"Kouličkový"gulášek

Recept "Kouličkový"gulášek. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 27. 03. 2012 - 18:52
Má již 602 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5420


Přidat obrázek

Suroviny

670 g býčích žláz/3ks
200 g gazdovské slaniny
3 velké cibule
3 bobkové listy
7 kuliček nového koření
1 pl celého kmínu
3 pl sladké mleté papriky
½ tuby Lahůdkového gulášového krému/tuba=70g
zásmažka ze 2 pl sádla a 2 pl hladké mouky
½ nadrobno pokrájené červené masité papriky
2 pl v dlani rozemnuté sušené majoránky
4 větší prolisované stroužky česneku

Postup

Ze sádla a hladké mouky si upražíme tmavší zásmažku(jíšku) a odstavíme bokem na pozdější použití.
Slaninu nakrájíme na větší kostky a cibuli nadrobno. Oláchnuté žlázy rozpůlíme, ještě podélně rozřízneme a naporcujeme na stejně velké kousky(z jedné žlázy vyjde 16kostek).
Do většího rozehřátého kastrolu dáme orestovat salninu společně s kmínem a bobkovým listem. Po 5minutách přidáme cibuli a necháme osmahnout do zlatavé barvy. Přidáme nové koření, maso, které ze všech stran orestujeme a vydusíme všechnu tekutinu, kterou pustilo. Zhruba po 10minutách zasypeme mletou paprikou a promícháme. Přidáme gulášový krém a zásmažku, kterou jsme si naředili a důkladně prošlehali se 3dl vody, vše ode dna promícháme a na mírném plameni dusíme pod pokličkou 15minut. 5minut před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku a nakrájenou papriku a dovaříme.
Jako příloha se hodí houskový knedlík, rýže, špecle i těstoviny.
Baví mě improvizovat a vymýšlet různé dobroty pro mé blízké u kterých vím, že nebudou ohrnovat nos a pochutnají si.
Z tohoto množství surovin připravíme 4 velké porce.
Na internetu jsem žádné recepty na přípravu žláz, kromě smažených nenašla, tak se snažím dávat dohromady recepty ze surovin které ladí chuťově i vzhledově.

  • Loštický řízek
  • Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
  • Jemná sekaná
  • Vepřová pečeně se zelím a bramborovými noky
  • Hovězí řízky trochu jinak
  • Hovězí maso s jogurtem
  • Vepřová mramorovaná pečínka z formy
  • Telecí líčka na kmíně a okurkách,v papiňáku
  • Měšec pro purkmistra
  • Pečená plec ze selete s  česnekem  a na  majoránce
  • Celerové lodičky s mletým masem
  • Hovězí roláda na hlívě ústřičné
  • Kančí maso na hříbkách,z pomalého hrnce
  • Masová plněná roláda
  • Vepřová krkovice plněná česnekem
  • Placičky s křenovou omáčkou
  • Plněný květák
  • Vepřová sekaná a plněné papriky z jednoho pekáčku
  • Lovecké závitky na paprikách a rajčatech
  • Kuřecí roládky se zelným salátem
  • Moravský vrabec ze Zlína,připravený v papiňáku
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  •  Rarášci se zázvorem a citronovou kůrou
  • Roláda plněná špenátem a houbami
  • Masové hlavy s hřebínkem
  • Pikantní bůček
  • Karbenátky s kedlubnou
  • Kuřecí prsa v hořčici s petrželkou
  • Sekaný řízek se sýrem a kabanosem
  • Toreadorova pánev

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

mneneznas Administrátor, 28. 03. 2012 - 18:56
Díky za radu já tu pastu fakt neviděla, podívám se v Kauflandu ten tady máme
Uška Autor receptu, 28. 03. 2012 - 11:12
Já Vám Janinky oběma děkuji
Janko ten gulášový krém mívají v Intersparu a Kauflandu v chladících regálech jak je sardelová pasta,různě ochucené tuňákové pasty apod.
Jani tohoto masa když sníš tak kolem 15Og,tak se myslím také nic nestane.Sice nejsem přes dietu,ale maso není tučné a nemáš to každý den.A když ho máš ráda,tak jednou zhřeš
Jana, 27. 03. 2012 - 20:02
Já taky pozoruji Pawlovův reflex , ale snažím se cptát se kuřecím a zeleninou
mneneznas Administrátor, 27. 03. 2012 - 18:59
Drahuško, to je super krásné fotky ještě podtrhnou to jak tu slintám jen jsem ještě neviděla ten gulášový krém
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte