Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku

Recept Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku. Autor: Uška.Drůbež

Další recepty autora
Recept by přidán 9. 11. 2011 - 21:07
Má již 784 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5320


Přidat obrázek
Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku

Suroviny

4 kuřecí plátky
100 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
2 větší mrkve
5 větších sladkokyselých okurek
20 kuliček pepře
1 kostka slepičího bujónu
1 PL plnotučné hořčice
1 PL hladké mouky
1 PL oleje
trošku soli a práškové sladké papriky na poprášení masa

Postup

Do 2 dl vody si dáme nejlépe do vajíčka na vyluhování sypaného čaje na 10 minut vyvařit 20 kuliček celého pepře. Mezitím si přes potravinářskou folii naklepeme opláchnuté, osušené plátky masa a zlehka je po obou stranách osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Očistíme si mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, okurky a slaninu nakrájíme na drobnější kostičky. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme cibuli společně se slaninou a necháme chvilku cca 3 minuty restovat. Pak vložíme plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout (až dostanou šedavou barvu-2+2 minuty z každé strany). Poté k masu přisypeme nakrájenou mrkev a okurky, rozdrobíme kostku bujónu, podlijeme vývarem z pepře, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 10 minut. Hrnec odstavíme z plamene, vypustíme opatrně přerušovaným nadzvedáváním ventilu vzduch a pak poklici odstraníme. Z hrnce vyjmeme maso a část zeleniny bokem na talíř a zbytek zeleniny se šťávou ponorným mixerem rozmixujeme. V půl litru studené vody si rozmícháme polévkovou lžíci hladké mouky, rozmixovanou šťávu uvedeme k varu a za stálého míchání vodu s moukou vlijeme do hrnce. Přidáme hořčici a vše za stálého míchání provařujeme ještě 10 minut. Do hotové omáčky vložíme maso se zeleninou, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže, může být i houskový knedlík.
Pokud nemáme papiňák (tlakový hrnec), děláme ve větším kastrolu, postup je stejný, jen dobu dušení protáhneme na 25minut.
Omáčka má chuť jako u Znojemské hovězí pečeně, je chutná a pikantní, jen místo hovězího masa, které je celkem drahé, máme drůbeží a pochutnáme si skoro stejně:-) Já jsem si vykostila kuřecí stehna a kosti s odřezky a kůží jsem použila na polévku.

  •  Kuřecí stehna s cuketovo-houbovou omáčkou
  • Krůtí nudličky s mrkví a cuketou
  • Kuřecí v bylinkovém těstíčku
  • Kuřecí s dýní hokkaido
  • Kuře na jablku a voňavém koření
  • Kuřecí stehna "naostro"
  • Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku
  • Kuře pečené v pikantním  barevném kabátku
  • Kuřecí roláda s nádivkou a hermelínem
  • Krůtí kousky na houbách, kukuřici, fazolích a fazolkách a jiné zelenině
  • Kuřecí maso na červeném zelí
  • Krůtí prsíčka  s brusinkovou náplní, piniovými   jadérky a šalvějí  v křupavém  zlatavém těstíčku
  • Uzené kuře s omáčkou z čerstvé majoránky
  • Kuřecí placičky s tvarůžkovou příchutí
  • Kuřecí rychlovka v pikantním solamylovém těstíčku
  • Kuřecí špalíčky s cibulovými kroužky a dipem
  • Kuřecí roládky s medvědím česnekem a zeleninou
  • Kuřecí závitky plněné zelím
  • Debrecínem a česnekem plněná prsa dušená v zelí
  • Kuřecí maso na africký způsob
  • Špagety s kuřecím masem
  • Sýrovo-kuřecí špízy
  • Krůtí plátečky s mrkví
  • Boží-hodová kačenka
  • Kuře plněné směsí   z cukety, slaniny a barevné zeleniny
  • Kuřecí prsa v pomerančové marinádě
  • Kuře na sušených švestkách
  • Kuřecí prso s brusinkami
  • Smažená krůtí prsíčka s pikantní salsou
  • Kuře na zelí

Přidejte další komentář

Tento recept má již 6 komentářů

Uška Autor receptu, 12. 02. 2015 - 20:08
Reaguji na jarda Kadic (12. 02. 2015 - 12:59):
Jaroušku,udělal jsi mi velikou radost Moc díky za uvaření i milý komentář
Reaguji na (19. 01. 2012 - 11:41):
Ivetko,jsem ostuda,omlouvám se...nebýt Jarouškova komentáře,tak mi úplně uniklo to,že jsi mi napsala komentář před třemi roky Děkuji Ti za něj a jsem ráda,že jsi tak chutně zaimprovizovala Díky
jarda Kadic, 12. 02. 2015 - 12:59
Drahuško,koumal jsem,co dnes uvařit,po půlnoci jsem vstal a vyndal z mrazáku pár kuřecích stehenních řízků.A před chvilkou jsme měli to masíčko se znojemskou samozřejmě taky v papiňáku....akorát jsem tam nedal červenou papriku,tak je to bledé...ale jinak
janatka, 19. 01. 2012 - 11:41
Vařila jsem slepici na polévku a masíčko využila na tento recept.Připomnělo mi to znojemskou omáčku,kterou máme moc rádi.Chutné i tímto masíčkem.Příloha noky a rýže.
Uška Autor receptu, 14. 11. 2011 - 23:31
papiňák Neregistrovaný/á, 10. 11. 2011 - 18:58
Super!
Jana, 9. 11. 2011 - 22:58
Ty brďo, ruka by mi upadla z toho psaní!! Super!!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte