Hovězí pikant-plátky z papiňáku

Recept Hovězí pikant-plátky z papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 16. 02. 2012 - 20:52
Má již 1376 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5360


Přidat obrázek
Hovězí pikant-plátky z papiňáku

Suroviny

600 g mladého předního hovězího masa-použila jsem kližku
150 g gazdovské slaniny
150 g loveckého salámu
1 větší cibule
3 stroužky česneku
1 kl sladké papriky
½ kl drceného kmínu
½ kl mletého zázvoru
½ kostky hovězího bujónu
2 pl hladké mouky
1 pl oleje
sůl,mletý pepř

Postup

Plátky masa otřeme čistým vlhkým hadříkem, lehce naklepeme, na okrajích nařízneme, mírně osolíme a opepříme.
Cibule a česnek očistíme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Slaninu a salám nakrájíme na menší kostičky.
Do hrnce na rozehřátý olej dáme na 4minuty osmahnout slaninu společně se salámem, pak přidáme cibuli a 3minuty restujeme. Poté vložíme plátky masa a necháme je po 2minutách z každé strany zatáhnout. Přisypeme kmín, zázvor a papriku, podlijeme 2dl horké vody, rozdrobíme bujón a hrnec zajistíme tlakovou poklicí. Až začne ucházet tlakový ventil, hořák ubereme na minimum a vaříme 20minut. Pak hrnec ochladíme, otevřeme, plátky masa s částí slaniny a salámu odebereme bokem a zbytek v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme. Ve 4dl studené vody rozmícháme hladkou mouku, vlijeme do rozmixované směsi, přidáme odebrané maso, prolisovaný česnek a na mírném plameni za občasného zamíchání vaříme ještě dalších 10minut.Dle potřeby dochutíme a podáváme nejlépe s rýží.

  • Kotletky od Remčulky
  • Zapečené maso s houbami
  • Celerové lodičky s mletým masem
  • Marinované ražničí s lilkem
  • Cikánské kančí maso
  • Sekaný řízek s tvarůžkama a pivní omáčkou
  • Vepřová panenka plněná švestkami
  • Roláda plněná špenátem a houbami
  • Svíčková Stroganov
  • Kotlety po zálesácku
  • Ďábelské kotlety
  • Tatarský biftek
  • Krkovička na víně
  • Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné
  • Králičí závitky“Wasabi“
  • Boubínský guláš
  • Bůček s kapsou
  • Roštěnky s rýží
  • Jemná sekaná z domácí pekárny
  • Vepřové plátky na bramborové šťávě
  • Vepřo – čočko – bašta
  • Všehochuť z vepřových vnitřností
  • Znojemská roštěná
  • Kremžské vepřové
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Steaky z argentinské svíčkové
  • Telecí líčka v ovocné marinádě
  • Hovězí maso na Moravance  s divokým kořením na způsob roštěné po  znojemsku
  • Vepřový jazyk s rozmarýnem
  • Ostrá játra na zázvoru, celeru a  červeném víně

Přidejte další komentář

Tento recept má již 7 komentářů

Uška Autor receptu, 22. 10. 2015 - 19:12
Reaguji na Jiří H. (neregistrovaný/á) (21. 10. 2015 - 21:19):
Děkuji za komentář po 3letech a 8měsících Už jste někdy vyzkoušel,jak chutná lovecký salám a jakou chuť má zázvor

Polemizovat o pikantnosti s někým,kdo jídlo neuvařil a neochutnal je velmi těžké

Pokud v kuchyni experimentuji a je to čistě můj kulinářský nápad,tak je to snad moje věc,jak jídlo pojmenuji

Váš styl projevu mi nejen u tohoto receptu velice připomíná jistého casina z Topreceptů a Labužníka
Tam používá jen jedno jméno a neskrývá se v komentářích pod více nicky,jako zde během jednoho dne a po pár minutách po sobě
Jiří H. Neregistrovaný/á, 21. 10. 2015 - 21:19
Pikantní je běžný název Vašich receptů?
Pikantní bez pikantního?
Zajímavé.
Uška Neregistrovaný/á, 19. 02. 2012 - 10:56
Děkuji za zájem a komentáře Je to pravda,ty ceny jsou opravdu nehorázné.Mám ještě nějaké masko v mražáku,když byla v prosinci akce,dnes bych ho opravdu nekoupila > Kde jsou ty časy,kdy byl bůček"podpulťák"a hovězího si pomalu nikdo ani nevšiml
Jana, 18. 02. 2012 - 23:59
No, je to tak. Já taky u hovězího hodně přemýšlím. Je to hrůza > . Ale recept je super
Jirca, 17. 02. 2012 - 16:55
Taky mám tohle ráda,ale mám stejný problém jako Iveta ,i když někdy se taky urvu a koupím hovězí Recept chválím
Uška Autor receptu, 16. 02. 2012 - 21:40
Ivetko,nědy mají hovězí kližku v akci za 110,-kč,tak číhej.Ale někdy takto dělávám i z rýfku s kostí na polévku,když je hezky vysoký,tak kostičku odříznu a místo plátků dělám větší kostky Chuťově je to stejné Děkuji Ti
BILKOVAI, 16. 02. 2012 - 20:57
Já už mám tak strašně dlouho chuť na hovězí a Uško ten Tvůj recept je přesně to, na co mám chuť. Ono to hovězí teď tak podražili, že když ho chci koupit, tak si to u pultu rozmyslím. Ale nedá se svítit, budu ho muset koupit.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte