Bramborové knedlíky bez mouky, se slaninou a pórkem

Recept Bramborové knedlíky bez mouky, se slaninou a pórkem. Autor: Uška.Bramborová jídla

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 04. 2017 - 16:00
Má již 282 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Bramborové knedlíky bez mouky, se slaninou a pórkem

Suroviny

380 g uvařených brambor(můžou být i z předešlého dne)
180 g solamylu(-,+ 1 lžíce)
2 lžíce soli do vody na knedlíky
2 lžíce oleje na promaštění uvařených knedlíků
na posypání knedlíků
vyškvařená slanina podle potřeby
trochu vyškvařeného tuku ze slaniny na omaštění
jemně nakrájený pórek podle potřeby

Postup

Do většího hrnce dáme vařit vodu.
Do mísy na jemném slzičkovém struhadle nastrouháme brambory, přidáme cca 170g solamylu a rukama vypracujeme těsto. Podle potřeby přisypeme trošku solamylu, těsto by mělo mít hustotu jako dobře rozpracovaná dětská modelína(plastelína).
Z těsta pomocí kávové lžičky odkrajujeme menší kousky a mezi navlhčenými dlaněmi tvarujeme kulaté knedlíky o průměru cca 3cm. Vytvarované kuličky také můžeme pomocí vidličky zploštit. Knedlíky klademe na navlhčený talíř,nebo navlhčenou pracovní plochu.
Až máme vytvarované všechny knedlíky,dáme do vroucí vody 2lžíce soli a vložíme polovinu knedlíků.
Vařečkou je ode dna promícháme a vaříme 3minuty. Hrnec odstavíme,zakryjeme pokličkou a necháme 5minut stát. Poté knedlíky děrovanou naběračkou vytáhneme do mísy, pokapeme lžící oleje a promícháme.
Vodu v hrnci opět uvedeme k varu a celý proces vaření s druhou várkou knedlíků zopakujeme.
Knedlíky podáváme buď jako samostatné jídlo na slano,posypené vyškvařenou slaninou, nakrájeným pórkem a omaštěné trochou tuku ze slaniny.
Můžeme je také podávat jako sladké jídlo, posypané tvarohem, cukrem a polité máslem.
Knedlíky jsou také vhodné jako příloha.

Poznámka

Na Ostravsku se těmto knedlíkům říká kluzky.Knedlíky se ještě před vhozením do vroucí vody obalují v solamylu.Pak jsou opravdu hodně klouzavé.
V receptech na kluzky bývají uvedené suroviny bez gramáže,já je také dělávám od oka.Kdyby je chtěl někdo vyzkoušet,tak jsem na 4porce suroviny schválně odvážila,aby bylo čeho držet:-K
Toho solamylu doporučuji dát ze začátku o něco míň.Jsou různé odrůdy brambor.
Když se stane,že se těsto malinko rozpadá a nechce se pořádně spojit,stačí přidat trochu vody a naopak.Když je těsto řidší,přidat trošku solamylu.

Počet porcí: 30 ks knedlíků o průměru cca 3cm
Doba přípravy: cca 25minut

  • Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi
  • Bramborové knedlíky plněné škvarky
  • Smetanové zapečené  brambory s  bylinkama a kořením
  • Plněné bramborové knedlíky
  •  Smažené nočky ze zbylé bramborové kaše
  • Brambory, pečené na pivě
  • Bramborové kukuřičky s trojbroky
  • Žampionové brambory z česnekovou kýtou a mozzarellou
  • Brambory zapečené s uzeným kuřecím masem
  • Bramborové halušky s kysaným zelím
  • Barevné  a rychlé smaženky ze zeleniny a brambor
  • Bramborové placky s tvarůžky
  • Voňavé, zapečené brambory s náplní a chilli papričkama
  • Bramborové placičky k omáčce
  • Bramborové šišky plněné kozím sýrem a uzeným masem
  • Bramborové pagáče
  • Bramborovo-brynzové placky
  • Majonézová bramborová kaše s hořčicí
  • Brambory s bazalkou, sýrem a tvarohem
  • Šťouchané brambory s houbovým sosíkem
  • Smažené taštičky z bramborové kaše
  • Bramborové placičky s cuketou a žampiony
  • Pečené brambory na cibuli a slanině
  • Bramboráky s ovesnými vločkami
  • Pečené brambory s tymiánem
  • Pečené brambory s uzeným
  • Francouzské brambory
  • Zapečené brambory
  • Domácí bramborovo-sýrové jitrničky
  • Portugalske

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška Autor receptu, 29. 05. 2017 - 15:21:01
Odpověď na mneneznas (14. 05. 2017 - 21:18:48): Janičko,děkujiJe to zase něco jiného,než"obyčejné"klasické bramborové knedlíky,které také miluji
mneneznas Administrátor, 14. 05. 2017 - 21:18:48
Drahuš, paráda, recept se mi líbí
Uška Autor receptu, 26. 04. 2017 - 20:14:09
Odpověď na Petra (26. 04. 2017 - 18:00:05): DěkujiSe zelím,jen tak na přírodu,uzeným a osmaženou cibulkou je to také velká dobrota
Petra, 26. 04. 2017 - 18:00:05
Tak to určitě zkusím, super.... se zelím a uzeným (ve stylu "halušky") to bude taky určitě dobrý
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte