Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku

Recept Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku. Autor: Uška.Drůbež

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 11. 2011 - 21:07
Má již 735 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5320


Přidat obrázek
Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku

Suroviny

4 kuřecí plátky
100 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
2 větší mrkve
5 větších sladkokyselých okurek
20 kuliček pepře
1 kostka slepičího bujónu
1 PL plnotučné hořčice
1 PL hladké mouky
1 PL oleje
trošku soli a práškové sladké papriky na poprášení masa

Postup

Do 2 dl vody si dáme nejlépe do vajíčka na vyluhování sypaného čaje na 10 minut vyvařit 20 kuliček celého pepře. Mezitím si přes potravinářskou folii naklepeme opláchnuté, osušené plátky masa a zlehka je po obou stranách osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Očistíme si mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, okurky a slaninu nakrájíme na drobnější kostičky. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme cibuli společně se slaninou a necháme chvilku cca 3 minuty restovat. Pak vložíme plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout (až dostanou šedavou barvu-2+2 minuty z každé strany). Poté k masu přisypeme nakrájenou mrkev a okurky, rozdrobíme kostku bujónu, podlijeme vývarem z pepře, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 10 minut. Hrnec odstavíme z plamene, vypustíme opatrně přerušovaným nadzvedáváním ventilu vzduch a pak poklici odstraníme. Z hrnce vyjmeme maso a část zeleniny bokem na talíř a zbytek zeleniny se šťávou ponorným mixerem rozmixujeme. V půl litru studené vody si rozmícháme polévkovou lžíci hladké mouky, rozmixovanou šťávu uvedeme k varu a za stálého míchání vodu s moukou vlijeme do hrnce. Přidáme hořčici a vše za stálého míchání provařujeme ještě 10 minut. Do hotové omáčky vložíme maso se zeleninou, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže, může být i houskový knedlík.
Pokud nemáme papiňák (tlakový hrnec), děláme ve větším kastrolu, postup je stejný, jen dobu dušení protáhneme na 25minut.
Omáčka má chuť jako u Znojemské hovězí pečeně, je chutná a pikantní, jen místo hovězího masa, které je celkem drahé, máme drůbeží a pochutnáme si skoro stejně:-) Já jsem si vykostila kuřecí stehna a kosti s odřezky a kůží jsem použila na polévku.

  • Zapečené kuřecí pod dýňovo-bramborovou kaší
  • Kuřecí prsíčko v marinádě na mrkvi a pomeranči
  • Řízky ze Slezska
  • Kachna, pečená ná jablíčkách a zázvoru s vepřovou pečení
  • Kuřecí stehna -"Pikant po thajsku"
  • Kuřecí špalíčky s cibulovými kroužky a dipem
  • Brokolicové kuře
  • Kuřecí prsa v pomerančové marinádě
  • Kuřecí rolky se špenátem
  • Krůtí na houbách ve smetanové omáčce
  • Kuřecí nudličky na zelenině“Asie“ se žampiony
  • Libová pečínka z krůtích prsíček v bazalkovo - medové marinádě  s lehkým salátem
  • Krůtí plátky v Tatra mléce
  • Řízek Zdeňka Trošky
  • Kuřecí stehna zbojníka Jury
  • Krůtí játra v medové šťávě
  • Magi nápady šťavnaté kuřecí špízy se zeleninou
  • Divoká křídla ze západu
  • Kuřecí na cibuli  a olivách
  • Kuřecí kousky, pečené s kousky cukety
  • Kuřecí rarášci
  • Kuřecí steaky na tuřínu a šlehačce
  • Krůtí kousky na cibulce naložené v zázvoru
  • Placičky z celeru a kuřecího masa
  • Česnekové kostky z kuřecích prsou na kapustě
  • Kuřecí řízky
  • Kuřecí křidélka v pikantní zelenině
  • Kuřecí řízky ve vínovo hořčičném těstíčku
  • Uzená kuřecí stehna"pečená"v papiňáku
  • Kuřecí čtvrtky na černém pivu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 12. 02. 2015 - 20:08
Reaguji na jarda Kadic (12. 02. 2015 - 12:59):
Jaroušku,udělal jsi mi velikou radost Moc díky za uvaření i milý komentář
Reaguji na (19. 01. 2012 - 11:41):
Ivetko,jsem ostuda,omlouvám se...nebýt Jarouškova komentáře,tak mi úplně uniklo to,že jsi mi napsala komentář před třemi roky Děkuji Ti za něj a jsem ráda,že jsi tak chutně zaimprovizovala Díky
jarda Kadic, 12. 02. 2015 - 12:59
Drahuško,koumal jsem,co dnes uvařit,po půlnoci jsem vstal a vyndal z mrazáku pár kuřecích stehenních řízků.A před chvilkou jsme měli to masíčko se znojemskou samozřejmě taky v papiňáku....akorát jsem tam nedal červenou papriku,tak je to bledé...ale jinak
janatka, 19. 01. 2012 - 11:41
Vařila jsem slepici na polévku a masíčko využila na tento recept.Připomnělo mi to znojemskou omáčku,kterou máme moc rádi.Chutné i tímto masíčkem.Příloha noky a rýže.
Uška Autor receptu, 14. 11. 2011 - 23:31
papiňák Neregistrovaný/á, 10. 11. 2011 - 18:58
Super!
Jana, 9. 11. 2011 - 22:58
Ty brďo, ruka by mi upadla z toho psaní!! Super!!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte