Barmské plátky

Recept Barmské plátky. Autor: Jiří V..Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 8. 04. 2012 - 14:01
Má již 614 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5430


Přidat obrázek
Barmské plátky

Suroviny

400g vepřové pečeně
60g sádla
těstoviny, nejlépe domácí nudle
1 velké jablko
4 žloutky
40g másla
sůl, pepř
½ lžičky sladké papriky
5 PL kečupu

Postup

Maso nakrájíme na porce, naklepeme, osolíme a opepříme. Na sádle je po obou stranách opečeme.
Uvaříme nudle.
Jablko oloupeme, nakrájíme asi na 1cm silné kolečka. Jadřince vykrojíme. Otvor po jadřincích by měl mít průměr asi 3 cm. Otvor můžeme vykrojit formičkou na vánoční cukroví. Každý plátek jablka poprášíme paprikou a na pánvi na másle osmahneme. Pak obrátíme, do středu každého kolečka z jablka vložíme syrový žloutek a necháme asi 3 minuty dopéci.
Na talíř dáme uvařené nudle, na ně položíme plátky masa.
Na pánev, do šťávy po pečení masa, přidáme kečup, podle chuti můžeme dochutit, povaříme a přelijeme na talíři maso s nudlemi.
Na maso položíme kolečko jablka se žloutkem.

Zdroj – kuchařka Z hotelu Ritz do kuchyně Vlasty Buriana. Autor – mistr kuchař Jaromír Trejbal.
Více o autorovi najdete na - http://dadalovakucharka.cz/kuchar/kuchr017.html
Domácí nudle jsem neměl :-( , použil jsem špagety.

  • Znojemská roštěná
  • Sekaná roláda v bůčkovém kabátku
  • Uzený řízek 3 chutí
  • Rumpsteak s pečeným česnekem
  • Hovězí líčka na česneku,  paprikách a rozmarýnu
  • Hovězí kližka s brokolicovo česnekovou omáčkou v papiňáku
  • Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
  • Králičí játra na divoko se dvěmi druhy dipů a se zeleninovým salát
  • Měšec na pórkové trávě
  • Losos na zelenině s batáty
  • Hovězí maso dušené v tlakovém hrnci
  • Zapečený lilek s mletým masem, pórkem a smetanou
  • Kotlety po zálesácku
  • Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
  • Vepřové plátky na francouzské hořčici s pikantním dresingem
  • Hovězí maso s jogurtem a kysanou smetanou
  • Pomalu pečené hovězí s bylinkami a sušenými rajčaty
  • Šťavnaté pečené karbanátky
  • Hovězí roládky s pepřem
  • Vepřová plec na víně
  • Francouzský králík
  • Hovězí maso s pórkem
  • Bratislavská panenská vepřová pečeně s máslovými noky
  • Hovězí roládky s cibulí
  • Barevná směs s paprikou a bambusovými výhonky
  • Domácí  pečená paštika z kuřecích jater
  • Výpečky z krkovice na slanině a cibuli
  •  Vepřový ocásek uzený,v zelenině dušený+ uzený vývar
  • Jemná sekaná
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 7 komentářů

mneneznas Administrátor, 11. 04. 2012 - 18:03
Jirko s tím kuřecím a mandlemi, to je bomba to zkusím. V mrazáku jsou čtyřkilová kuřata a toto je super tip, díky za něj
Jiří V. Autor receptu, 11. 04. 2012 - 16:04
Mneneznas - dělal jsem to podle receptu, jak byl v kuchařce. Až na ty nudle. Pro Vlastu Buriana dělal pan Jaromír Trejbal podobný recept, který pojmenoval Kuře Vlasty Buriana. Místo vepřového dával kuřecí prsíčka a ještě to známénu herci posypal praženými mandlemi.
mneneznas Administrátor, 11. 04. 2012 - 15:19
to je vychytávka s žloutkem pro nudle jsem ani nezareagovala, moc hezké
Jana, 11. 04. 2012 - 9:51
Tak Jirko, nudle už ti mneneznas napsala a tvůj recept je bezva. Tak, já nevím, jestli jsem se přehlídla, ale kde mám ty rybí karboše?
Jiří V. Autor receptu, 8. 04. 2012 - 19:51
Taky to těstíčko rybám ochucujeme.....anýz, vanilový cukr a spousta dalších přísně utajovaných ochucovadel
Uška, 8. 04. 2012 - 19:29
Jiříku Ty se nezdáš Já jsem čučela do talíře,jestli je to meruňka,nebo broskev a ono je to vajíčko v jablku Príma bašta A po pravdě řečeno k tomu těstíčku pro ryby,tak to jsem jako malá vždycky strejdovi užírala Moc mi to chutnalo
Jiří V. Autor receptu, 8. 04. 2012 - 14:22
Recept na domácí nudle jsem na Dobrotách nenašel. Děláte někdo nudle doma? Můžete vložit recept....poradit?
Já dělám maximálně těsta pro ryby. S výrobou nudlí nemám zkušenosti .
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte