Vánočka

Recept Vánočka. Autor: mneneznas.Domácí pečivo
mneneznas Administrátor

Další recepty autora
Recept by přidán 25. 12. 2011 - 14:46
Má již 993 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5480


Přidat obrázek
Vánočka

Suroviny

Na dvě velké vánočky
1 kg polohrubé mouky
200 g cukru krupice
6 žloutků
1/2 litru mléka
250 g másla
80 g čerstvých kvasnic - nejlépe čerstvých vážených
sůl
1 lžička citronové kůry
1 lžička pomerančové kůry
100 g rozinek namočených v rumu
100 g mandlových lupínků
trošku muškátového oříšku
vajíčko na potření

Postup

Mouku, sůl, cukr, citronovou a pomerančovou kůru, muškátový oříšek, mandle a
rozinky promícháme. Potom si rozpustíme máslo a do mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple vzejít kvásek. Rozpuštěné máslo a vzešlé kvasnice přidáme k sypkým surovinám a
zamísíme tužší těsto. Necháme na teplém místě hodinu až hodinu a půl kynout.
Potom na vále ještě prohněteme a rozdělíme na dvě poloviny.
Každou část těsta rozdělíme na osm kousků a vyválíme prameny.
Spodní část pleteme ze čtyř pramenů - položíme si prameny vedle sebe a pravý pramen položíme vlevo přes druhý a pod třetí a přes čtvrtý, takto pokračujeme
až do konce. Uprostřed uděláme rukou po celé délce copu žlábek a do tohoto
žlábku položíme druhý cop upletený klasicky ze tří pramenů a na konec zbylé dva prameny stočíme a položíme na vrch vánočky. Potřeme vajíčkem a zpevníme
špejlí. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C, necháme 15 minut a potom teplotu snížíme na 180°C a dopečeme. Pokud vánočka moc tmavne přikryjeme ji alobalem.
Doba pečení je asi 40 - 50 minut.
Hotovou můžeme pocukrovat, nebo ji před pečením posypeme mandlovými lupínky a
po upečení již není třeba cukrovat.

  • Česnekovo-sýrové rohlíčky
  • Pizzarellky
  • Bramborový chlebík
  • Listové růže
  • Česnekové rohlíčky
  • Celozrnné pečivo
  • Můj chleba - favorit č.1
  • Sýrové bulky bez kynutí s bylinkami
  • Grahamové ulity
  • Šunkové rolky
  • Žitný chléb podle Paula Hollywooda
  • Slunečnicový chleba s kefírovým mlékem
  • Focaccia
  • Podmáslový chléb
  • Veka plněná uzeninou
  • Pšenično-žitný s kmínem
  • Listové roládky s medvědím česnekem
  • Provensálský chléb s česnekem
  • Housky z domácí pekárny
  • Ošatkový chléb
  • Ječný bochánek
  • Mrkvový chlebík s fenyklem
  • Chléb s ovesnými vločkami
  • Chléb - Damper. ze země klokanů
  • Křížkové bochánky
  • Rychlé nekynuté pletýnky
  • Domácí veka
  • Chleba pečený v jenské míse
  • Ovesné bochánky se sezamem
  • Celozrnné pečivo

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

ReVolt Administrátor, 1. 12. 2013 - 8:05
Ahoj Jardo nám taky moc chutná, ale s poloviční dávkou by mamka neuspěla a musí to dělat rovnou dvojnásobné a někdy i dvě
jarda Kadic, 30. 11. 2013 - 23:18
Někdy v sedmdesátých létech jsem koupil mamce kuchařku,z které již moc let pečeme vánočku.A vždy nám moc chutnala,je vláčná, nepřeslazená, prostě prima.Letos poprvé jsem ji pekl sám.A jak pročítám tvůj recept,tak my máme všechny suroviny stejné, akorát že my máme přesně polovinu
mneneznas Administrátor Autor receptu, 30. 12. 2011 - 15:38
Jani peču dvě velké a nezbude ani k snídani je hned pryč
Jana, 27. 12. 2011 - 16:51
Já ji neumím plést, tak dávám těsto vypracovat do pekárny a pak upéct do formy. I letos jsem využila podobného receptu z "jiného" webu" Jsme sami dva a za dva dny se zaprášilo . Ta tvá vypadá luxusně
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte