Pečená jehněčí kýta s odlehčenou zeleninovo-sýrovou omáčkou

Recept Pečená jehněčí kýta s odlehčenou zeleninovo-sýrovou omáčkou. Autor: Jana.Masová jídla, Skopové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 03. 2012 - 19:04
Má již 429 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5300


Přidat obrázek
Pečená jehněčí kýta s odlehčenou zeleninovo-sýrovou omáčkou

Suroviny

2 kusy-(plátky) jehněčí kýty
4-5 větších stroužků česneku
1 stonek rozmarýnu
1 cibule
1 mrkev
1 kus petržele
půl menšího celeru
2-3 dcl červeného suchého vína
1 kelímek bílého jogurtu
půl kelímku sladké-12% smetany
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
3 kuličky celého pepře
cca 70g tvrdého 30% sýra
nebo 2 trojúhelníčky taveného
nízkotučného sýra
sůl
pepř
podle chuti cukr
popřípadě citrónová šťáva.

Postup

Jehněčí maso silně potřeme česnekem smíchaným se solí, pepřem a olejem a necháme přes noc marinovat.
Na oleji orestujeme cca 15 minut na kostičky nakrájenou zeleninu s bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Přidáme maso, a z obou stran necháme zatáhnout. Přidáme nakrájenou cibuli, rozmarýn, mírně orestujeme a zalejeme červeným vínem. Maso přiklopíme a na cca 180 stupňů pečeme v troubě zhruba 90 minut do změknutí masa. Pokud je potřeba během pečení ještě podlijeme vínem. Pak maso vyjmeme a ponecháme v teple. Zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a mírně stále provařujeme. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, bílý jogurt a sladkou smetanu. Opět provaříme, aby se sýr rozvařil. Pokud chceme, dochutíme citronovou šťávou, popřípadě cukrem, dosolíme, dopepříme podle chuti. Podáváme nejlépe s knedlíkem.

  • Sekaná s řapíkatým celerem, plněná bílou klobáskou
  •  Dušené vepřové ledvinky a pyré z máslové dýně
  • Krkovička v rajčatovo houbové omáčce
  • Kuřecí prsíčko v paprice a mandlích
  • Masová roláda z koníka s bůčkovým závinem
  • Závitky z králičích blán 2
  • Česnekovo-medové koleno
  • Uzené vepřové koleno na rybízu a zázvoru v pomalém hrnci
  • Pikantní rolované koleno
  • Pečené vepřové koleno se švestkovou pastou
  • Vepřová panenka se smetanou
  • Řízek se sýrem, majoránkou a kmínem
  • Pepřové kuličky
  • Pikantní býčí žlázy
  • Krkovička v copánku
  • Uzená vařená krkovice a špenát
  • Marinovaný bůček Sambal Oelek
  • Vepřové plátky na bramborové šťávě
  • Kuřecí játra na smetaně,se slaninou a  čerstvou paprikou
  • Hovězí srdce se žampióny
  • Pikantní vepřová  panenka v tortillách
  • Vynikající  smažené a naložené plátky z krkovice v bylinkách
  • Vepřové kung-pao
  • Vepřové na houbách a smetaně v tlakáči
  • Vepřová krkovice plněná česnekem
  • Králičí závitky“Wasabi“
  • Vepřová panenka plněná švestkami
  • Karbanátky s tvarůžkem
  • Bůček plněný,v marinádě pečený

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Jana Autor receptu, 20. 03. 2012 - 19:46
Jo a já zapoměla dodat, snad to bude stačit takto, že původní recept mi dala tady Ivka , já jsem jen podle svého udělala omáčku
Ivka Neregistrovaný/á, 20. 03. 2012 - 19:43
Moc bych si dala,ani nevíš jak,ale nevidím jehněčí,asi bude až po Velikonocích,tak to tady chodí,krásná omáčka
mneneznas Administrátor, 20. 03. 2012 - 19:33
Kolem Vánoc se rodí jehňata a kolem Velikonoc mají tu správnou velikost na pečínku a protože se dříve dodržoval půst, tak se lidé začínali vracet k masité stravě a jehněčí je dietní, mladé maso, které po půstu dalo sílu. a bylo dostupné.
Dnes už je to všechno jinak ale jehněčí všem doporučuji
Jana Autor receptu, 20. 03. 2012 - 19:20
Fakt? Tak to splnilo svůj účel
mneneznas Administrátor, 20. 03. 2012 - 19:12
jehněčí a Velikonoce to musí být, je báječné. úplně cítím tu vůni, takové mi děláš chutě
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte