Znojemská hovězí pečeně

Recept Znojemská hovězí pečeně. Autor: Petra.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 13. 04. 2017 - 10:20
Má již 237 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Znojemská hovězí pečeně

Suroviny

500g hovězí loupané plece
2 střední cibule
50g slaniny
100g kyselých okurek
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce medové hořčice
Olej
Sůl
Čerstvě mletý pepř
0,5 litru hovězího vývaru nebo 1 kostička BIO hovězího bujonu
Sosenfix

Postup

Maso, které má pokojovou teplotu omyjeme, řádně osolíme a opepříme. Protkneme špalíčky slaniny a svážeme potravinářským provázkem nebo nití do válečku. Na nepřilnavé pánvi na prudkém ohni opečeme ze všech stran. Přendáme na talířek.
Cibuli nakrájenou nadrobno dáme do stejné pánve a přidáme 3 lžíce oleje. Na mírnějším ohni restujeme cca 15-20 minut do hněda. Můžeme přidat i na kostičky nakrájenou slaninu, pokud nám zbyla.
Poté přidáme všechnu hořčici, promícháme a přidáme vývar anebo 0,4 l vody, 1 dcl láku z okurek + 1 bujonovou kostku. Nedoporučuji Masox, spíš opravdu BIO bujon, je mnohem lepší. Ale všechno je lepší než Masox, ten tam opravdu nedávejte :)
Minutku provaříme a přendáme do pečící nádoby. Přidáme maso a pečeme cca 2,5 hodiny na 160°C. Během pečení maso otáčíme, stačí jednou za půl hodinky.
Maso vyjmeme, omáčku nalijeme do kastrůlku a rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle potřeby zahustíme Sosenfixem, případně přidáme vodu nebo vývar a ještě chvilku povaříme. Přidáme nakrájené kyselé okurky.

  • Řízky v těstíčku z nivy
  • Sekaný řízek se sýrem a kabanosem
  • Masovo - zeleninové řízečky
  • Hovězí kapsy s vaječnou směsí
  • Krkovice na curry s houbami a smetanou
  • Hovězí roláda se zeleninou a pýchavkou
  • Kotlety na smetaně  s okurkami a fazolkami
  • Sekaná s uzeným masem, slaninou a s pečenou máslovou dýní
  • Červená kotleta
  • Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
  • Hovězí plněné,v čínském zelí dušené(pro papiňák)
  • Krkovička ve šťavnatém těstíčku
  • Vepřové závitky s játry,nebo s uzeným bůčkem
  • Vepřové v kedlubnovém krému
  • Sekaná se zakysanou smetanou
  • Domácí krůtí šunka
  • Vepřová kotleta na rychlovku
  • Vepřové plecko pečené v kysaném zelí
  • Krkovička v marinádě z česneku a zázvoru pečená na pivě
  • Měšec na pórkové trávě
  • Guláš s baby karotkou zahuštěný rajčaty
  • Uzený hovězí jazyk s jablečno-křenovým pyré
  • Vepřové ledvinky na chilli  papričce a  fazolích
  • Vepřo – čočko – bašta
  • Závitky z kýty, se slaninou a dekorou
  • Telecí líčka na slanině
  • Vepřové palce v bylinkách s cizrnou
  • Písecká kotleta
  • Španělský ptáček
  • Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška, 18. 04. 2017 - 18:52:02
Krásná prezentaceA ta šťáva,mňam
Petra Autor receptu, 14. 04. 2017 - 16:33:49
Já jsem vyloženě znojemskou pečeni nedělala nikdy, vždycky jen roštěnou, na plátky a v hrnci. Vyzkoušela jsem a povedlo se, z loupané plece výborný, doporučuju vyzkoušet
mneneznas Administrátor, 13. 04. 2017 - 20:52:15
Znojemskou už jsem dávno nedělala
Jana, 13. 04. 2017 - 10:30:23
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte