Pouťový králík

Recept Pouťový králík. Autor: Jenda.Masová jídla, Králičí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 10. 2011 - 23:09
Má již 656 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5480


Přidat obrázek
Pouťový králík

Suroviny

1 domácí králík i s játry
domácí uzený bůček(část nakrájíme na hranolky a část na kostičky)
1 větší a 1 menší cibule
6 stroužků česneku
15 kuliček nového koření
5 bobkových listů
2 větvičky rozmarýnu
4 větvičky tymiánu
sůl
mletý bílý pepř
hladkolistá petrželka
1 vajíčko
muškátový oříšek
lžíce strouhanky
slunečnicový olej

Postup

Králíka naporcujeme(nejdříve odkrojíme slabiny na kapsu-viz foto), část bůčku nakrájíme na hranolky, králíka prošpikujeme, opepříme a nasolíme. Do pekáče nalijeme trošku oleje, přidáme na céčka nakrájenou větší cibuli, vložíme naporcovaného králíka, zbytek uzeného bůčku, kapsu, proložíme na plátky nakrájeným česnekem, novým kořením, bobkovými listy, tymiánem, rozmarýnem, podlijeme troškou(1dcl) vody, přikryjeme víkem a vložíme do rozpálené trouby na 200 stupňů. Po půlhodině stáhneme teplotu na 120 stupňů a za občasného podlévání a polévání pečeme do změknutí cca 2 hodiny (1/2 hodiny před dokončení odkryjeme a dopékáme na kůrčičku).
Slabinu sešijeme a necháme otvor pro naplnění. Játra naškrábeme nebo rozmělníme v drtiči, přidáme vajíčko, na kostičky nakrájený bůček(já jsem přidal i nakrájené plíčky), najemno nakrájenou petrželku, sůl, bílý pepř, nastrouháme špetku muškátového oříšku, promícháme, podle potřeby zahustíme strouhankou, naplníme kapsu ze ¾ aby nám kapsa nepraskla, kapsu došijeme, orestujeme z obou stran v trošce oleje a přidáme do pekáče.
Podáváme se šťouchanými brambory, které promícháme s nasekanou petrželkou a dorůžova orestovanou cibulkou s kostkami uzeného bůčku.

  • Ostrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víně
  • Placičky v tukové bláně s medvědím česnekem
  •  Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě
  • Boubínský guláš
  • Béřovický králík
  • Papriky plněné mletým masem a tvarůžky s pikantní omáčkou
  • Skotská vejce
  • Utopené řízky
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
  • Vepřové na hříbkách s dijónskou hořčicí
  • Hovězí maso  v marinádě s houbami
  • Vepřové rolky na mrkvi
  • Chutná a barevná roláda z mletého masa
  • Vepřové kousky v těstíčku z nivy
  • Kotlety s cibulkou, šťouchané brambory
  • Hovězí plátky na mrkvi, celeru, cuketě a patizonu
  • Zbojnická pochoutka
  • Čevabčiči
  • Masové válečky s rybízovo-brusinkovým dipem
  • Krkovice pečená na zelí
  • Znojemská hovězí pečeně
  • Hovězí mišmaš
  • Tatarský biftek
  • Králičí řízky se slaninou
  • Hovězí pikant-plátky z papiňáku
  • Moravský vrabec ze Zlína,připravený v papiňáku
  • Roz-marnivá krkovička
  •  Vepřové plecko dušené,rozmarýnem a slaninou plněné
  • Ostré  vepřové nudličky na zelí, řapíku  a pivu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Ivka, 25. 10. 2011 - 20:22
Pěkné Jendo, oba jsme se dali na králíky, Ivka
Jana, 25. 10. 2011 - 19:50
No jo, Jenda. nechtěl bys mi náhodou přijít udělat tu kapsu? A případně přinést i ušáka??? Jendo, to je krááása!!!
vseumel Neregistrovaný/á, 25. 10. 2011 - 10:04
krásná prezentace
mneneznas Administrátor, 24. 10. 2011 - 23:58
no teda já žasnu, to nemá chybu. Ta kapsa to je nápad
Díky za perfektní tip jak na králíka.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte