Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti"

Recept Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti". Autor: Ivka.Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 01. 2012 - 23:16
Má již 649 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5470


Přidat obrázek
Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti"

Suroviny

800 g porcí chlazeného lososa
50 ml olivového oleje
mořská sůl
1 plechovka "Pizza rajčátek s bylinkami"/viz obrázek/
1 PL sušených rajčátek - "Tapenade"/viz obrázek/
1 větší cibule
2 stroužky česneku
mletý čerstvý pepř
100 g másla
1 citrón
sůl
Suroviny na placky: 1 kg brambor,2 vejce, 50 g hrubé mouky, 150 ml oleje na smažení

Postup

Rybí maso kuchyňsky upravíme,osušíme,poté prosolíme mořskou solí,vetřeme olivový olej, pokapeme citrónem a necháme v chladu asi 30 minut odpočívat. Mezitím si připravíme omáčku. Na másle orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek, rajčátka naložená i s tomatovou omáčkou, červené víno, sušená rajčátka,sůl,pepř a vše přivedeme k varu. Omáčku necháme zredukovat asi na 2/3 původního objemu.
Oloupané brambory nahrubo nastrouháme, smícháme s vejci, a moukou, vytvarujeme placičky a zprudka je opékáme na oleji /asi 2až 3 minutky /z každé strany do zlatavé barvičky.
Lososa pak zprudka opečeme na teflonové pánvi. Doba přípravy záleží na tlouštce rybího masa. Ale hlavně záleží na tom, jak chceme mít rybu propečenou.

  • Pikantní rybí burgry z uzené ryby se sezamovou strouhankou
  • Losos s česnekem a špenátem
  • Rybí-chalupářský páj pod peřinou z  bramborové kaše
  • Smažený kapr ve vinném těstíčku
  • Platýz v grilované zelenině
  • Kapr po šumavsku
  • Grilovaný Mořan s bylinkami
  • Plněný losos
  • Ostré medailonky ze štikozubce kapského na pórku,zázvoru a jiných bylinkách
  • Filé na grilu z  mořské štiky na pórku a hlívě ustřičné
  • Rybí tlačenka
  • Tilapie se slaninou a žampiony
  • Pstruh na másle
  • Rybí filé pod bylinkami
  • Ricottový tuňák s řeřichovým bramborem
  • Kapr na másle s bylinkami
  • Plnění pstruzi se zeleninou, uzenou šunkou a bylinkami
  • Marinovaný žraločí steak ve vinném těstíčku
  • Lososové filety zapečené v pikantní sýrové krustě
  • Treska na hříbkách, pečená v  máslovo-olivové směsi
  • Bramborovo-rybí karbanátky
  • Keříčkovec na másle a tymiánu
  • Kapr na grilu
  • Lovecký pangasius
  • Platýz po francouzsku
  • Pečený Halibut s omáčkou
  • Siven, pečený na bylinkách,jablíčkách a zelenině
  • Sardinky pečené s bramborami
  • Španělská paella de marisco s krevetami a lososem
  • Marinovaný losos s pikantním přelivem ze zázvoru

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 18. 01. 2012 - 12:32
Ivo, to se ti zase něco povedlo. Losos je dobrý a s takovou omáčkou-to je zajímavá kombinace
mneneznas Administrátor, 17. 01. 2012 - 17:49
lososa máme rádi, Ivi s těmi placičkami to je nápad, vyzkouším
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte