Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku

Recept Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku. Autor: Uška.Saláty

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 04. 2017 - 15:33
Má již 366 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku

Suroviny

hlávkový salát(1-2ks)
hrst jemně nakrájené nati lahůdkové cibulky
200 g špeku
400 ml vody
1 lžíce oleje
3 lžíce octa(jinak každý podle své chuti)
6 lžic krystalového cukru(jinak každý podle své chuti)
½ lžičky soli

Postup

Špek nakrájíme na drobnější kostičky a v kastrůlku ho pozvolna za stálého míchání osmažíme do zlatavé barvy. Po osmažení kostičky špeku z tuku vyndáme. Puštěný tuk můžeme přelít do skleničky se šroubovacím víčkem a po vychladnutí uschovat v lednici na pozdější využití.
Do kastrůlku dáme vodu, sůl, olej, ocet a cukr, necháme projít varem a necháme vystydnout.
Salát zbavíme uvadlých okrajových lístků. Zbytek hlávky rozebereme na jednotlivé listy, které podle velikosti natrháme na menší kusy. Poté je důkladně pod tekoucí vodou opláchneme a necháme okapat.
Chladný nálev podle potřeby dochutíme, přidáme cibulovou nať a osmažený špek.
Okapaný salát dáme do hluboké mísy, zalijeme nálevem, promícháme a rozdělíme do menších misek. Podáváme k hlavnímu chodu, nebo si ho dopřejeme jen tak, jako malou svačinku.

Poznámka

Babička do salátu používala klasický 8% ocet,ale můžete použít například bílý vinný, nebo šťávu z citronu. Cukr můžete nahradit medem.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: i s vychlazením nálevu do 20 minut

  • Pikantní zeleninový salát
  • Velmi lehký a jemný salát k masu i jen tak...
  • Salát z červené řepy-dietní večeře
  • Zeleninový salát s těstovinami
  • Zeleninový salát s cizrnou a lanýžovou příchutí
  • Salát z čerstvého chřestu
  • Salát z hlávkového zelí, jablek a rajčat
  • Pochoutkový salát
  • Zdravý a  čistící osvědčený  salát z černé ředkve
  • Jablečno-ananasovo-zelný salát
  • Zdravý salátek z několika druhů zeleninky
  • Salát Junior
  • Salát z polníčku, řepy a okurky
  • Jarní multi bomba
  • Zdravý, barevný zeleninový salátek
  • Celerový salát s jablkem a sušeným ovocem
  • Osvěžující zeleninový salát s balsamikovým krémem
  • Tuňákový salát s kuskusem
  • Salát Crispy se  zelím, sušenými rajčaty a olivovým olejem
  • Tuňákový salátek
  • Salát z grilované papriky
  • Salát z Mungo fazolek s klíčky
  • Ceasarek
  • Lehký jarní salátek z vajec, rajčátek a zakysanky
  •  Zeleninový salát s mořskými plody
  • Míchaný salát z kedlubnou
  • Salát z krabích tyčinek
  • Zálivka ze smetany a kaviáru
  • Vitamínový salát s řapíkatým celerem a ananasem
  • Zelný salát "naostro" - zdravý jako řípa

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška Autor receptu, 28. 04. 2017 - 16:08:47
Odpověď na Petra (28. 04. 2017 - 13:48:43)hanahcotton
Petra, 28. 04. 2017 - 13:48:43
To chápu Jinak bábi do salátu přidávala ještě trošku hořčice, to bylo taky dobrý. Ale není nad klasiku.... v létě bych mohla vyzkoušet Díky za připomenutí
hanahcotton, 27. 04. 2017 - 14:17:02
tento salát miluji...k tomu noky s vajíčkem a je výborný oběd
Uška Autor receptu, 26. 04. 2017 - 20:09:53
Odpověď na Petra (26. 04. 2017 - 17:40:26): Peti,to mě mrzí...Díky za komentářU nás se zase toho špeku dává až nezdravě moc,je vždy o něj pranice
Petra, 26. 04. 2017 - 17:40:26
Tak to můžu.... Jenom bez špeku.... Hlávkový salát mi vždycky dával děda, takže od té doby, co není mezi námi, jsem ho neměla....
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte