Můj chleba - favorit č.1

Recept Můj chleba - favorit č.1. Autor: BILKOVAI.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 01. 2012 - 20:54
Má již 1442 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
5990


Přidat obrázek
Můj chleba - favorit č.1

Suroviny

Voda - 330 až 350 ml vody
420 g hladké mouky
80 g žitné chlebové jemně mleté mouky /Kaufland/
lžíce drceného kmínu
lžíce octa
170 g ve slupce vařených brambor
3 lžičky soli
lžička cukru
lžička koření na chleba /koupila jsem v drogerii DM
ale nemusí být/
25 - 30 dkg droždí.

Postup

Do pekárny nalijeme nejprve odměřené množství vody, přidáme lžíci octa, 3 lžičky soli, hladkou mouku smíchanou s žitnou chlebovou moukou,chlebové koření,drcený kmín, brambory nastrouhané najemno a kvasnice. Zapneme program těsto. Konzistence se nesmí podobat tuhé kouli. Těsto je takové volnější. nevím, jak to lépe nazvat. Po vykynutí těsto přendáme do pomoučené ošatky nebo misky a necháme opět kynout cca 30 minut.
Mezitím si rozpálíme troubu ny 200 - 230 stupňů a dospodu dáme kastrolek s horkou vodou. Mřížka je přesně uprostřed.
Až je trouba předehřátá, tak vyklopíme opatrně těsto z ošatky na plech s pečícím papírem. Pracujeme rychle, aby se těsto nerozjelo moc do stran. Není totiž moc tuhé.
Necháme péct cca 10 minut a potom ztlumíme na 190 st. Během pečení dvakrát potřeme obyčejnou vodou.
Pečeme 50 minut. Chleba musí být na poklep dutý.
Pokud nemáte ošatku, tak nevadí. Rozpálím na sucho hrnec nebo mísu z jenského skla v troubě na 230 st. půl hodiny. Vykynuté těsto přendám do rozpáleného hrnce a pod pokličkou peču nejprve 30 minut na 230 st. a potom ztlumím na 190 st. 20 minut. Chleba jde krásně vyklopit. Viz. foto kulatého chleba


Základ těsta se odvíjí od receptu Merylas z Top receptů /Farmářské bagety nebo bulky/ a různým přidáváním ingrediencí jsem docílila chleba, který peču nejčastěji a je pro nás jednička. Vydrží být několik dní velmi měkkoučký a vláčný. Vůbec není suchý:-)
Pokud nevlastníte pekárnu, tak můžete tento chleba samozřejmě udělat i ručně.

  • Vánočka
  • Pizza šneci z tvarohového těsta
  • Kozí kloboučky z
  • Ošatkový chléb
  • Celozrnné pečivo
  • Ječný bochánek
  • Pizzarellky
  • Selský chléb s ječmenem
  • chlebové bagety
  • Levný chléb z TNCZ
  • Majolkové rohlíky s překvapením
  • Můj chleba - favorit č.1
  • Slané tyčinky
  • Housky z domácí pekárny
  • Bagety
  • Rychlé nekynuté pletýnky
  • Domácí housky
  • Celozrnné pečivo
  • Pivní houstičky
  • Grahamburgerové bulky
  • Křížkové bochánky
  • Turecky
  • Kuřecí bochánky
  • Šunkové rolky
  • Ovesné bochánky se sezamem
  • Chleba ze zakysanky
  • Bagety s pečeným česnekem
  • Kukuřičné rohlíky
  • Veka plněná uzeninou
  • Celozrnné rohlíky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

janatka, 19. 04. 2016 - 10:22:36
chleba ve kterém jsou brambory je vždy dlouho vláčný jestli ovšem zbude, jinak také dělám.
Libuse Neregistrovaný/á, 9. 02. 2015 - 22:10
Nema být v receptu v ingrediencich 25-30gramů kvasnic????
Jana, 29. 01. 2012 - 22:52
mneneznas Administrátor, 24. 01. 2012 - 21:49
Krásný chlebíček, další dobrota na vyzkoušení, domácí chleby ty jsou u nás v kurzu
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte