Velikonoční aspiková vajíčka

Recept Velikonoční aspiková vajíčka. Autor: Uška.Studená kuchyně

Další recepty autora
Recept by přidán 12. 04. 2017 - 16:51
Má již 138 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Velikonoční aspiková vajíčka

Suroviny

350 ml sladkokyselého okurkového nálevu
200 g šunky
20 g sypké želatiny
3 lžíce sterilovaného hrášku
2 lžíce drobně nasekaných lístků petrželky
1 menší na skus uvařená mrkev
8 nerozklepnutých syrových vajec
podle vlastí chuti cukr a ocet na dochucení
trochu stolního oleje na vymazání skořápek
tenký štětec nebo vatová tyčinka

Postup

Vaječné skořápky umyjeme, na širším konci nožíkem naťukáme malinkou dírku a tu opatrně zvětšíme na průměr cca 2cm.
Obsah ze skořápek vylijeme do misky a uchováme na pozdější použití.
Skořápky důkladně vypláchneme horkou vodou(můžeme si pomoci ukazováčkem, který se do otvoru hezky vejde a dosáhne na dno i do stran) a dáme je vysušit.
Vysušené vnitřky skořápek pomocí štětečku zlehka vytřeme olejem(pro snadnější oloupání) a postavíme je do obalu na vejce.
V kastrůlku zahřejeme okurkový nálev, vmícháme želatinu a necháme 10minut nabobtnat.
Mezitím do mísy nakrájíme na velice drobné kostičky šunku a mrkev. Přidáme hrášek a petrželku, vše promícháme, a touto směsí pomocí kávové lžičky naplníme vaječné skořápky.
Nabobtnalou želatinu malinko zahřejeme, metličkou důkladně promícháme a nalijeme do naplněných skořápek.
Opačným koncem kávové lžičky můžeme obsah ve skořápkách opatrně promíchat, aby se želatina dostala přes nakrájené suroviny hezky ke dnu.
Dáme do lednice na 3hodiny ztuhnout, můžeme nechat i přes noc, chutě se lépe propojí.
Můžeme si také připravit „bílou verzi“vajíček. Do mísy s nakrájenými surovinami přimícháme 3lžíce tatarky, nebo majonézy. Tato várka vyjde přibližně na 9-10 vaječných skořápek.

Poznámka

Už 11let e-mailem koluje recept na aspik,ztuhnutý ve vaječných skořápkách.
V receptu jsou jiné suroviny,chybí gramáže,takže jsem si vše odvážila,odměřila a upravila podle sebe a naší chuti.
Místo šunky můžete použít libovolný druh vařeného, či pečeného masa a zeleninu podle toho,jakou máte rádi.
Chuť nálevu je na každém zvlášť.Můžete také použít návod přímo na sáčku od želatiny.
Doba přípravy: cca 30 minut+tuhnutí
Počet porcí: individuální

  • Camembert s chutnou sýrovo ořechovou náplní
  • Sulc - huspenina z kuřecí polévky, za pár korun
  • Rajčato-mozzarellové jednohubky
  • Sýrové košíčky, nebo mističky,  /kanapky/ s ořechy, sýrem a máslem
  • Utopenci
  • Salát z měkkého salámu
  • Jednohubky ze zeleniny a krému z lučiny
  • Guacamole- avokádový dip s feferonkou nebo s česnekem
  • Sulc z vepřových nožiček
  • Sulc z vepřových nožek
  • Rychlá domácí majonéza
  • Huspenina
  • Bezlaktozová pomazánka Lučina
  • Aspikové bábovičky
  • Paštičky z listového těsta
  • Meruňkové chuťovky, plněné nivou a fetou
  • Lovecké jednohubky
  • Ruské vejce v toastové mističce
  • Palačinky s uzeným lososem
  • Slaný dort
  • Báječné občerstvení z několika druhů sýru a uzenou šunkou
  • Sýrová roláda s  náplní z domácí  lučiny, cherry rajčátek, bylinek  a nivy
  • Miniroládky na obloženou mísu, nebo na jednohubky
  • Nenáročný houbovo-zeleninový rosol/aspik/
  • Jednohubky ořechové
  • Vaječná roláda s uzeným lososem
  • Kanapky s tatarským biftekem
  • Dobroučká sýrová roláda
  • Aspik
  • Bůčínek po našem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Uška Autor receptu, 13. 04. 2017 - 19:50:21
Odpověď na mneneznas (12. 04. 2017 - 20:12:42): Jani,Hani-děkuji
hanahcotton, 13. 04. 2017 - 11:33:28
super...
mneneznas Administrátor, 12. 04. 2017 - 20:12:42
Hezká práce
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte