Můj chleba - favorit č.1

Recept Můj chleba - favorit č.1. Autor: BILKOVAI.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 01. 2012 - 20:54
Má již 1607 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5990


Přidat obrázek
Můj chleba - favorit č.1

Suroviny

Voda - 330 až 350 ml vody
420 g hladké mouky
80 g žitné chlebové jemně mleté mouky /Kaufland/
lžíce drceného kmínu
lžíce octa
170 g ve slupce vařených brambor
3 lžičky soli
lžička cukru
lžička koření na chleba /koupila jsem v drogerii DM
ale nemusí být/
25 - 30 dkg droždí.

Postup

Do pekárny nalijeme nejprve odměřené množství vody, přidáme lžíci octa, 3 lžičky soli, hladkou mouku smíchanou s žitnou chlebovou moukou,chlebové koření,drcený kmín, brambory nastrouhané najemno a kvasnice. Zapneme program těsto. Konzistence se nesmí podobat tuhé kouli. Těsto je takové volnější. nevím, jak to lépe nazvat. Po vykynutí těsto přendáme do pomoučené ošatky nebo misky a necháme opět kynout cca 30 minut.
Mezitím si rozpálíme troubu ny 200 - 230 stupňů a dospodu dáme kastrolek s horkou vodou. Mřížka je přesně uprostřed.
Až je trouba předehřátá, tak vyklopíme opatrně těsto z ošatky na plech s pečícím papírem. Pracujeme rychle, aby se těsto nerozjelo moc do stran. Není totiž moc tuhé.
Necháme péct cca 10 minut a potom ztlumíme na 190 st. Během pečení dvakrát potřeme obyčejnou vodou.
Pečeme 50 minut. Chleba musí být na poklep dutý.
Pokud nemáte ošatku, tak nevadí. Rozpálím na sucho hrnec nebo mísu z jenského skla v troubě na 230 st. půl hodiny. Vykynuté těsto přendám do rozpáleného hrnce a pod pokličkou peču nejprve 30 minut na 230 st. a potom ztlumím na 190 st. 20 minut. Chleba jde krásně vyklopit. Viz. foto kulatého chleba


Základ těsta se odvíjí od receptu Merylas z Top receptů /Farmářské bagety nebo bulky/ a různým přidáváním ingrediencí jsem docílila chleba, který peču nejčastěji a je pro nás jednička. Vydrží být několik dní velmi měkkoučký a vláčný. Vůbec není suchý:-)
Pokud nevlastníte pekárnu, tak můžete tento chleba samozřejmě udělat i ručně.

  • Šnečci - Briošky
  • Ovesné večky
  • Ječný bochánek
  • Domácí listový závin se slanou náplní
  • Pivní houstičky
  • Focaccia
  • Pšenično-žitný s kmínem
  • Chlebánky
  • Špaldovo-podmáslový chleba
  • Chléb s ovesnými vločkami
  • Turecky
  • Kuřecí bochánky
  • Sýrové bulky bez kynutí s bylinkami
  • Babiččina vánočka
  • Domácí housky
  • Mrkvový chlebík s fenyklem
  • Cookies s kousky čokolády a vlašských ořechů
  • Ošatkový chléb
  • Chleba z hrnce
  • Chleba ze zakysanky
  • Bramborový chlebík
  • Chleba pečený v jenské míse
  • Bagety
  • Ricottové uzlíky s oreganem
  • Domácí veka
  • Listové roládky s medvědím česnekem
  • Kuřecí bochánky
  • Domácí housky
  • Kukuřičky
  • Grahamburgerové bulky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

janatka, 19. 04. 2016 - 10:22:36
chleba ve kterém jsou brambory je vždy dlouho vláčný jestli ovšem zbude, jinak také dělám.
Libuse Neregistrovaný/á, 9. 02. 2015 - 22:10
Nema být v receptu v ingrediencich 25-30gramů kvasnic????
Jana, 29. 01. 2012 - 22:52
mneneznas Administrátor, 24. 01. 2012 - 21:49
Krásný chlebíček, další dobrota na vyzkoušení, domácí chleby ty jsou u nás v kurzu
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte