Cuketovo - zeleninová směs nejen na topinku

Očištěnou cuketu zbavenou semínek nastrouháme na hrubých slzičkách.
Cibule nakrájíme na půlměsíčky.
Z paprik odstraníme semínka a žebra a papriky nakrájíme na širší proužky.
Rajčata nařízneme do kříže, dáme je do vhodného hrnce a zalijeme vroucí vodou. Po minutě rajčata zchladíme, sloupneme a nakrájíme na větší kusy.
Do širokého kastrolu na rozehřátý olej dáme na 10 minut pozvolna za stálého míchání restovat cibuli.
K restované cibuli přidáme papriky, cuketu, sůl a za občasného promíchání restujeme dalších 10 minut, než cuketa pustí vodu.
Poté přidáme rajčata a chilli omáčku. Za častého promíchávání ode dna vaříme pozvolna cca 40 minut. Pak plamen zesílíme a prudkým varem necháme vyvařit skoro všechnu tekutinu.
Těsně před koncem vaření přidáme granulovaný česnek a osladíme podle vlastní chuti.
Směs naplníme do čistých, suchých sklenic, uzavřeme víčkem a sterilujeme na 85°C 20 minut. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vystydnou.

Autor: Uška (více receptů autora), Zavařeniny
Přidat do kuchařky Přidat obrázek