Znojemský kapr

Recept Znojemský kapr. Autor: Jiří V..Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 3. 04. 2012 - 19:58
Má již 652 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5880


Přidat obrázek
Znojemský kapr

Suroviny

800 g porcovaného kapra
citronová šťáva
plnotučná hořčice
1 cibule
2 nožky klobásy
4 naložené okurky
2 vejce natvrdo
200 g slaniny
1 lžíce sádla
200 ml bílého vína
sůl, pepř

Postup

Naporcovaného kapra pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
Potřeme plnotučnou hořčicí a necháme odpočinout.
Cibuli nakrájíme na měsíčky. Klobásky, okurky, vajíčka natvrdo a slaninu nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme sádlo a orestujeme v něm cibuli do sklovita.
Přidáme klobásky, okurky a slaninu a 2 minuty osmažíme.
Vložíme porce kapra, podlijeme vínem a na mírném plameni přikryté dusíme 40 minut.
Vajíčka nakrájená na kostičky přidáme 10 minut před koncem dušení.
Podáváme s rýží.

Zdroj - recept je pod stejným názvem ve Sladkovodní kuchařce od autora Milana Paličky - Mánka z Mánkova rybího restaurantu

  • Pstruhové filetky se smetanovo-žampionovou omáčkou
  • Platýz v grilované zelenině
  • Kapr v těstíčku se sýrem a slaninou
  • Pečený Halibut s omáčkou
  • Pstruhové filety v hořčicovo- křenovém  kabátku /krustě/
  • Kapr na zelenině
  • Zlatý pstruh na bylinkách se zeleninovými špízy
  • Hejk s bramborami a zeleninou z parního hrnce
  • Losos s rýžovými nudlemi a fazolovými lusky
  • Smažené surimi tyčinky
  • PEČENÝ SIVEN S PŘÍCHUTÍ TYMIÁNU A ŽAMPIÓNŮ
  • Pražská štika-medajlonky
  • Rybí sekaná“falešný holanďan“
  • Řízky jikernáčky
  • Candát, zapečený s  uzeným sýrem a s  uzeným lososem
  • Kapr po šumavsku
  • Filé na grilu z  mořské štiky na pórku a hlívě ustřičné
  • Ryba zapečená podle trampů
  • Rybí omeletky se sýrem
  • Pangasius v marinádě se zázvorem
  • Platýz po francouzsku
  • Kapr od Bošileckého mostku
  • Kapr na houbách s vlašskými ořechy – rodinný recept sokolnického rybáře
  • Treska na hříbkách, pečená v  máslovo-olivové směsi
  • Rybí tlačenka
  • Rychvaldský kapr se zelím
  • Krevety v marinádě se špagetami
  • Základní rybí salát
  • Bramborovo-rybí karbanátky
  • Netradiční treska na rajčatech a smetaně

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

mneneznas Administrátor, 6. 04. 2012 - 18:36
Moc hezký recept
Jiří V. Autor receptu, 5. 04. 2012 - 7:50
Recept patří mezi naše nej....recepty.
Kapra měla manželka připravného na jinou úpravu. Když zjistila, že jsem jí ho uzmul a připravil po znojemsku, tak mluvila. Moc. Po ochutnávce recept zařadila mezi recepty, ke kterým se vracíme.
ReVolt Administrátor, 3. 04. 2012 - 21:00
super recept hned bych si dal
Jana, 3. 04. 2012 - 20:32
Já bych si to Jirko rozhodně dala s tím kapříkem!!
Jiří V. Autor receptu, 3. 04. 2012 - 20:16
Pro ty, co kapra nemusí. Místo kapříka můžete dát porce kuřátka. Odzkoušel jsem s kapříkem i s kuřátkem. Rodině chutnalo oboje. Byl jsem pochválen....od manželky dokonce dostal ne přes pusu, ale polibek.
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte