeleninový vývar s drobením
  • Slaninové knedlíčky do polévky
  • Drožďová polévka s kořenovou zeleninou
  • Dršťková z hlívy ústřičné
  • Kapustovo- květáková polévka s kořením

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 19. 09. 2016 - 16:35:02
Odpověď na planeta (16. 09. 2016 - 10:04:44): Děkuji za přečtení receptu Také někdy přidávám špetku mletého zázvoru,nebo nastrouhám kousek muškátového oříšku,ale pouze do knedlíčků ze sleziny,nebo z vepřových jater
planeta, 16. 09. 2016 - 10:04:44
dělávám knedlíčky podobně, nepřidávám krupičku, a dávám jedno celé vejce, přidávám trochu mletého zázvoru a muškátového květu a mletý pepř.
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 21:02:35
Odpověď na mneneznas (10. 09. 2016 - 20:57:57):
mneneznas Administrátor, 10. 09. 2016 - 20:57:57
Odpověď na Uška (10. 09. 2016 - 15:26:56): No to by nenapadlo ani mě, ale faktem je, že ve starých rodinných receptech jsou mnohdy "poklady"
Uška Autor receptu, 10. 09. 2016 - 15:26:56
Odpověď na mneneznas (25. 08. 2016 - 16:50:38): Janičko,děkujiNení nad přejímání rodinných receptůMě osobně by nikdy nenapadlo dát do játrové směsi máslo,které knedlíčky zjemní a po uvaření jsou krásně měkké
mneneznas Administrátor, 25. 08. 2016 - 16:50:38
Babičky, ty uměly vařit a je velké štěstí, že nám své recepty zanechaly
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte