Nejlepší zelňačka

Recept Nejlepší zelňačka. Autor: Petra.Polévky

Další recepty autora
Recept by přidán 1. 11. 2016 - 18:27
Má již 878 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Nejlepší zelňačka

Suroviny

200g kvalitní klobásy - např. Moravská z Penny Marketu
2 větší brambory
250g kysaného zelí
1 větší cibule
vývar nebo bujon v kostce - kvalitní (ne masox)
4 stroužky česneku
20g sladké mleté papriky (1 sáček)
1 bobkový list
Sosenfix
olej
máslo
sůl
pepř
majoránka

Postup

Na tři lžíce oleje přidáme lžíci másla a v hrnci orestujeme cibulku tak, aby byla lehce dozlatova. Přidáme na kousky nakrájenou klobásu a orestujeme. Sundáme z plotny a přimícháme sladkou mletou papriku - celý sáček, to je 20g. Nenecháváme na ohni, aby paprika nezhořkla.
Hrnec postavíme zpátky na oheň, a ihned zalijeme 1 litrem vývaru, případně místo vývaru přidáme 1 litr vody a 2 kostky kvalitního bujonu. Do polévky také prolisujeme česnek a přidáme bobkový list.
Přidáme i brambory nakrájené na kostičky a vaříme asi 30 minut na mírném ohni.
Poté přidáme půl sáčku (250g) kysaného zelí i s nálevem. Nálev tomu dodá tu správnou chuť. Dolijeme vodou tak, aby poměr brambor, klobásy, zelí a tekutiny byl tak jako na fotce, takže cca půl litru vody.
Vaříme ještě 20 minut a poté podle chuti dokořeníme - sůl, pepř, majoránka, může být i trocha libečku.
Nakonec zahustíme sosenfixem (rýžový škrob, např. zn Rüf-Kaufland) a vaříme 10 minut.

Poznámka

Zelňačka má být správně kyselá, proto do ní přidávám ještě rýžový ocet. Není tak silný jako "náš" kvasný lihový a je mnohem šetrnější k žaludku.
Pro milovníky pikantních zelňaček nešetřit pepřem nebo přidat mleté chilli, mletou pálivou papriku, feferonku apod.
Nejlépe chutná druhý den :)

  • Ďábelská fazolová polévka se zeleninou - "Mexico"
  • Kapustovo- květáková polévka s kořením
  • Kuřecí vývar s fazolkami, saturejkou, celerem a širokými nudlemi
  • Sytý zeleninový krém
  • Červená zelňačka
  • Falešná hovězí polévka z morkových kostí
  • Zdravá polévka s pohankou
  • Drožďové knedlíčky
  • Pohanková polévka
  • Výborná polévka s rýží, kousky masa a pórkem
  • Rybí, jemná polévka z tilapie
  • Lehká rybí polévka z rybích filetů
  • Selská pivní polévka
  • Drštková polévka s hlívou,řapíkatým celerem a jinou zeleninou
  • Zeleninová polévka z taveným sýrem
  • Vývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňáku
  • Pórkovo-žampionová polévka
  • Játrovo-zázvorové knedlíčky do polévky  + polévka ze slepice
  • Syrečková česnečka
  • Polévkový krém s řapíkatým celerem a brokolicí
  • Polévka z růžičkové kapusty
  • Mrkvová polévka s rohlíkovými krutónky
  • Polévka se surimi tyčinkami
  • Domácí sváteční polévka z krůtích drobů, krků a domácího drobení
  • Chřestová polévka s krémovou konzistencí se zakysanou smetanou
  • Drštková polévka  s uzeným masem, zeleninou, podle babiččiny kuchařky
  • Gulášová polévka zahuštěná bramborovou kaší
  • Kerkonošská špeková bramboračka
  • Kuřecí vývar se šafránem
  • Kerkonošské kyselo po mojom

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 7. 11. 2016 - 13:52:37
Mňam, tu bych si hned dala
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte