Na těsto:

6 vajec
3 lžíce hladké mouky
2 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce Solamylu
6 lžic moučkového cukru
1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva
špetička soli

Na krém - náplň
250g Mascarpone
250ml 30% smetany ke šlehání
ztužovač do šlehačky
3 lžíce moučkového cukru
12 cukrářských piškotů
mandlový likér
šálek brutálně silné kávy
kakaový prášek na posyp

Tiramisu roláda s krémem Mascarpone

Nejprve si ušleháme se špetičkovou soli dotuha sníh z bílků.
Pak po částech přidáme cukr a opět zašleháme.
Potom, pokud možno po jednom, přidáváme žloutky.
Nakonec, a velmi lehkou rukou, přidáme prosáté mouky, Solamyl a prášek do pečiva.
Těsto nalijeme na plech s pečicím papírem, opatrně uhladíme a dáme do trouby vyhřáté na 2OO st.
Upečeme do růžova, což trvá cca 7 min.
Na mřížce necháme mírně vychladnout, nic nemotáme...

Příprava krému:
Šlehačku+ ztužovač vyšleháme dotuha.
Přidáme Mascarpone, cukr a zlehka spojíme s ušlehanou šlehačkou.
Větší polovinu krému rozetřeme na upečený piškotový plát.
Mezitím si uvaříme silnou kávu ( jedno jestli od žida nebo z koloniálu...). Až vystydne, prskneme tam big panáka mandlového liguééére ( trošku okuštujeme, jestli není ňákej divnej.., jak ten vrchní..však víte...)
No a v tomto roztoku učíme plavat ty cukrářské piškotky..hezky jeden po druhém...
Tak, a teď je rovnáme do řady za sebe a začínáme, jak jinak, než z té delší strany.
Máme? Tak lehounce svineme a zase klademe piškotky a zase svineme..takto nám vyjdou tři řady piškotů a domotáno jest.Yes!!
Zbytkem krému máznem roládu a posypeme přes sítko kakaíčkem.
Zdobíme, jak (ne)umíme...