Znojemská hovězí pečeně

Recept Znojemská hovězí pečeně. Autor: Petra.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 13. 04. 2017 - 10:20
Má již 389 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Znojemská hovězí pečeně

Suroviny

500g hovězí loupané plece
2 střední cibule
50g slaniny
100g kyselých okurek
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce medové hořčice
Olej
Sůl
Čerstvě mletý pepř
0,5 litru hovězího vývaru nebo 1 kostička BIO hovězího bujonu
Sosenfix

Postup

Maso, které má pokojovou teplotu omyjeme, řádně osolíme a opepříme. Protkneme špalíčky slaniny a svážeme potravinářským provázkem nebo nití do válečku. Na nepřilnavé pánvi na prudkém ohni opečeme ze všech stran. Přendáme na talířek.
Cibuli nakrájenou nadrobno dáme do stejné pánve a přidáme 3 lžíce oleje. Na mírnějším ohni restujeme cca 15-20 minut do hněda. Můžeme přidat i na kostičky nakrájenou slaninu, pokud nám zbyla.
Poté přidáme všechnu hořčici, promícháme a přidáme vývar anebo 0,4 l vody, 1 dcl láku z okurek + 1 bujonovou kostku. Nedoporučuji Masox, spíš opravdu BIO bujon, je mnohem lepší. Ale všechno je lepší než Masox, ten tam opravdu nedávejte :)
Minutku provaříme a přendáme do pečící nádoby. Přidáme maso a pečeme cca 2,5 hodiny na 160°C. Během pečení maso otáčíme, stačí jednou za půl hodinky.
Maso vyjmeme, omáčku nalijeme do kastrůlku a rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle potřeby zahustíme Sosenfixem, případně přidáme vodu nebo vývar a ještě chvilku povaříme. Přidáme nakrájené kyselé okurky.

  • Pikantní vepřová  panenka v tortillách
  • Hovězí maso na Moravance  s divokým kořením na způsob roštěné po  znojemsku
  • Plněné vepřové měšce
  • Segedin se smetanou
  • KOŇSKÁ KÝTA V HOŘČIČNNÉ OMÁČCE
  • Hovězí řízky v těstíčku
  • Uzené císařské řízky
  • Hruškové zelí s uzeným
  • Hovězí roláda s cuketovou šťávou
  • Vepřové na víně a medu
  • Suché hovězí curry
  • Řízek "Bělehrad"
  • Vepřová panenka v kabátku ze slaniny
  • Středomořské vepřové maso
  • Květák v mletém mase
  • Vepřové nudličky s grilovanou paprikou a hlávkovým salátem
  • Karbanátky s houbovou náplní
  • Sekaná roláda v bůčkovém kabátku
  • Plněné papriky s houbami
  • Přírodní minutkové karé
  • Zázvorové smotané špízy
  • Krkovička na víně
  • Vepřové kotletky na jablíčkách,zázvoru a kapii
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • PLNĚNÉ BATÁTY MLETÝM MASEM V PARNÍM HRNCI
  • Kotlety s cibulkou, šťouchané brambory
  • Dušená vepřová roládka
  • Pikantí vepřová játra na feferonech,paprikách a slanině
  • Vepřové kostky s řapíkatým celerem
  • Medvědí řízek s jeskyňkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška, 18. 04. 2017 - 18:52:02
Krásná prezentaceA ta šťáva,mňam
Petra Autor receptu, 14. 04. 2017 - 16:33:49
Já jsem vyloženě znojemskou pečeni nedělala nikdy, vždycky jen roštěnou, na plátky a v hrnci. Vyzkoušela jsem a povedlo se, z loupané plece výborný, doporučuju vyzkoušet
mneneznas Administrátor, 13. 04. 2017 - 20:52:15
Znojemskou už jsem dávno nedělala
Jana, 13. 04. 2017 - 10:30:23
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte