Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti"

Recept Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti". Autor: Ivka.Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 01. 2012 - 23:16
Má již 723 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5470


Přidat obrázek
Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti"

Suroviny

800 g porcí chlazeného lososa
50 ml olivového oleje
mořská sůl
1 plechovka "Pizza rajčátek s bylinkami"/viz obrázek/
1 PL sušených rajčátek - "Tapenade"/viz obrázek/
1 větší cibule
2 stroužky česneku
mletý čerstvý pepř
100 g másla
1 citrón
sůl
Suroviny na placky: 1 kg brambor,2 vejce, 50 g hrubé mouky, 150 ml oleje na smažení

Postup

Rybí maso kuchyňsky upravíme,osušíme,poté prosolíme mořskou solí,vetřeme olivový olej, pokapeme citrónem a necháme v chladu asi 30 minut odpočívat. Mezitím si připravíme omáčku. Na másle orestujeme pokrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek, rajčátka naložená i s tomatovou omáčkou, červené víno, sušená rajčátka,sůl,pepř a vše přivedeme k varu. Omáčku necháme zredukovat asi na 2/3 původního objemu.
Oloupané brambory nahrubo nastrouháme, smícháme s vejci, a moukou, vytvarujeme placičky a zprudka je opékáme na oleji /asi 2až 3 minutky /z každé strany do zlatavé barvičky.
Lososa pak zprudka opečeme na teflonové pánvi. Doba přípravy záleží na tlouštce rybího masa. Ale hlavně záleží na tom, jak chceme mít rybu propečenou.

  • Filé z tresky na kmínu a citronovém pepři
  • Dehtářův pikantní kapr
  • Rybí salát
  • Rybí filé v celerovo-sýrové krustě
  • Zapečené filé z tresky
  • Treska na hříbkách, pečená v  máslovo-olivové směsi
  • Pstruhové filety v hořčicovo- křenovém  kabátku /krustě/
  • Brynzovo-koprový pstruh
  • Filety z mořské štiky v tvarůžkovém těstíčku
  • Okáč obecný s bylinkami, bobkovým listem a česnekem
  • Mlíčí na másle a koriandru
  • Tilapie se slaninou a žampiony
  • Pstruhové filetky se smetanovo-žampionovou omáčkou
  • Kapr na medu
  • Zlatý pstruh na bylinkách se zeleninovými špízy
  • Bramborovo-rybí karbanátky
  • Lín se slaninovou omáčkou
  • Marinovaný žralok
  • Treska v zelenině
  • Krevety v marinádě se špagetami
  • Kapr na grilu
  • Pangas na cibuli se zeleninovou rýží
  • Gratinovaný platýz s hlívou ústřičnou
  • Kapr na houbách s vlašskými ořechy – rodinný recept sokolnického rybáře
  • Rybí tlačenka
  • Smažené surimi tyčinky
  • Mořská štika s cizrnou
  • Smažený halibut v brokolicovém těstíčku s česnekovou bramborovou kaší
  • Bylinkový pstruh
  • Treska nizozemská

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

Jana, 18. 01. 2012 - 12:32
Ivo, to se ti zase něco povedlo. Losos je dobrý a s takovou omáčkou-to je zajímavá kombinace
mneneznas Administrátor, 17. 01. 2012 - 17:49
lososa máme rádi, Ivi s těmi placičkami to je nápad, vyzkouším
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte